深邃

98年11月10日高雄市關懷流浪動物協會，從繁殖場業主手中救下了數以百計的受虐狗，殘忍的繁殖場，將銷售較差的犬種，一率斷水斷食，活活餓死……死掉後全都拖出來，小一點的就打包丟在水溝裡，大一點的就隨手將牠棄置在狗場的一角，任其腐爛….

在那之前、之後，未曾有過那麼好的體驗。



諾曼地香草乳酪（40/條）
數日前，幫友人買了芝玫的輕、重乳酪，
白皙正妹吃了一口重乳酪後直喊好鹹，
於是，便推薦大家黛麗斯的乳酪條，
一條40，比 mos 賣的乳酪條還便宜。


芝玫的重乳酪蛋糕，口味較重、口感較黏，
刀子每切一塊，都必須用濕布擦拭後才能再用。
黛麗斯乳酪條，雖有註明香草乳酪，但香草之氣稀薄難辨。
一打開紙條，淡淡的香氣可聞，味道不重不沈，輕酸微甜；
儘管不是入口即化、迅速消融，也不黏口、不沈拖。
比之芝玫重乳酪，整體則是較為輕盈舒爽而不膩口。


一直以來，我對乳酪蛋糕都沒特別偏好，
總覺得，味道、口感也不過就是那樣子。
直到在日本明治の館吃到了那塊蛋糕後，
才讓我對乳酪蛋糕這種常見的甜點改觀。

可惜，在那之後，再也未曾有過相同的驚喜感受。


絕世無雙 Cheese Cake - 明治の館
蕪菁的乳酪蛋糕 I
蕪菁的乳酪蛋糕 II


黛麗斯烘焙屋
地址：台北市忠孝東路二段112號
電話：33938575


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

我這人打死不肯吃虧，給了G10妹點米粒大的好處，
當然要好好敲他一筆，不然，我心裡真的是過意不去啊..XDD




桌上小花
原來，女服務生就是老闆娘啊，失敬失敬..XDD
老闆娘說這是師傅親挑的花，還挺漂亮的..^^


招待的白酒
不知道是不是聖誕節的關係，每位客人都有。
不過，我不喝酒，就請店家不要上了，免得浪費。


招待的柳橙汁
也是每個人都有吧。


剝皮+肝
上回造訪，第一貫也是剝皮，可惜腥味甚重。
這回的剝皮一改前次的失敗，新鮮彈牙，
微略清透的肉身混著魚肝，愈嚼愈是甘甜。
當季的剝皮魚，新鮮就夠好吃..^^


松鯛+肝
在松鯛肉身上放了一點魚肝，再以噴槍微烤融化。


蓮藕豆腐


軟絲+抹茶鹽
這軟絲個人是不太滿意，
少了點彈脆，也少了點甘甜。


野生紅魽+紫蘇
肉質緊實，點綴的紫蘇清淡添香而不搶味。


午魚+黃皮柚
一入口黃皮柚的清香輕輕散開，
伴著午魚細緻的肉質，香甜溫和。


無花果


尖梭+昆布
昆布帶來海潮的香氣，即便有蔥與薑末也難以抵禦。


味噌起司
個人一直覺得，這不是不好吃，而是味道太濃厚，
放在壽司之間，吃完了還需要再吃其他壽司嗎..orz..
因此，小嚐一口後便把其餘部分轉給G10妹，他愛的勒..= =
當然，之後我吃了不少薑片喝了好幾口茶才繼續品嚐壽司。


油帶
外觀與白帶魚類似，但肉質更加肥美。
我沒記錯的話，白帶魚的產季在夏天，
油帶則是在9~12月期間，其鮮美不在話下。


馬頭魚（甘鯛）
魚料與飯量似乎沒抓好，一入口全都是飯味。


明蝦
依舊是上回出現過的一貫，
這回烤蝦殼的氣味就沒那麼明顯，
只是，明蝦還是給我全熟的吧..XD


海膽
以這兩回的經驗來看，昇壽司的海膽品質很不錯。
特別是在香脆的海苔陪襯下，真的是滿口海味。


鱈魚白子
味道濃郁甜美，口感細嫩而燙口..= =
不過，還是比較喜歡第一回時的鱈魚白子料理手法，
在微微酸香醬汁的襯托下，那股甜味真是直衝腦門。


芋頭壽司
師傅招待給G10妹的，那我就沾光啦..^^


旗魚
第一回時的旗魚讓我驚喜不已，這回一直不見師傅上這道，
索性自己出手，特地點了這一貫，當作最後的收尾。
G10妹說這貫旗魚讓他改變了長久以來對旗魚的印象，
但，事實上，這貫旗魚遠遠不如我上回吃到的肥美啊。


