深邃

這..是顆球嗎......



只有輕井澤王子 outlet 有賣的限定商品..

以悠閒閱讀為題..非介紹書店..
而是一個..適合看書的好地方..:)



璞樸位於天母棒球場對面的巷子裡..
在天母日本料理老店蓮波葉的對面..
一進門就看到兩個..籐製的椅子？


入門右手邊就是一連串的沙發椅..
座位寬敞..光線明亮..椅子還可以自由移動唷..^^
而置於最前方的是"消毒酒精"..應該是給客人用的吧..
不知道跟醫院用的乾式洗手液一不一樣..


嗯..感覺很適合開會..XDD


當初就是看到這個位子..才動了想來璞樸的念頭..
儘管..不是完全隱密的空間..但..頗有獨享空間的感覺..^^


座位旁邊就是一大片窗子..
黃澄澄的陽光灑進屋裡..好不舒暢..:)


櫃臺..很長一排..
右邊是廚房..左邊是上二樓的梯子..
璞樸..只有男服務生..沒有美少女..
但..服務..一樣好得不得了..^^


水杯..
看到杯底..那綠色的紋路了嗎..
感覺..好清涼..:)


拿鐵..
璞樸..不是咖啡館？








主廚沙拉（260）..
很大一盤？一鍋？
有挪威燻鮭魚..鮪魚..燻雞..
還有..四季豆跟花椰菜..一直在想..為啥不是蘆筍..XD
還好..我本來就很喜歡四季豆跟花椰菜..^^
而附上的那兩塊麵包..在陽光下..色澤誘人..
同學趁熱吃一口..也給予不錯的評價..
但..我卻是等到冷了之後才吃..口感..像沒煮熟的水餃皮..= =
白胖胖解釋說..看麵包的洞孔..應該是快速發起來的麵包..
其口感..味道..自然就只能是這樣的水準而已../_\


檸香鹽烤花飛魚（250）..
肉質嫩..味道鹹重..有點可惜了..
附有三樣小菜..還有一碗湯..份量十足..


花飛魚的飯..
嗯..我只是單純想拍上面的五顏六色罷了..XDD


蕃茄汁..水果..餅乾..
這全部都是花飛魚餐附的..
同學說蕃茄汁有果肉..很新鮮..
喝起來不似罐裝果汁..^^


桑椹起司..


覆盆莓..


巧克力..

對於甜點..我真的是一整個哀怨../_\..
特別是巧克力..都快讓我靈魂出殼了..orz..
毫無香氣..口感更是一整個乾口呈粉狀顆粒感..
份量不少..價位..每個80..也不算貴..
但..真的令人大失所望..


璞樸的食物..整體說來是差強人意..
沙拉不錯..套餐份量也多..味道也不算糟糕..
但加進甜點來看..令人想直接去買甜甜圈來配..orz..
這回..沒吃到璞樸的三明治..或許..下回試試..

而服務方面..璞樸就真的很棒..
白胖胖因為胃潰瘍復發..只能吃白粥..
璞樸不僅不介意..還提供餐具..
而其間服務..每每帶著笑容..
笑得我那同學..心都快融啦..XDD

環境..舒適明亮..亦不吵雜..
襯著陽光..看個書..好不愜意..^^


璞樸..不是咖啡館..不是大餐廳..食物..或許未如人意..
但..這環境..這服務..很適合在書本裡度過一個悠閒的下午..:)


璞樸
地址：台北市忠誠路二段98巷3號（天母棒球場對面巷子）


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

北投住了幾十年..居然對這家沒印象..
看來..我該好好檢討檢討了..XD



簡記排骨酥在北投市場邊..
三商右斜前方巷子口的一間矮房子裡..
看似不甚明顯..卻挺好認的..:)


小菜..
這回點了花枝跟豆干..
簡單說..毫無特色..與好吃二字無緣..
花枝軟而不彈Q..味道淡而不甜..
豆干應該沒滷過..全都是醬料的味道..orz..


