深邃

一家朋友跟我說了很久很久我卻始終不想去的店
因為......我覺得『匠樂』這兩個字很俗氣......
但，這果然只是我個人的主觀偏見～XDD

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

一家壽司專門店卻取了一個洋名字，這實在是讓我望而卻步。
還好有人妻陪伴壯大信心，反正要雷也不會是我一個人雷.........XDD



沙拉


比目魚
山葵太多。


松鯛
山葵份量拿捏比前貫略好。


白魽
夠油夠甜，我吃得很開心，同學就怕油了點...XDD


干貝
在最後淡出了一絲絲的腥味。


鮪魚赤身
個人覺得整體偏酸了點反而顯得不清爽。


水針
全都是薑的味道，亮紅燈。


鮭魚卵
常見的是放小黃瓜片，這貫上面放的是小黃瓜泥，
相對於小黃瓜片的口感干擾，磨成泥更清爽俐落。


青花
儘管細蔥多了點，還是好吃～～～～按個讚！


牡丹蝦
蝦身乳白，又甜又黏，但是同學不愛這種黏口口感，
我只能說......同學～你太遜了啦....XDD


瓢瓜細捲
瓢瓜好甜，配上小黃瓜，簡單美味...^^


湯
略帶腥味。


水果、甜點
我的媽啊～不論哪種水果真的都甜到爆！！！


去年笹鮨在裝潢時就曾經路過注意到，
無奈幾位可以一起吃壽司的朋友不是被醫生宣告禁食生冷，
就是忙於工作、戀愛，難以陪我這孤單老人一起吃個飯...囧rz..
好不容易同學嫁為人婦（順便提一下，嫁作馮婦是錯誤的！），
終於可以一圓我想與人妻趁老公忙碌時一起享受午餐的夢想....XDD

這次初探笹鮨只點了最便宜的午間握壽司套餐，900＋10%，
在魚料食材部分如前文所述，某幾貫出了點差錯，
小師傅捏製壽司的功夫部分，期能更加精進。

笹鮨比較特別的是，客人前面會有三個碟子，
一碟醬油、一碟盛鹽與一份切片黃檸檬。
這點倒是讓我個人覺得比較不滿意的地方，
吃壽司就是想試試師傅的調味與自己合不合，
結果卻是叫我自己撒點鹽、擠點檸檬汁，
那我怎知道這鹽這醬油這檸檬味道如何？
我下手時的份量該是多少才是適合？

另一點比較奇怪的是，當日中午的客人只有我與同學點套餐，
形成了大師傅一個人照顧六位客人，小師傅一人顧兩位的情況，
但，弔詭的是，小師傅捏製壽司的位置與我的座位呈對角線，
是在非常遙遠的那頭，互動不足，壽司也不能第一時間上桌。
當然用餐完畢還是問了我與同學滿意度，但，在此當時，
即便有千言萬語想傾訴都選擇了深埋心底化為文字.....XDD

大體來說，我個人還是會想再去吃吃看笹鮨，
一來不會給我"花俏創意至不倫不類"的壽司，
二來是我全場都沒看到噴槍，真是心花怒放～
我個人實在很討厭開外掛噴槍噴很大的作法。
本來是想找同學吃另外一家拓展而新開的店，
但連續看了幾篇網友食記，噴槍使用頻率讓我..........