味噌湯


洋蔥捲
這捲應該也是招待，因為，那洋蔥是我們沒吃完的洋蔥..XD
師傅見我們桌上的洋蔥幾乎都沒動，便趁我們聊天時自己動手，
把洋蔥放進海苔裡，再加點梅子汁，在梅汁酸鹹的烘托之下，
海苔的香氣、洋蔥的清甜便在嘴裡灑開，超意外的好吃..^^


水果
我很喜歡這一個一個的圓圈，橘、白、藍。
應該站起來拍才對的..XDD


紅豆湯


第一回拜訪時，對昇壽司的熟食實在不感興趣，
這一回，便跟師傅要求全部上壽司，其他不要。
結果還是上了蓮藕豆腐、無花果、味噌起司等，
嚴格說，這些也不算熟食，當下就沒多說啥了。

或許是我們都用筷子的關係，壽司捏得偏緊實，
特別有幾貫在口中幾乎成了飯糰口感，殊為可惜。
而食材的新鮮度無庸置疑，許多都是當時當令，
但，真心話，這餐吃來甚少特別感受，更別說感動，
不是難吃，而是沒有讓人想驚呼而拍手叫好的衝動。
我想，壽司在飯與料之間的搭配，真的很細膩，馬虎不得，
連每貫之間的時間間隔長短，都必須要深思熟慮才行。

這兩回下來，儘管少有令人眼睛一亮的感受，
但，至少在調味手法上沒有太過於標新立異；
畢竟，創意不是人人能夠，用不好就成惡搞。
在噴槍使用上，不會過度依賴，噴出一堆油；
個人不太喜歡那種老是用噴槍，下手又重的，
又不是玩卡丁車，狂噴根本就是偷雞開外掛..= =


這回託G10妹的福，給他招待一回昇壽司，
大恩不言謝，小人銘記於心了..XD


無心插柳之昇壽司


昇壽司
地址：台北市忠孝東路四段208-1號（明燿百貨後面）
電話：02-2778-0758


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

前兩週閒來無事逛到了雷斯理的blog，
發現居然公告因原物料上漲而明年必須調整售價，
這一驚～非同小可，馬上呼朋引伴搶個最後的便宜..XDD



Holiday（550/6個）
這款甜點是雷斯理的新作，過去曾吃過一次法式經典，
儘管，法式經典巧克力網路口碑不錯，但我就是不愛，
平實單調的口感與味道，實難讓我有更深刻的印象。
（每個人的口味喜好果然有著很大的差異..XD）


Holiday 一入口便滿是濃醇香的巧克力味，溫潤不甜膩，
混著中間一點點巧克力醬，蘊藏著一股淡雅的白蘭地香，
讓舌尖感受到一陣溫熱，不破壞也不搶了巧克力的風采，
在酒香、巧克力香後，以輕輕的杏仁味細細收尾。

第一次吃 Holiday 時，只覺得不錯吃而稱不上喜歡，
但，在第二回、第三回吃時，卻不知怎的越來越順口，
開心果碎粒、蔓越莓乾都做了個帶著色彩的味道點綴。


這次辦公室裡的淑女辣妹也一併購買了其他甜點，
巧克力鑽石餅乾、夏日之戀、法式經典巧克力。
寒流短裙辣妹認為夏日之戀猶勝新作 Holiday，
而白皙幼齒正妹對法式經典巧克力也是給予好評，
另一位年輕淑女媽媽，對鑽石巧克力依舊喜愛不減。

Holiday 6個550，平均每個破90大洋，
雖然，雷斯理的用料都很好，成本不低，
但，明年調整售價，可能百元上下的價格，
不難預見許多人都必將因價位而猶豫退縮。

雷斯理的甜點跟蕪菁一樣，都走紮實路線，
如是故，口感味道上的變化，實難有搶眼表現。
但，就如同我對公館 Flügel 的心得那樣，
那份紮實存在於味道口感之中，
每一口甜點都是個小小的滿足..^^..