排骨酥湯..
喝一口湯..黑胡椒的香氣隱隱而來..
挾帶著油脂的甘甜..卻又爽口不膩..
選取豬前腿帶有軟骨的胛心肉為材料..
以醬油、大蒜醃漬入味後油炸..
再與冬瓜一起蒸煮1.5個小時後製成排骨酥..
排骨軟嫩不爛..口感有型而不稀不柴..
味甘清爽而不油..氣味雅淡而不薄..
那冬瓜..配得剛剛好..清甜不軟爛..
恰恰解去口中多餘油膩..以致平衡..
廢話這麼多..簡言之..就是好吃啦..XDD




乾麵..
我娘說..簡記的乾麵也很好吃..便慫恿友人點上一碗..^^
坦白說..這麵一上來..我第一時間想到的是..大腦腦迴..orz..
比常見的油麵再細一點..以古早竹簍切出的麵..異常團結..XDD
口感更是與普通油麵大異其趣..結實卻充滿彈性..拉麵乎..(．＿．?)
而些許芽菜..爽脆的口腔感受..營造出一種輕盈之感..
油麵的鹼味非常輕微..不多加其他東西..單純以紅色醬汁調味..
一入口..溫和微辣中透出點甜..便是多嗑一碗亦不感沈重..:)




排骨酥麵..
排骨甜嫩..麵條彈Q有勁..
配上醇美湯頭..不知不覺中..便見碗底..
看似單純..卻美味迷人..停不了匙筷..^^


娘說他以前買過很多次給我吃..但我卻印象不深..
想是我那不馬上吃的壞習慣糟蹋了美食的好風采..orz..
罪過..罪過..其罪..大焉..Orz..


這回特地約了同學去吃..好吃到讓我胡說八道地寫了這篇食記..XD
簡記排骨酥..每天早晨七點開始賣..有來北投市場..切莫錯過..^^


簡記排骨酥
地址：北市北投區新市街47號（北投市場..三商斜對面巷子口）


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

竹壽司會讓我注意的..不是食物..
而是..流程與用餐環境..orz..



海鮮丼（250）..
友人點的..沒吃到..
吃完離開後..朋友才發現..
啊怎沒鮭魚卵..XDD


12貫握壽司（390）..
雖然板子上有列出是哪12種食材..
不過..不代表會完全一模一樣..
有些食材用完了..會以其他代替..
紅魽肚..一片死白..入口硬而無味..
鮭魚卵..雖沒腥味..但一入口..眉頭便皺..
口腔內層像是被一層油膜覆蓋一般..充滿不適..
蝦菇..肉質鬆散..淡而乏味..水多而粗絲口感..
倒是軟絲表現出乎意料..軟Q而味甜..:)


竹壽司..跟微風丸壽司相去不遠..
簡而言之..非追求美味..而是價廉..
在可接受的水準下..份量多..價位低..
只是..海鮮丼未必比丼屋值得..

食材..不會有沁人心脾的美味..以這價位..
沒啥腥味..份量大..就算是可以接受的表現..
但..當天的鮭魚卵跟蝦菇就真的太..糟糕了..orz..

最令人氣結的是..流程..
去竹壽司記得..一定要先寫單子點菜..
師傅是以單子先後出餐..不完全以排隊次序出餐..

另一點是用餐環境..
試想..在水溝蓋上用餐..環境能多好呢..
先不管味道好不好聞..光那漫天飛舞的蒼蠅就夠人受的了..
希望將來竹壽司可以換個地點..不必多華美..乾淨便可..
畢竟..竹壽司賣的是海鮮..乾不乾淨很重要..

儘管當天排隊排到火大..出菜次序讓我臉黑..
師傅跟老闆娘..態度還是很和善..直說不好意思..
心裡也清楚..師傅跟老闆娘其實沒一刻閒下來..
人手不夠..流程問題..也只能等待時間去改善了..