九貫壽司、沙拉、湯與很甜水果，連服務費收990大洋，
打心底說，真的不算貴，或有小瑕疵，假以時日會更好...^^


笹鮨  SASA壽司
地址：台北市中山北路二段42巷6號
電話：02-2561-1246


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()

一進門，那生冷冰硬的餐桌，真的很消暑啊...XDD




小鯛
第一貫讓我稍稍皺了眉頭，
肉質鬆散了點，調味鹹了一點。


馬鞭魚（赤）
好久沒吃到馬鞭魚了，好懷念..^^
壽司不若生魚片那麼有彈牙口感，
而且，柴魚醬油的甜味太甜了點，
但，味道口感相較於小鯛已好多了。


海螺
唔......非常Q脆而偏硬的口感，
越嚼越是冒出淡淡海潮的鹹味，挺有趣的...XDD


干貝
份量真的很大，師傅一刀切，一次半粒差不多。
可惜的是，入喉之後卻生出了一絲絲的腥味。


蒸蛋
雖然這碗蒸蛋裡有蝦子、甜甜的百合花瓣，
但，我個人還是比較喜歡魚道生的蒸蛋，
有一種淡而悠長的鮮甜。


角蝦
師傅說這是宜蘭龜山島的特產，一次用兩隻..^^
一入口那絲毫不輸甜蝦的甜味便源源不絕的湧現。


蘆筍＆無花果
加了一點點胡麻醬，香香甜甜又清爽，很適合夏天啊..^^


鮭魚
淋上芥末籽醬油，鮭魚不肥，口味普通，
重點是......真的很大一貫......XD


烤尖梭
用炭火烤的魚，香氣果然特別好。
不過火力不好拿捏，稍微乾了點。


鮪魚赤身
我個人猜想，醃漬的時間似乎不是很長，
相較於野壽司，味道比較沒那麼渾厚圓潤，
清爽卻欠缺了一點回韻，吃完就沒了。


紅喉


蘋婆
北部難得見到，口感像栗子，味道像菱角。
個人覺得，小嚐個兩顆還真是挺不錯的..^^


星鰻
這星鰻大是大了，長也長了，
但，跟烤尖梭一樣，都稍嫌乾了點。


蝦頭味噌湯
那蝦頭真的是最大的敗筆，非常腥。


水果
白白那根不是筍子，是鳳梨心。


朋友那個因為健康因素而不能吃生食的人，
居然因為家附近開了新店就找我一同嚐鮮，
看得到吃不到，一頓吃完沒爽到還內傷...XDD

很喜歡逸鮮棧用炭火烤魚烤蘋婆，
儘管因為火力不好拿捏而讓尖梭稍乾，
個人也還是願意接受，香氣無價..XD
事實上，朋友那顆海苔炭烤干貝，
就是又香又甜又多汁...^_^

逸鮮棧中午有600跟1200的套餐，
套餐內容都可以與師傅討論，比較有彈性。
第一回點600，全部總共九貫握壽司，
扣掉那條烤尖梭，就是全部的內容。
（還有一份沙拉啦，忘了拍...orz..）
加了一成服務費後一共660大洋，
這環境與服務，660實在算不上昂貴。

料理上，在些細節部分有點小瑕疵，
特別是，不少部分的食材冒出腥味，
希望下回拜訪時，這些問題都解決了。

在用餐期間，師傅跟客人互動還算熱絡，
會解釋食材，會跟客人討論想怎樣吃，
客人用餐結束也會詢問用餐滿意度，
（我永遠都是回答："很好，沒問題"....XDD）
即便是第一次拜訪的生客，也是如此，
不欺生，實在是一件很難得的事。


想試試看在料理教室吃壽司的感覺嗎？
逸鮮棧的鋼鐵吧台絕對可以滿足你的期望....XDDD


逸鮮棧
地址：台北市忠孝東路4段500號之5
電話：02-2725-3555


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

在 kelly 要回美國前，千辛萬苦凹了他一頓好料的，
有趣的是......他卻因為某個混蛋而改成八月回美國......
看來我還有很多機會多凹幾次......混蛋～我感謝你..XD




石蓮花沙拉
石蓮花清脆爽口、清涼解熱。


前菜
嗯....味道稍甜了點..