耶誕節吃 Holiday，也算是應景了啦..XD


雷斯理 in Coffee M
Le petit pâtissier 雷斯理
雷斯理之又硬又香 Biscotti


Le petit pâtissier 雷斯理
電話：0937-506-672
附註：詳細的購買資訊請親洽官網或師傅本人


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

嗯......等兩個月看看......




位於 Bellavita B2 的 AOKI 真的是千呼萬喚始出來，
一如東京伊勢丹百貨的分店，白色為主的裝潢，不可缺少的 macaron 塔。


東京伊勢丹百貨的 AOKI 櫃。


AOKI 店內有著各式各樣的甜點、餅乾、常溫蛋糕與麵包。
但，隔壁開了家很厲害的麵包店，眼光與心思都沒在這裡多停駐過..XDD


內用座位
AOKI 不像位於 3F 的 Salon 有自己的獨立空間，
在用餐環境上、氣氛上，都遠不如 Salon。


菜單
除了現成甜點外，也提供現做甜點。
當然，也有茶跟咖啡可以選擇。


位於 Bellavita 3樓的 Salon 裝潢以紅黑為主，沉穩內斂。
AOKI 則是以白色為主，單純簡潔卻更能引起人期待的心理。
沒辦法，黑色太壓抑了啊..XD


Millefeuille macha 抹茶千層派（210）
這款甜點早聽螞蟻人跟白胖胖說了很多回，
白胖胖認為與 PH 相比，風采不同卻一樣迷人。
所以，開幕第一天中午，螞蟻人就殺去找回憶了..XDD


朋友為了回憶巴黎生活的傑作......orz..
在我還忙著拍攝其他甜點時，朋友很迅速的一刀切，
看到抹茶千層變成這副樣子，我抽搐地說......你傻了嘛......\_/
但，旋即看到朋友臉上滿是失望的神情，彷彿不可置信。
他說：『我在巴黎吃這款時，可以直接切下去而不會碎得亂七八糟。』
事實上，螞蟻人也先跟我說過台北這款抹茶千層派不如 Salon ，
當然，與他倆在巴黎時吃到的抹茶千層相比，就更遠遠遠了。


當我溫柔地把千層推倒後，真的感受到......不妙了......@@
味道混濁甜膩，完全沒有抹茶該有的雅緻香氣；
派皮潤濕，猶如泡過水的書本紙張，張張沾黏，
更別說能在口中營造千層那獨特迷人輕鬆酥脆。
第一道甜點、第一刀、第一口，就砸招牌了。


Bamboo 綠竹蛋糕（190）
青木定治的得獎作品，招牌之一。


惡搞一下，綠竹蛋糕貪食蛇......XDD
外觀細緻秀麗，透發出淡淡清香。
一入口，這......太奶了......orz..
儘管，綠竹蛋糕抹茶味比抹茶千層稍多一點點，
但，整體味道還是相當甜膩而顯得單調、無趣。
口感上，略微乾硬結實，在口中無法輕鬆化開。
我已經想亮紅燈了......\_/


Macaron 抹茶 ＆ 柚子（85）
與東京吃過的比，外層太厚，似乎受了點潮，
輕輕一咬就像地震過後的大地，支離破碎。
柚子透散出黃皮柚的清香，但，消退迅速。
抹茶則如同 Bamboo ，太奶太甜膩，
幾乎感受不出抹茶那獨特的細細香氣。


這是我拿到的第一顆抹茶，明顯受潮瑕疵；
告知服務生後，很快便獲得良好的回應，
在善後處理上， AOKI 做得不錯..^^


Cassiser 黑醋栗蛋糕（190）
在吃完兩款 macaron 、抹茶千層與 Bamboo 後，
個人對於各款甜點的口感、味道的表現其實都相當不滿意，
但，由於螞蟻人推薦了瓦倫西亞，加上朋友被黑醋栗吸引，
所以，又加點了兩款甜點，希望能扳回一點點失望的心情。