竹壽司..美不美味在其次..但..肯定可以讓你吃飽啦..XDD


竹壽司
地址：台北市文山區景美街100號（景美夜市）
電話：02-2933-3146


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

嗯..一直感覺這餐吃得很..空虛..(．＿．?)





自製雞及鴨肝佐波特酒凍..
濃濃的鴨香..毫無腥羶味..塗在麵包上..好吃..:)


醃漬深海魚薄片佐新鮮香料..
每日使用的深海魚似乎都不太一樣..
這回用的是海鱺..服務生說是野生海鱺..
味道香..甜度普通..口感軟嫩..


油封酥炸鹽味豬肉..
豬肉挑選肥瘦各半的部位..吃起來不油不膩..
口感雖不細嫩..卻也軟而不柴..這道..相當下酒..:)


燒烤杏鮑菇佐海鹽..
剛上桌時..味道淡了點..便請服務生再多拿些海鹽來..
杏鮑菇烤得不乾不硬..吃來甜嫩多汁..彈性豐富..:)


傳統蕃茄薄皮起司比薩..
儘管看不到啥料..但味道尚可..
只是..比薩皮真的..快變成脆餅了..orz..




海鮮燉飯..
朋友是衝著這個小鍋子來的..他說這一個小鍋子要價不低..
燉飯吃來..口感相當乾硬..料不算豐富..蝦子口感亦不佳..
點過一次..大概永遠都不會再點第二次..XD


鮪魚沙拉..
這道..就當吃點青菜..養生吧..orz..


巧克力派..
這道甜點令人感到驚喜..
巧克力質地柔滑..順口而不死甜..^^


蘋果派..
只能說..吃過朱里兒的蘋果派後..已是滄海難為水了..
不是這道蘋果派糟糕..只是朱里兒讓我印象太深刻..


焦糖榛果漂浮島..
我的媽啊..底下應該整個就是香草冰淇淋吧..
整個會甜到令人感到牙疼..ˋ(O_O)ˋ..


法式烤布蕾..
這道讓我想起蕪菁的烤布蕾..
一樣都是屬於用料紮實但味道普通的甜點..
是很有誠意的作品..只是..朱里兒的更好吃..
那種焦糖香..蛋香均勻融合的味道..沁人心脾..
可惜..朱里兒..關了..orz..


白松露白巧克力球..
我必須說..白巧克力本來就不是我的菜..
而松露油那近似瓦斯的氣味..我個人也無法接受..
但..這的巧克力不論黑白..口感都相當滑順就是..:)


第一次看到這家店..是在壹週刊上..
過沒多久就看到網友在意慾上分享..
主廚郭文秀同時也是 La Petite Cuisine 的老闆..
根據我那吃食近20年..吃遍國內外餐廳的朋友白胖胖說..
La Petite Cuisine 是一間相當不錯的餐廳..
因此..便有了這次的聚餐..大家都愛吃咩..XDD

只是..
不知是否因料理需搭配酒精飲料才會比較適合之故..
這趟吃完..心裡其實沒有太多想法跟感受..腦子一片空洞..
難吃嗎？不是..不好吃嗎？有些一入口..第一感覺也還不錯..
但不知怎的..就是..吃完就吃完了..睡一覺起來都忘光光了..orz..

另一點比較詭異的是..
在品嚐這些料理的當下..都沒感覺有加味精..
在此同時..大夥卻也都不斷喝水..三個人喝掉兩大瓶水..
步出餐廳後..卻依舊都覺得喉嚨緊..口乾舌躁..
這..我也不知道該怎麼解釋了..= =..

現在..倒是對 peray 介紹的另一家新加坡餐廳很感興趣..
其主廚十年共經歷了六家星級餐廳..這種紮實..令人安心..:)


我想..我這不喝酒的人..似乎真的不太適合這類型的料理吧..XDD


Just In Bistro & Wine Bar
地址：台北市忠孝東路四段181巷33號
電話：02-8771-9297


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

一家剛開一個多月的壽司、創作料理..
滿心期待地去嚐鮮嚐鮮..^^



櫻上水店內空間大概跟 masa 差不多大..
吧台一共有八個位子..尚算舒服..桌面空間略小了點..