烤油帶魚
中午680的握壽司套餐有一小片烤油帶，散壽司套餐則無。


在開放的吧台前，師傅的一舉一動都被看得清清楚楚，
看著散壽司的各種材料一一鋪上，我都忍不住快要撲上了...XD




散壽司
魚道生這碗散壽司比 so miso 那碗鮭魚花好吃太多了；
即便外觀與野壽司幾無二致，我個人還是比較喜歡這碗。
甫一入口，溫潤細緻、清甜不膩的鮮味便悠悠而來，
每一種材料都切成小丁，每一口都有不同的口感與美味。
飯煮得好！軟硬適中、乾濕適宜，成了最好的襯底。


甜蝦


赤鯮
初夏到秋天為產季，當時當令，應該很好吃..^^


黃雞魚


炸豆腐


蟹肉


蒸蛋
清新淡雅又不佔胃，作為當天中場休息的料理恰如其份。
只是，總感覺當天的出菜情況有點混亂啊....XDD


花枝
在稍稍黏牙的口感裡源源不絕地生出甜味。


蔥鮪
吃過散壽司後，這蔥鮪便顯得有點無趣。


薑汁冰淇淋
類似冰砂的口感帶來了更清涼凜冽的感受，
在淡淡甜味的末尾滲出一絲絲的薑味，好吃！


因為 kelly 擔心吃不完一碗散壽司，便把握壽司讓給了他。
這散壽司的美味實是我目前在台北吃過最好吃的一碗，
其優點不在於用料特殊或是大方海派，而是在"搭配"上；
料與料之間的搭配、食材與體積呈現上的搭配。

握壽司部分因為是 kelly 點的，只分食了幾貫，
不知是否是因為午間套餐的關係，飯似乎多了點，
讓醋飯在口感與味道上都凌駕了魚料，失之平衡。

其他熟食，沒雷也沒太大驚喜，穩扎穩打就是，
就我個人經驗而言，不如太卷，但優於昇壽司。

中午忙碌時段，可以明確感受到師傅的手忙腳亂，
但在服務與態度上，可沒絲毫不耐與打折扣的表現，
中午680不收服務費，個人覺得非常值得了..^^


魚道生
地址：台北市信義路四段199巷13號
電話：02-2702-4323


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

話說當初剛開張時，我拿到宣傳單還不太想吃勒，
不是好不好吃的問題，而是那張宣傳單實在做得太醜了..orz..


上週二跟朋友吃了某家店的肋眼後，心裡的沮喪無以復加，
還好，上週六穀倉法炊的好吃肋眼讓我一舒怨氣，而朋友依舊哀怨中..XD
因此，就跟某個減肥中的人士約著來吃吃看一頭や囉..^^



沙拉..
點餐加60可以升級成套餐，沙拉是其中一項，
嗯，一般的和風沙拉就是那樣，評不上好壞。


和牛牛排套餐（380+60）


肩胛芯部位，柔嫩鮮甜、肥瘦適中的滋味讓人留了個好印象，
店家烤得外香內嫩，不油不膩，口感或鬆了點卻也不散趴趴，
儘管才區區五片老實不大過癮，心裡的滿意卻也是假不了的...XD


鹽烤松阪豬套餐（當日特價套餐180）
松阪豬厚切，吃來特別有份量，大口暢快滿意，
不沾醬，擠一滴滴檸檬汁，炭香裡裹著甜美清爽。
只是，個人還是喜歡再烤熟一點，讓口感更脆一點..^^


水蜜桃杏仁奶酪
水蜜桃就別挑了，不期望多驚人。
奶酪的杏仁味道不重，輕輕淡淡。


第一次拜訪，晚上沒空只好挑個中午，
一份兩三百的商午原本也沒多大期望，
但吃到的燒肉水準實是有點出乎意料，
再加上飯煮得不差，吃完還可以續碗，
我個人覺得實是可以多去幾次試試....^^

服務態度方面，殷勤有禮貌，
朋友隨口說了一句天氣熱喝不下熱茶，
沒兩分鐘，馬上兩杯冰水上桌..XDD
（其實，朋友當天也是不能喝冰水的狀態...XDD）
這樣的服務表現，我個人滿意了..^^


啊到底是一頭也....還是一頭や啊......(．＿．?)