一入口，黑醋栗的酸味與香氣便直接襲來，
逐漸退去後，以榛果的香甜與巧克力的甘苦取代，
隱約中透露出的苦味，是淡卻化不開的餘韻不絕。
恰便似，遮不住的青山隱隱，流不斷的綠水悠悠。
我怎把這款甜點講得這麼愁苦...XDD


Valencia 瓦倫西亞（200）
這外型，讓我聯想到雷雷果實的神‧艾涅爾..XDD
這款是螞蟻人推薦的，也是當天最優的一款。
最上層的淺黃色慕斯，口感柔細輕盈，入口即化；
柑橘香氣麗人，馥郁清爽，巧克力甘苦恰到好處。
讓人最感驚喜的則是口感，細膩榛果脆片，
在口中猶如風中細沙，輕柔地拂過味蕾。

螞蟻人評曰：
『柑橘味香純不澀，巧克力醇厚，杏仁蛋糕潤口，
搭配榛果與杏仁粒，真是極度平衡的作品。
就像大衛的肌肉一樣濃纖合度。』
我想，應該是起了雞皮疙瘩的大衛肌肉吧..XDD


會知道青木定治，主要是因為白胖胖的一段話，
『在我初到巴黎時，青木定治似乎還不怎麼有名氣，
但，在一個偶然裡，我吃到了他的甜點—抹茶千層，
驚為天人，從此，青木定治這四個字就深植我心了。』

台北 AOKI 終於開幕了，一圓白胖胖跟螞蟻人的願望..XD
螞蟻人更是衝第一個，開幕當天便放下工作殺去品嚐。
但，不論是週日的螞蟻人，還是禮拜二的我們，都失望了。
除了黑醋栗與瓦倫西亞，其他甜點全部不行，以大師標準來看，
口感、味道均無其販售價格的價值，說白了點，真砸了招牌。
特地問了一下店內忙碌來忙碌去的主管，甜點幾時做的？
該主管解釋，其實所有甜點都是當天早上做的，全無隔夜。
他們也很努力的在試驗、調整，畢竟，台北法國，氣候有別。

站在甜點愛好者的角度，這理由勉強可接受，
也願意期待下個月青木定治本人來台調整後的表現。
但，站在一個商人心態的消費者的立場而言，
當商品有瑕疵時，商家實無任何理由可說可辯解。
講是這樣講，問題是螞蟻人跟白胖胖都不是商人啊..XDD
服務人員亦清楚這些問題，對存在缺陷的產品也都有所處理；
末了，很謙虛的跟我們道謝，願意把心裡的想法與他們溝通。
一個主管人員主動蹲在桌邊與客人溝通，就是誠意表現了。


青木定治第一回，不滿意，但，願意期待。


東京-青木定治 AOKI 伊勢丹淺嚐
東京-PIERRE HERMÉ 千層派


Patisserie Sadaharu AOKI
地址：北市信義區松仁路28號B2（Bellavita B2）


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

昨天，朋友丟了個網頁給我，義憤填膺地指責一起疑似抄襲的事件。
懷抱著看八卦的心情閱讀完該篇網頁，我僅是莞爾一笑。
關於台灣發生的這件事到底是不是抄襲，個人態度存疑，
畢竟，兩方產品我都沒接觸過，頂多只能說，疑似而已。

沒買到螞蟻人說的那個新蘋果，那就來個紅酒洋梨塔吧..^^



紅酒洋梨塔
塔皮蘊含的肉桂香氣暗暗浮動，不沈不嗆，
以紅酒熬煮至嫣紫透紅的洋梨呈環形鋪排，
肉桂塔皮十足酥鬆，其上之洋梨柔嫩非常，
再搭以夾雜其中的覆盆子醬與杏仁奶油饀，
嫩、酥、香、甜、淡，無有缺漏，
吃來舒服不逼人，微醺中甚覺清新。

店員說中間混加了覆盆子醬，
惟，杏仁跟肉桂太搶味而感受不到。
整體而言，這紅酒洋梨塔雖無驚豔，
但，亦是清新舒服的應有水準之作。

紅酒+洋梨是法式甜點常見的組合，
據說兩者搭配還有著抗癌的功效呢。
因此，我不是貪吃，是為了身體健康啊......╮(﹋﹏﹌)╭..