左起..
當季綠竹筍 + 玫瑰鹽..清甜潤口..再脆口一點更好..
烘蛋..內包蝦泥跟大和芋..口感類似雞蛋糕..甜甜鹹鹹..有肉鬆的味道..XD
生湯葉..豆皮..上頭加了點魚子醬..魚卵..:)


水章魚..
滴了滴梅醬..酸甜開胃..


加納..
今天吃的是靠近肚子的部分..
肉質嫩口清香..魚皮彈Q..:)


漬物..
味道清爽到感覺有點沒入味..


水針..
搭配白芝麻與蒜泥..鹹香之氣微略搶過了水針的味道..




星鰻苗..
浸泡在柴魚汁裡..口感滑溜有彈性..
但..整體味道過鹹..師傅解釋是星鰻苗的鹹味..


胡麻紅酒蕃茄..
用紅酒去蓋小蕃茄的生味..
再用胡麻醬去中和過濃的酒味..




干貝二吃..
嗯..今天的干貝體積大..甜度不足..




烤紅喉..
鮮嫩多汁..與前一道的干貝相比..甜度充足..
這陣子吃到最好吃的烤魚..就是太卷那次的尖梭..
今天這紅喉雖然稍有不及太卷..但也相當好吃了..:)


甜蝦胡麻豆腐..
吃到這道才算是真正開眼..^^
份量不少的甜蝦混著烤過的胡麻豆腐..
香甜帶點鹹..口中又涼又熱..好不刺激啊..XDD


水雲..
酸中帶甜..冰涼中有著滑溜口感..
一口吃下..嘴裡有種舒暢感受..^^


無骨牛小排..
共有五種口味..由輕到重分別是..
芥末..赤味噌..明太子..蔥花..柚子胡椒..
其中..赤味噌味甜..柚子胡椒則為最特別的一份..
胡椒的鹹香..搭配柚子的甜香..跟牛肉的甜味..相處融洽..^^
不過..可能吃三分吃習慣了..覺得有點硬口..


醃過的桃子..
脆口甘甜..好吃好吃..^^


馬鞭..
今天吃到的是紅馬鞭..上加小黃瓜花跟豆味噌..
果然我還是比較喜歡馬鞭的生魚片型態..XDD


青魽..
刷上了昆布醬汁..魚料本身相當油肥..
但..這兩貫壽司的魚料溫度都太低了點..
導致魚料與醋飯的溫差過大..不甚順口..


白蝦海膽..
明礬..很苦啊..orz..


青花..
甜度高但略帶著一點腥味..


北海道厚岸生蠔..
目前是厚岸生蠔的產季..
師傅把生食用的生蠔燙熟後做成壽司..
口感軟嫩..味道鮮甜..海味濃郁..


味噌湯..


馬鞭魚..
馬鞭又叫劍柄魚..分為紅馬鞭與黑馬鞭..
在口感與味道上都稍有差異..一嫩一脆..
但..不論是哪一種..都很好吃啦..^___^
看多了..會覺得馬鞭魚很可愛..XDD


芝麻栗子布丁..
芝麻的香氣濃郁..內藏法國栗子泥增添口感..


櫻上水..今年4月10號才開始營業..
走的是創意路線..運用許多不同食材與料理手法..

第一回拜訪..心裡覺得..普通不算差..
整體感覺很像 masa ..但精緻度小輸..
只是..若論價位..那又勝過 masa ..
兩家店..實是各有吸引人之處..:)

味道上..算是好吃..但..印象卻不深刻..
吃了這麼多道..就甜蝦胡麻豆腐與水雲記憶較為鮮明..
而壽司..讓我有種..有些關鍵問題是出在食材上..

