深邃

一家朋友跟我說了很久很久我卻始終不想去的店 因為......我覺得『匠樂』這兩個字很俗氣...... 但，這果然只是我個人的主觀偏見～XDD 一如許多日本料理相關的餐廳，匠樂也有庭園造景。 山蕨葉＋菇類＋松葉蟹拌柴魚片 明石真章魚＋北寄貝佐柚子醋 金石鯛包紫蘇葉與鯛魚緣側 小本鮪赤身 小本鮪就是指體重、體積都不到成年鮪魚的小黑鮪魚，這一尾90公斤左右。 這片本鮪赤身略帶點中腹肉，在口中那多汁清爽帶點酸的味道真的不錯。 只是，如果鮪魚越抓越小條了，還是少吃點吧～ 北海道時不知鮭 槍烏賊 略硬.. 縞鰺（注音是"搔"的音） 甜蝦 海鰻南蠻漬 冬瓜博多蒸 由上到下為北海道干貝、土雞肉、冬瓜再加上蛋液醬汁，最後旁邊放著一塊白身魚肉。 這可不是沒加醬油的東坡肉啊...XD... 是以一層冬瓜一層土雞肉去疊成的，其清爽香甜猶在北海道干貝之上。 最上層的柚皮單獨吃很苦，混入蛋汁醬液裡後，不僅大部分的苦味消失了， 更讓品嚐醬液時帶著點柚香而引人回味。 烤甘鯛 水雲醋 不放鮭魚卵或許會更好，放了鮭魚卵反而透出點腥味。 散壽司 如果說野壽司的散壽司是種甜蜜滋味， 那匠樂的散壽司每一口都是大海的風味， 或許不如野壽司細膩，但卻更顯暢快～ 愛知縣白魚喜（kisu） 看也知道是蝦頭.....XDD 白魽 白蝦 金目鯛 關黃雞魚 鮪魚中腹 竹莢魚 迷你散壽司 因為是迷你的，所以海膽的比例相對提高，兩三口吃完真的很滿足～ 甜點、水果 整餐品嚐下來，個人覺得握壽司是匠樂稍弱的一環， 並不是差，而是與生魚片或熟食相比並不出色驚豔， 我愛生食勝於熟食，但我印象最深刻的卻非握壽司。 不過有個小插曲，服務生說握壽司大約有四貫， 最後卻來了七貫，坦白說，有種賺到的感覺～XDD 我那點散壽司的朋友吃完後只能乾瞪眼看著我吃， 最後再用迷你散壽司收尾，朋友簡直要氣炸了～XD 第一次拜訪匠樂，說實話，我個人很滿意。 不論是魚料的新鮮度，熟食的料理手法， 論份量、品質、服務，樣樣都非常不錯。 用餐期間，師傅幾次來詢問吃得是否習慣， 當我們請教料理內容時，也願意仔細講解， 並不會因為我點的是最低價位而態度不同， 光這點就打死許多日本料理店。 我跟朋友各點了一份中餐最低價位的套餐， 在生魚片與熟食部分都相同，不同的是， 朋友是散壽司，我是握壽司＋迷你散壽司。 最後結帳兩個人連服務費大約三千新台幣。 問我值得不值得，我會大聲說，非常值得～ 匠樂 地址：台北市大安區四維路52巷31號 電話：02-7709-1188 ☆用餐日期：2010/07 中旬 ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記都沒參考價值。