儘管驚喜不大，但可喜可賀的是，那塔皮有做出應有的水準..^^


退步-小法國
小法國-時尚名媛復活之卷..XD
小法國-甜點中的勞斯萊斯


小法國
地址：台北市延吉街246巷6號
電話：02-2706-3316


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

為什麼我要在因睡覺而錯過晚餐，只能以水煮蛋裹腹的夜裡寫著燒肉心得......
╰(‵皿′＊)╯



沾醬
燃的沾醬沒換過，左輕右重，
我幾乎沒用過右邊那重口味的沾醬。


和風芝麻沙拉（100）
每次到燃吃飯都會點個沙拉，
是沒啥驚人之處，勝在新鮮便宜。


泡菜綜合（90）
當天的泡菜，日本老闆說剛醃製沒多久，
那個醃蘿蔔甜到嚇人..= =..小黃瓜帶點微辣，
最後面的泡菜就差強人意了。


霜降豬肉（140）
每家燒烤店都會有這道肉品，也是必點之物。
但，我特別鍾愛燃的霜降豬肉，非在肉質，而是在切的厚度。
燃的豬肉切得比較厚，略呈三角，烤熟至透後，彈牙脆口，
就是這一個脆度，讓我覺得倍加好吃..^_^


扇子肉（320）
這肉不厚，卻很長，攤開來幾乎是爐子的直徑了。
色澤透亮、鮮紅欲滴，微烤後灑點海鹽，嫩而鮮美。


牛肋條（200）
猶記得燃剛開始時並沒有這道，而是後來才有的。
第一回吃到時，甜美不油膩、軟嫩好入口，讓我甚是喜愛。
但，不知怎的，隨著品嚐次數增加而口感味道每況愈下，
是品質變了？還是，沒烤好？啊不都是老闆烤的..= =
總之，下回應該不會再點了吧...XDD


海鮮綜合（180）
透抽、蝦子、柳葉魚。


柳葉魚
沒記錯的話，這應該不是柳葉，而是喜相逢。
就是在鹹酥雞可以買到的那種魚啦...^_^
每隻於都帶著魚卵，膽固醇高也顧不得了..XDD


蝦子
燃以前有提供剝殼服務嗎？我怎不記得...(．＿．?)
蝦子放爐邊，別急著翻面，紅到一半翻面再烤，
這樣才不會烤出口感粉軟無彈性的失敗蝦子..^^


透抽
透抽遇熱周圍會向中心捲起，到適當程度後翻面又會攤平。
這時的透抽口感嫩口彈牙，輕輕一撕就分開啦，不會硬梆梆。
味道之甜自然不在話下，當然，品質夠新鮮是最大關鍵。


上等牛小排（220）
看這油花，實在小輸齊民。
比之扇子肉肉身略厚，也比較短。
一面烤至出水後翻面，再小小考一下就可以吃啦。
又肥又嫩，就算滿口油膩也甘願啦..XDD


野菜綜合（100）
一直以來我都覺得蔬菜很難烤，
所以，只是單純點來均衡飲食之用..^^


有多久沒到燃吃飯？算算也超過一年了。
第一次發現燃時，沒很火紅，六點開門十點收攤，
常常是我用餐兩小時，店裡就僅只我這一桌。
但那時的肉質、服務，都讓我覺得這是家好店，
當時，我幾乎每週都去..XD

之後，隨著燃的知名度提升，變得常是點啥沒啥，
更糟糕的是，肉的品質也開始下降，而且非常明顯。
問了日本店長，他的解釋是，"客人突然變多，有跟人調貨"。
調貨是一回事，總不能不知道自己賣了啥品質的肉給客人吧...= =
一次三次五次，最後一次拜訪燃是去年九月的事了吧..orz..

這次再度造訪燃，喜見燃的水準提升，
或許尚不及當初，但也相去不遠了。
不論是在量或是質，都有不錯的水平，
而且，不會像某些店，猛刷油...orz..