但以1650吃到這種份量..其實也沒啥好苛求..
而且..觀察到中午380的握壽司套餐的份量..
讓我有種超值到想再找一天來吃握壽司套餐就好..XD
這大有與以平價出名的游壽司一較高下的實力..^^

在服務方面..櫻上水就做得很好..
不論是師傅還是服務生都笑容可掬..
吃到快三點..耽誤了休息時間也不以為忤..^^


趁剛開幕..有些促銷活動..快去撿便宜吧..^___^

ps.一直覺得李欣明師傅有像劉至翰..XDD


櫻上水 壽司、創作料理
地址：北市建國北路二段125號（錦州街口）
電話：02-2507-5658


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

阿萬或是阿留申..其實都是同一家店..
對這家店..我有著又愛又恨的複雜情緒..orz..





一大早便跑了黑吧咖啡..吃了份便宜又美味的早餐..
之後..轉往永春市場..尋找朋友力薦的可口新疆餅..
突然想起....也好長一段時間沒去阿萬那吃生魚片了..

請阿萬切了400大洋的生魚片..
有旗魚..紅魽..鮭魚..黑鮪魚..
沒錯..你沒看錯..是黑鮪魚..XDD

400塊..吃一片黑鮪魚鰓邊肉就沒了..
兩片中腹..或一片大腹一片赤身也沒了..
但是..阿萬這裡..給你的..絕對不只一兩片而已..^^

其實..阿萬厲害的..還不只這樣..
之前幾次吃現場..300塊就足夠吃到吐..
如果..阿萬喝醉了..那..就不只是吐而已..
保證讓人吃完..肯定短期內不想再吃生魚片..XDD

阿萬的生魚片..畢竟不是餐廳..
不要苛求刀工..或是更精美的調味..
但..其鮮度..份量..算是很有誠意的了..^^

偶爾來逛永春市場..
阿萬新鮮生魚片..總是不能錯過的好物..:)


阿留申生魚片（阿萬）
地址：永春市場一樓


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

一大早就看到這種狗屁倒灶的新聞..
一方面很佩服那些抗議人士..可以這麼..不要臉..
一方面也很不恥那些抗議人士..出示學生證何必遮？

前陣子..鬧了些事..
看到一句..『舌頭需要鍛鍊』..令我百思不得其解..


舌頭上的味蕾是味覺受器..

蔥香..胡椒香..芝麻香..兵分三路..攻佔鼻腔..^^







烤得殷黃不焦的餅皮上..撒滿了白芝麻..
蔥香胡椒香..不斷誘惑鼻子..靠近一點..再靠近一點..
看不到細紋..卻讓誘人香氣佔領鼻腔..綁架嗅覺..XD
輕咬一口..鬆軟韌口而不乾..鹹香而不死沈..
那是不複雜亦不單調的美味..:)

把烤箱預熱一下..然後以餘溫烘熱新疆餅..
一出爐時..香氣昇華..帶著一股芝麻香..

把新疆餅用塑膠袋密封後..放進冰箱冷凍室..
冰個一晚再品嚐..鬆軟有嚼勁..讓人停不了口..
夏天吃鹹餅..冰冰涼涼的新疆餅..XDD


第一次吃到新疆餅..是朋友買了天母某家店的產品..
外型方正..餅皮褶皺緊密紮實..酥鬆偏硬而略感厚重..
雖然..香氣動人..但..乾燥沈重的口感..令美味打了折扣..

後來..朋友帶我到永春市場..去找一家路邊遮陽傘小攤..
買回來的新疆餅..在口感味道上..著實勝上一籌..
不清楚哪種比較道地..但是個人的確更愛後者..^^

新疆餅..香氣是一絕..若你鼻塞流鼻水..就晚點再吃吧..XDD


新疆餅（永春市場）
電話：0953-799-251（鄭小姐）
附註：路邊小攤沒店名..如欲嘗試..最好先電話聯繫..


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。