一頭や 黑毛和牛專門店
地址：台北市忠孝東路四段216巷8弄8號
電話：02-8773-7872


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

笨kelly放假回台灣，想說她在舊金山很難得吃點魚，
再加上她有點過土魠魚的紀錄，索性就帶她去鈴藤啦..^^




梅子...@@...那是梅子吧？
怎笨kelly有，我卻沒有...\_/


山藥細麵


青鯛


田樂蘆筍
醬料濃淡似乎有調整過，較為清爽，
再加上蘆筍本身夠甜，口感夠脆，簡單而美味。


鱸魚


國產胭脂蝦


花枝


鮪魚


熱呼呼玉子燒
雖然是還是熱熱的，但表面似乎烤過了頭，
成了一層硬硬的蛋皮，可惜了點。


胭脂蝦頭


烤甘鯛
礙於老夫手足口症還沒痊癒不能吃太多生食，
只好點了一條朋友品嚐過覺得還不錯的烤甘鯛來試試。
肉質細幼甘美，惟是稍稍烤過了頭，口感上不夠圓潤。
烤魚多少會抹鹽，吃得我嘴巴舌頭好痛啊..orz..


紅魽肚


師傅特製一碗飯
我這人無飯不歡，壽司只能吃三貫，
點了烤魚自然會想有碗飯配一下..^^
梅子醬鹹鹹甜甜搭上紫蘇葉絲的香氣，開胃啊..XDD


尖梭


店家招待
香魚什麼的，嗯......忘記了...XD
笨kelly吃了一口直喊鹹就不再吃了，
入口的確鹹了點，但細細品嚐卻有著甘甜味道源源不絕，
因此，這盤香魚什麼的最後就是我一個人嗑掉啦..^^


竹莢魚


時不知鮭
最近一大堆店家都在推時不知鮭，鈴藤也加入了行列。
野生鮭魚沒有飼料味，雖不如養殖鮭魚那麼肥碩，
但，香氣味道卻更為純淨清雅而富有韻味。


店家自製魚丸湯
個人還是比較喜歡以前的土瓶蒸。


鈴藤改成壽司吧後也去了不少次，雖非啥了不起的壽司店，
但，店裡兩位年輕師傅與服務小姐的態度都相當友善可親。
至於壽司品質，從醋飯、捏功到調味都還有很大的進步空間。
醋飯時好時壞，有時太濕黏有時又太乾硬，沒個穩定，
整體調味雖沒大差錯，但，輕重一個失準就影響魚料的美味，
而捏製壽司儘管不是硬梆梆的飯糰，卻也是顯得生硬。
年輕師傅技術面或許尚待錘鍊，但，努力可成，或能期待..^^

鈴藤晚餐時段9貫壽司包含前菜、湯與甜點，一套590，
說句公道話，品質上的弱點在這價位實在都可以接受，
對於只想品嚐看看壽司而沒特別偏好且不想花大錢的人來講，
鈴藤實是個不錯的選擇---有基本水平而又相對便宜的選擇。