燃有一點始終沒變，服務態度。
不論我哪次去，服務態度總是讓我很滿意..^^
不過，燃的白飯一直都煮得不怎樣..XDD

以前，有朋友問我去哪吃燒肉好，我都是建議燃，
現在，如果要吃燒肉，我的首選應該也是燃..^___^y


moe 燃
地址：台北市光復南路116巷24號1樓
電話：02-2731-1750


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

明明是我生日，偏偏兩個女人都......不太方便吃生冷的料理，
因此，既使天氣不太冷，也只好挑個能暖暖身子的火鍋啦..^^



齊民很聰明的用細樹枝隔開走道與用餐區，
兼具了裝潢和實用，也營造出第一眼的細膩質感。


樹枝上掛了些許這樣子的小圓球，增加點趣味性。


座位、餐具均以黑白色為主，沈穩內斂、簡單素雅。


菜單
店裡唯一紅色的物品大概就是這本菜單了吧..XDD
菜單封面明確標示出齊民走的是有機路線，講究食材。


沾醬
左至右分別是香檸醬、妃子醬、齊民醬。
香檸醬：以香茅、果醋和檸檬汁混合蔬菜泥跟香草屑而成，適合海鮮及蔬菜。
妃子醬：菜單上是寫沿襲古代宮廷後后妃調製的醬汁，口味較淡偏酸，我個人偏好這款。
齊民醬：以茴香、芝麻等數十種堅果、香料研磨而成，味道較重而偏鹹。


柚子醋 & 海鹽
因為有點牛肉，所以跟店家要了點海鹽，沒想到來了這麼多..XDD
柚子醋不在四種沾醬裡，是齊民販賣的商品，服務生也提供一些讓我們試試。


季節前菜
重點在火鍋，前菜就隨便啦..XD
沒驚喜也不難吃就是。


葡萄汁
又甜又濃，充滿葡萄果香，好喝！
但，這樣一杯180，實在不便宜..= =


有機蔬菜
一人一鍋，一鍋一簍。
可別小看這一簍蔬菜，看似不多，當天三人只吃完兩簍。
齊民既然標榜有機，這蔬菜自然是輕脆漂亮、新鮮無敵。
除了蔬菜簍子裡還有豆腐、丸子等其他食材，不多就是。


櫻花蝦野蔬蒸飯
朋友點的，僅只吃了一小口，香香甜甜，還不錯..^^


海鱺套餐
齊民特選生魚片等級海鱺，似乎少少，我卻吃得異常辛苦..= =
海鱺肥美甘甜，下鍋稍微燙一下，要熟不熟，再沾點妃子醬。
妃子醬的酸香用以解膩提味，口感細緻，肥而不油，甜美多汁。
九孔跟蝦子上桌時都還是活的，硬生生被燙死，個人實在不愛這種料理法。
有太多方法可以表現食材的新鮮度，實在不需要如此，個人小小抱怨...\_/
干貝、文蛤、九孔、軟絲、蝦子均是非常甘美，品質很好。


大麥雪紋豬
看看那粉紅豬頸肉，細絲般透亮的油花，未若柳絮因風起啊！
切得略厚，燙熟後口感彈牙微脆，毫無豬肉的腥羶味。
相對於牛肉，豬肉的份量多了許多，共有兩層鋪排其中。


頂級牛小排
你看看，那像西瓜般紅豔豔的肉身，分佈均勻的油脂，
燙一下，稍微瀝乾湯汁後撒點海鹽，便是滿口生甜啊～
來齊民不點這盤牛肉，真的就太超過了！


手釀果醋
餐後上了果醋，我怕酸，喝了一口真的不愛。
或許是因為冬天，這果醋不是冷的，而是溫溫的。
入口後，儘管沒有燒灼感，但實難不在意那酸嗆味。
對常人來講也非多難忍受，只因我怕酸，故是特別敏感。


