深邃

如果沒有友人的大力推薦..我不會來三井.. 但..卻成了我一次..難忘的記憶.. 餐具.. 都是石製餐具..頗有份量.. 魚貨.. 看著冰櫃..期待著今天的美食.. 三井的米都是用產自日本的新瀉越光米.. 黑鮪魚.. 赤身..中腹..大腹.. 同樣都是黑鮪魚..可是大鵬灣的比較好吃.. 生魚片.. 薄切的是比目魚..很有彈性..但是味道稍嫌淡了點.. 後面的星鰻的幼苗我真的不愛..那個只是吃口感..根本沒味道.. 這盤生魚片..唯一讓我滿意的是比目魚鰭邊肉.. 玉子燒.. 口感有點類似野壽司那種蛋糕口感..味道也是比較甜.. 但..仍不及野壽司的玉子燒好吃.. 牡丹蝦.. 這是我初次造訪極壽司最滿意的一道.. 也是我吃過的牡丹蝦裡..最棒的一尾.. 活的北海道牡丹蝦..體型大而肥美.. 全身充滿著白色的脂肪..甜度可期.. 肉身緊實..彈性十足..往桌上丟肯定會彈起來..XD 牡丹蝦頭.. 裡面填充著米飯..把蝦膏精華吸的一乾二淨.. 吃在嘴裡..蝦膏的鮮美混著越光米的甘甜..棒啊～ 忘了是青魽還是白魽.. 魚肉品質都很好..夠新鮮.. 但調味則有點搶味.. 海膽.. 三井的食材果然都高檔.. 不過..吃起來卻總有一種不夠圓滿的感覺.. 鮮筍蒸飯.. 吃到這..我開始不爽了.. 這個蒸飯是怎回事？吃起來是苦的.. 很明顯的..筍子的苦味沒被處理好.. 裡面雖然放了海膽..鮭魚卵..干貝.. 但是..卻是一味是一味..各自獨立.. 不好吃.. 烤黑鮪魚下巴.. 到這道..我把服務生叫了過來.. 我說..我一進門就說我只吃生魚片跟握壽司.. 為啥兩道都是熱食..而握壽司卻只上了兩貫？ 黑鮪下巴真的是肥滋滋..膠質也夠.. 但是..論好吃程度..還是不及大鵬灣的烤頭骨.. 鮪魚手捲.. 這道真的不錯吃.. 海苔夠脆..入口及化.. 配上甘甜的鮪魚泥..醋飯.. 調和起來真的是美味十足.. 但是..份量真的很少..很少.. 星鰻.. 這是我吃過最大的星鰻壽司..XD 夠嫩..夠甜..但是..卻也沒有特別出色.. 白蝦.. 上面加了點魚肝增加甜度.. 細蔥帶來清香而微脆的口感.. but..還是不及野壽司.. 蛤蠣湯.. 湯很鮮..蛤蠣很Q..但是味道很淡.. 應該是都煮到湯裡面去了吧..XD 甜點.. 右下角那個是我最滿意的..^^ 坦白說..這趟極壽司..是乘興而來..敗興而返.. 極壽司的食材絕對都是一等一的好食材.. 但是..其他部分呢? 第一..用餐環境不佳.. 坐吧台..位子小到不行..已經到了擁擠的程度.. 第二..已經交代不吃熱食..卻連上兩道熱食.. 第三..食材夠好..但是技術呢? 要吃黑鮪魚..我去大鵬灣就好..更專業.. 每樣料理的食材都很棒..但是技術似乎沒有跟上.. 讓料理感覺是..食材很新鮮..但是說不出哪裡特別..更別說驚豔.. 也就是說..不難吃..甚至算是好吃..但是沒有到很好吃.. 換句話說..C/P值不高.. 今天這樣一趟下來..兩個人近五千塊.. 當然..黑鮪魚相當昂貴.. 在大鵬灣..大腹一片300..中腹200..赤身100 再加上烤黑鮪魚下巴..大鵬灣大概也是300.. 算一算..兩個人在黑鮪魚上就吃了2000上下.. 這倒是不打緊..好吃就好.. 但是..其他的料理有值得將近3000的價位嗎? 而且..還是一人份的唷.. 極壽司不會被我歸為地雷店.. 但我可以肯定..會是我不會再踏入的店.. 總之..不推薦..