鈴藤壽司吧-其他照片


鈴藤壽司吧
地址：台北市仁愛路四段345巷2弄15號
電話：02-8771-8002
營休：每週日公休


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

趁著螞蟻人不爽上班連休好幾天再加上白胖胖也有空的難得機會，
三個人索性約一約，去野壽司吃個壽司午餐......^^
三個人都點1000元的中午套餐，多了鮭魚卵跟鮪魚大腹。
魚料品質還是有相當的水準，但其他部分似乎有見退步。
這回的醋飯偏硬而濕，與魚料稍有格格不入的感受。
而海苔簡直就是個天大的敗筆，又軟又韌，什麼鬼..= =
海膽鮮美不若前幾次的拜訪經驗，鮪魚大腹.......嘖嘖嘖嘖.....唉...
切得過薄讓飯味大大凌駕大腹的甘甜不說，不知是否上了層油？
吃進嘴裡，有種滑膩且味道被包裹住，悶著出不來的怪異感受。
當然，在大腹之後上赤身，這也是我在野壽司的第一次體驗...@@
過去在野壽司的幾次經驗，讓我對野壽司懷著一份期待，
這份期待卻每每都在中餐時段的拜訪裡讓我敗興而返。
不知道是不是挑錯日子，兩次的中餐體驗都是差強人意，
儘管還是有一定的水準，但，似乎不如晚餐時段用心啊....
野壽司之欠人的總是要還
江戶前鮨 野壽司
野壽司也有地雷..>_<
野壽司
地址：北市吉林路22巷27號
電話：02-2581-7577
☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

該怎說這間店呢？
讓人印象最深刻的，該是那濃濃的香水味吧..XDD



天婦羅定食
這是燃的老闆推薦的，說是與他在日本吃到的一樣；
而他所謂的一樣是指，放了五分鐘十分鐘都不會軟掉。
朋友點的，只吃了一兩口；不油，相對口感上比較清爽，
但，整體來講，個人感受不到啥特別過人之處。


烤青花魚定食


這烤青花吃一口後，心裡只覺得『怎麼辦～怎麼辦～』
青花新鮮肥美自是不消說的了，烤得油嫩欲滴、甘甜化口才是功夫！
儘管，僅此一次難言品質穩定與否，但，也著實讓人印象深刻了..^^


會知道久台北是因為傳奇人物 Jeff 先生，
看過他在其他部落格多次提及，心生好奇。
只是，既使對這店有興趣卻也一直懸著未動，
直到燃的老闆提及天婦羅才忽有動力一探。

不過，店裡讓人最最最難忘的，不是餐點，
而是，服務生身上那濃濃的古早味香水味！
服務生大姊，這是日本料理店！！


久台北
地址：台北市光復南路240巷47號
電話：02-2711-7341


☆用餐日期：2009/12/25。
☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

我這人打死不肯吃虧，給了G10妹點米粒大的好處，
當然要好好敲他一筆，不然，我心裡真的是過意不去啊..XDD




桌上小花
原來，女服務生就是老闆娘啊，失敬失敬..XDD
老闆娘說這是師傅親挑的花，還挺漂亮的..^^


招待的白酒
不知道是不是聖誕節的關係，每位客人都有。
不過，我不喝酒，就請店家不要上了，免得浪費。


招待的柳橙汁
也是每個人都有吧。


剝皮+肝
上回造訪，第一貫也是剝皮，可惜腥味甚重。
這回的剝皮一改前次的失敗，新鮮彈牙，
微略清透的肉身混著魚肝，愈嚼愈是甘甜。
當季的剝皮魚，新鮮就夠好吃..^^


松鯛+肝
在松鯛肉身上放了一點魚肝，再以噴槍微烤融化。


蓮藕豆腐


軟絲+抹茶鹽
這軟絲個人是不太滿意，
少了點彈脆，也少了點甘甜。


野生紅魽+紫蘇
肉質緊實，點綴的紫蘇清淡添香而不搶味。


午魚+黃皮柚
一入口黃皮柚的清香輕輕散開，
伴著午魚細緻的肉質，香甜溫和。


無花果


尖梭+昆布
昆布帶來海潮的香氣，即便有蔥與薑末也難以抵禦。


味噌起司
個人一直覺得，這不是不好吃，而是味道太濃厚，
放在壽司之間，吃完了還需要再吃其他壽司嗎..orz..
因此，小嚐一口後便把其餘部分轉給G10妹，他愛的勒..= =
當然，之後我吃了不少薑片喝了好幾口茶才繼續品嚐壽司。