果醋凍
哈哈......哈哈......
明明剛剛喝了果醋就不愛了，還硬要吃一小口來嚐嚐...orz
味道比之果醋更是濃烈，我分明自找罪受.../_\


綠豆豆花（熱）
不甜不膩，僅此而已。


齊民的湯頭甚多，當天因為點了豬、牛、海鮮等三種肉類，
因此，便分別選了時蔬野菇湯、鰹魚昆布湯、廬山清雞湯。
末了，煮完許多食材後，以時蔬野菇湯喝來最為甜美爽口。
不過，不愛菇類的人可能會不愛這款湯底就是。

以一般火鍋店來看，齊民價位不算平價，
但，從裝潢、服務、食材質量論之，也不算昂貴，
連洗手間的洗手乳及護手霜均是提供 Aesop 的產品。
結帳時，配合某些銀行的信用卡還可以打九折。

氣象報告說，16號開始又有寒流來襲，
趁天冷，來個好吃的火鍋吧...^__^y


天涼好個鍋-石狩鍋


齊民 有機中國火鍋
地址：北市忠孝東路4段128號2樓
電話：02-2772-5123


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

嗑完鼎泰豐跟不怎樣的彤料理後，歸途上接到螞蟻人的來電。
他看老小子家貧身窮，便大發慈悲地請我吃甜點，特此感激..XDD



瑪德蓮
不知道是習慣還是不爽 Salon 的服務，螞蟻人始終外帶..XD
記憶中沒吃過幾次瑪德蓮，因為這小點的口感味道實在......不怎樣......
今日方知，過去的不喜愛乃是肇因於沒有吃到真的好吃的所致。
外型均勻完整，質地結實帶有點彈性；口感介於黏鬆之間，
不會太黏結塊不化，亦無鬆散導致粉末口感，濕潤度剛好。
這塊是檸檬口味，相對的奶味欠奉卻顯得清香。
簡言之，口感勝過味道。


檸檬蛋糕
名字普通，外型普通，卻讓個不普通的人給點了..XDD
最外層 Mascarpone Cheese 營造出一種近似空氣般的口感，
這感受讓我不禁回憶起永井春男師傅的神作舒芙蕾那輕妙的觸感。
（春男這名字這又讓我想起白之春裡，阿部寬演的那個春男...XDD）
彈指一瞬、須臾之間，那白色外層已像泡泡一般消散得無蹤無影，
沒有太多的甜味負擔，淡淡的香氣逗留舌尖。
其下覆蓋著三層，最上層的檸檬果醬，呈固膏狀，清酸冷冽。
中層則是巧克力餅乾，微甜，顆粒口感吃來十分爽脆。
最底層亮黃色層，不甜亦不酸，似乎只有香氣，口感近似蛋糕；
這第三層，力有未逮，實在吃不出是啥鬼..XD
普通不過的名字、毫不起眼的外觀，味道口感卻有著不凡的表現。
是意外，更是驚喜..^^


焦糖巧克力
這款，當我吃第一口時，我的反應是......馬的！這啥鬼？
最上層那咖啡色物體，口感就像泡過水的蛋白霜餅，化很快卻很軟。
白色的香草奶油，香草味恰如其份，絲毫不張狂而顯得淡雅細緻。
最慘的是底層的塔體，一口咬下，全都是花生味，一粒粒的花生；
我不知道我有沒有必要花個190買個吃起來像花生糖的甜點......orz..
所有的口感、味道、香氣，在花生的強勢下，全被打散、破壞殆盡。
這款是我截至目前為止，在 Salon 裡吃到最不好吃的一款甜點。
真要說出心裡話，我個人覺得......難吃到爆炸......


Salon 去了幾回，也外帶了幾回，
固然有好有壞，由整體來看，水準甚高；
但既使如此，卻也不代表款款好吃、樣樣迷人。
這天，還買了一個香草千層，味道不變，
有問題的依舊是派皮，到了晚上，終究軟了點。
甜點幾乎掃過一輪，只希望早點有新款發表啊..XDD


個人的味道喜好不代表什麼，便是參考亦有不足；
還是那句話，去吃～就對了......^_^


SALON DE THE de Joël Robuchon
巨大的怒意之SALON DE THE de Joël Robuchon


SALON DE THE de Joël Robuchon
地址：北市信義區松仁路28號3樓
電話：02-8729-2626
營休：weekday 1000~2200 weekend/holiday 1000~2230


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。