油帶
外觀與白帶魚類似，但肉質更加肥美。
我沒記錯的話，白帶魚的產季在夏天，
油帶則是在9~12月期間，其鮮美不在話下。


馬頭魚（甘鯛）
魚料與飯量似乎沒抓好，一入口全都是飯味。


明蝦
依舊是上回出現過的一貫，
這回烤蝦殼的氣味就沒那麼明顯，
只是，明蝦還是給我全熟的吧..XD


海膽
以這兩回的經驗來看，昇壽司的海膽品質很不錯。
特別是在香脆的海苔陪襯下，真的是滿口海味。


鱈魚白子
味道濃郁甜美，口感細嫩而燙口..= =
不過，還是比較喜歡第一回時的鱈魚白子料理手法，
在微微酸香醬汁的襯托下，那股甜味真是直衝腦門。


芋頭壽司
師傅招待給G10妹的，那我就沾光啦..^^


旗魚
第一回時的旗魚讓我驚喜不已，這回一直不見師傅上這道，
索性自己出手，特地點了這一貫，當作最後的收尾。
G10妹說這貫旗魚讓他改變了長久以來對旗魚的印象，
但，事實上，這貫旗魚遠遠不如我上回吃到的肥美啊。


味噌湯


洋蔥捲
這捲應該也是招待，因為，那洋蔥是我們沒吃完的洋蔥..XD
師傅見我們桌上的洋蔥幾乎都沒動，便趁我們聊天時自己動手，
把洋蔥放進海苔裡，再加點梅子汁，在梅汁酸鹹的烘托之下，
海苔的香氣、洋蔥的清甜便在嘴裡灑開，超意外的好吃..^^


水果
我很喜歡這一個一個的圓圈，橘、白、藍。
應該站起來拍才對的..XDD


紅豆湯


第一回拜訪時，對昇壽司的熟食實在不感興趣，
這一回，便跟師傅要求全部上壽司，其他不要。
結果還是上了蓮藕豆腐、無花果、味噌起司等，
嚴格說，這些也不算熟食，當下就沒多說啥了。

或許是我們都用筷子的關係，壽司捏得偏緊實，
特別有幾貫在口中幾乎成了飯糰口感，殊為可惜。
而食材的新鮮度無庸置疑，許多都是當時當令，
但，真心話，這餐吃來甚少特別感受，更別說感動，
不是難吃，而是沒有讓人想驚呼而拍手叫好的衝動。
我想，壽司在飯與料之間的搭配，真的很細膩，馬虎不得，
連每貫之間的時間間隔長短，都必須要深思熟慮才行。

這兩回下來，儘管少有令人眼睛一亮的感受，
但，至少在調味手法上沒有太過於標新立異；
畢竟，創意不是人人能夠，用不好就成惡搞。
在噴槍使用上，不會過度依賴，噴出一堆油；
個人不太喜歡那種老是用噴槍，下手又重的，
又不是玩卡丁車，狂噴根本就是偷雞開外掛..= =


這回託G10妹的福，給他招待一回昇壽司，
大恩不言謝，小人銘記於心了..XD


無心插柳之昇壽司


昇壽司
地址：台北市忠孝東路四段208-1號（明燿百貨後面）
電話：02-2778-0758


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

為什麼我要在因睡覺而錯過晚餐，只能以水煮蛋裹腹的夜裡寫著燒肉心得......
╰(‵皿′＊)╯



沾醬
燃的沾醬沒換過，左輕右重，
我幾乎沒用過右邊那重口味的沾醬。


和風芝麻沙拉（100）
每次到燃吃飯都會點個沙拉，
是沒啥驚人之處，勝在新鮮便宜。


泡菜綜合（90）
當天的泡菜，日本老闆說剛醃製沒多久，
那個醃蘿蔔甜到嚇人..= =..小黃瓜帶點微辣，
最後面的泡菜就差強人意了。


霜降豬肉（140）
每家燒烤店都會有這道肉品，也是必點之物。
但，我特別鍾愛燃的霜降豬肉，非在肉質，而是在切的厚度。
燃的豬肉切得比較厚，略呈三角，烤熟至透後，彈牙脆口，
就是這一個脆度，讓我覺得倍加好吃..^_^


扇子肉（320）
這肉不厚，卻很長，攤開來幾乎是爐子的直徑了。
色澤透亮、鮮紅欲滴，微烤後灑點海鹽，嫩而鮮美。


牛肋條（200）
猶記得燃剛開始時並沒有這道，而是後來才有的。
第一回吃到時，甜美不油膩、軟嫩好入口，讓我甚是喜愛。
但，不知怎的，隨著品嚐次數增加而口感味道每況愈下，
是品質變了？還是，沒烤好？啊不都是老闆烤的..= =
總之，下回應該不會再點了吧...XDD


海鮮綜合（180）
透抽、蝦子、柳葉魚。


柳葉魚
沒記錯的話，這應該不是柳葉，而是喜相逢。
就是在鹹酥雞可以買到的那種魚啦...^_^
每隻於都帶著魚卵，膽固醇高也顧不得了..XDD


蝦子
燃以前有提供剝殼服務嗎？我怎不記得...(．＿．?)
蝦子放爐邊，別急著翻面，紅到一半翻面再烤，
這樣才不會烤出口感粉軟無彈性的失敗蝦子..^^


透抽
透抽遇熱周圍會向中心捲起，到適當程度後翻面又會攤平。
這時的透抽口感嫩口彈牙，輕輕一撕就分開啦，不會硬梆梆。
味道之甜自然不在話下，當然，品質夠新鮮是最大關鍵。


上等牛小排（220）
看這油花，實在小輸齊民。
比之扇子肉肉身略厚，也比較短。
一面烤至出水後翻面，再小小考一下就可以吃啦。
又肥又嫩，就算滿口油膩也甘願啦..XDD


野菜綜合（100）
一直以來我都覺得蔬菜很難烤，
所以，只是單純點來均衡飲食之用..^^


有多久沒到燃吃飯？算算也超過一年了。
第一次發現燃時，沒很火紅，六點開門十點收攤，
常常是我用餐兩小時，店裡就僅只我這一桌。
但那時的肉質、服務，都讓我覺得這是家好店，
當時，我幾乎每週都去..XD

之後，隨著燃的知名度提升，變得常是點啥沒啥，
更糟糕的是，肉的品質也開始下降，而且非常明顯。
問了日本店長，他的解釋是，"客人突然變多，有跟人調貨"。
調貨是一回事，總不能不知道自己賣了啥品質的肉給客人吧...= =
一次三次五次，最後一次拜訪燃是去年九月的事了吧..orz..

這次再度造訪燃，喜見燃的水準提升，
或許尚不及當初，但也相去不遠了。
不論是在量或是質，都有不錯的水平，
而且，不會像某些店，猛刷油...orz..

燃有一點始終沒變，服務態度。
不論我哪次去，服務態度總是讓我很滿意..^^
不過，燃的白飯一直都煮得不怎樣..XDD

以前，有朋友問我去哪吃燒肉好，我都是建議燃，
現在，如果要吃燒肉，我的首選應該也是燃..^___^y


moe 燃
地址：台北市光復南路116巷24號1樓
電話：02-2731-1750


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

無心插柳.........................................柳橙汁...



大門
昇壽司就在明燿百貨後面，與彤料理比鄰而居。


櫃檯


非吧台座位
店內除了吧台，也提供了兩桌兩人座位。


燈
其實，我只是想拍小南瓜而已..XD
店內許多有植物的地方都是真的植物。


吃壽司都會有的漬物，蘿蔔挺甜的。
旁邊紫色那塊不是芋頭，是山藥。


南瓜
口感軟爛，味道稍微重了一點。


剝皮魚
口感彈牙，可惜腥味明顯。


午魚
肉質細緻，甜味淡雅。
口感比之剝皮是稍微軟嫩。


旗魚
粉嫩的肉身中有著一條條白色細紋。
口感軟綿、入口即化，甘甜美味，好吃。


蓮藕豆腐
蓮藕吃來酸嗆，豆腐吸飽了柴魚湯，恰可平衡。
其上的枸杞，別看小小一顆，可甜的勒。


鱈魚白子
只能說，甜啊！
白子的甘甜完全不會被細蔥跟醬汁蓋過。


味噌起司
味濃而鹹，小嚐一口後便沒再試。


青花
這貫青花非常肥嫩，但那油脂的味道與口感讓我覺得詭異。


煮章魚
章魚煮得非常軟綿易化，味道厚重，甚不順口。


熊本生蠔
這貫似乎有先裹粉漿炸過後再捏製成壽司。
坦白說，我個人覺得這貫是失敗的，
一入口我心裡第一個想法是......蚵仔煎？
有點可惜了這顆熊本生蠔。


白午鹽燒
以脊柱或鰭邊的部份鹽燒上菜，
個人覺得可以再燒乾一點，會更爽口。


活明蝦
我實在不太喜歡有殼動物用燒炙處理，
一入口，燒殼的臭味便很難讓人忽略。


海膽
海膽甘甜鮮美自是不消說的了，
那海苔的脆口也讓我非常欣喜。


青魽下巴
嗯......如圖所見，台了點...XD
不難吃就是，但我喜歡烤的..^^


山藥明太子
鹹鹹脆脆，不錯吃。


茄子牛肉
牛肉雖不嫩口，也未見老柴，惟甜度不足。
倒是茄子還比較甘甜..XD


玉子燒
像是一塊乾掉的蜂蜜蛋糕，又乾又厚。


炸比目魚
粉太厚，口感濕軟，比目魚味道不明顯。
不知道是炸的功夫不到家還是沒馬上上桌。


湯
有蝦頭跟許多魚塊，還被我挖到塊水針。


木瓜鳳梨
水果很甜美多汁。


昇壽司開了好一陣子，卻始終沒能提起興趣。
肇因於參考網友食記照片，讓我覺得壽司似乎過於花俏，
而這偏偏是我個人不甚喜愛的料理手法。
當天本非挑選這家，卻因故無法按原計畫施行，
陰錯陽差、無心插柳，就走進了昇壽司。

壽司的表現儘管未到可圈可點，也是有一定水平，
很大一部分原因是當天的壽司沒有太多奧妙的花招；
熟食部份就差強人意，口感味道都無法使人印象深刻。
不過，個人是還願意再造訪這家新開壽司店，
因為，店裡裝潢小細節處都可看到店家的細心之處。
（搞不好是設計師細心..XD..）

初探，這樣的料理內容，1200的價位不算貴也沒便宜到。
下回再訪，應該會請師傅全上壽司，熟食就暫且不試了，
只是，師傅會願意這樣讓我點嗎..XDD


G10妹之 昇壽司 聖誕節


昇壽司
地址：台北市忠孝東路四段208-1號（明燿百貨後面）
電話：02-2778-0758


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

^___^












店家招待小菜-辣味茄子






香菇 & 杏鮑菇


烤丸子


烤香魚
店家只賣烤香魚，原因是為了避免油煙。
因此，店裡也沒賣任何烤肉。


烤飯糰
旁附鮭魚鬆。


人是清雅嫵媚、風緻嫣然；物是平凡中的普通味道。
個人不喝酒，是以沒多加品嚐，或許錯失了店家真正優點。
倒是裝潢令人心裡喜歡，特別是店後那塊主人家工作的地方。


TSUBAKI 椿
地址：北市永康街46-1號
電話：02-2358-7377


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

(繼續閱讀...)

lundic 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()