深邃

明明是我生日，偏偏兩個女人都......不太方便吃生冷的料理， 因此，既使天氣不太冷，也只好挑個能暖暖身子的火鍋啦..^^ 齊民很聰明的用細樹枝隔開走道與用餐區， 兼具了裝潢和實用，也營造出第一眼的細膩質感。 樹枝上掛了些許這樣子的小圓球，增加點趣味性。 座位、餐具均以黑白色為主，沈穩內斂、簡單素雅。 菜單 店裡唯一紅色的物品大概就是這本菜單了吧..XDD 菜單封面明確標示出齊民走的是有機路線，講究食材。 沾醬 左至右分別是香檸醬、妃子醬、齊民醬。 香檸醬：以香茅、果醋和檸檬汁混合蔬菜泥跟香草屑而成，適合海鮮及蔬菜。 妃子醬：菜單上是寫沿襲古代宮廷後后妃調製的醬汁，口味較淡偏酸，我個人偏好這款。 齊民醬：以茴香、芝麻等數十種堅果、香料研磨而成，味道較重而偏鹹。 柚子醋 & 海鹽 因為有點牛肉，所以跟店家要了點海鹽，沒想到來了這麼多..XDD 柚子醋不在四種沾醬裡，是齊民販賣的商品，服務生也提供一些讓我們試試。 季節前菜 重點在火鍋，前菜就隨便啦..XD 沒驚喜也不難吃就是。 葡萄汁 又甜又濃，充滿葡萄果香，好喝！ 但，這樣一杯180，實在不便宜..= = 有機蔬菜 一人一鍋，一鍋一簍。 可別小看這一簍蔬菜，看似不多，當天三人只吃完兩簍。 齊民既然標榜有機，這蔬菜自然是輕脆漂亮、新鮮無敵。 除了蔬菜簍子裡還有豆腐、丸子等其他食材，不多就是。 櫻花蝦野蔬蒸飯 朋友點的，僅只吃了一小口，香香甜甜，還不錯..^^ 海鱺套餐 齊民特選生魚片等級海鱺，似乎少少，我卻吃得異常辛苦..= = 海鱺肥美甘甜，下鍋稍微燙一下，要熟不熟，再沾點妃子醬。 妃子醬的酸香用以解膩提味，口感細緻，肥而不油，甜美多汁。 九孔跟蝦子上桌時都還是活的，硬生生被燙死，個人實在不愛這種料理法。 有太多方法可以表現食材的新鮮度，實在不需要如此，個人小小抱怨...\_/ 干貝、文蛤、九孔、軟絲、蝦子均是非常甘美，品質很好。 大麥雪紋豬 看看那粉紅豬頸肉，細絲般透亮的油花，未若柳絮因風起啊！ 切得略厚，燙熟後口感彈牙微脆，毫無豬肉的腥羶味。 相對於牛肉，豬肉的份量多了許多，共有兩層鋪排其中。 頂級牛小排 你看看，那像西瓜般紅豔豔的肉身，分佈均勻的油脂， 燙一下，稍微瀝乾湯汁後撒點海鹽，便是滿口生甜啊～ 來齊民不點這盤牛肉，真的就太超過了！ 手釀果醋 餐後上了果醋，我怕酸，喝了一口真的不愛。 或許是因為冬天，這果醋不是冷的，而是溫溫的。 入口後，儘管沒有燒灼感，但實難不在意那酸嗆味。 對常人來講也非多難忍受，只因我怕酸，故是特別敏感。 果醋凍 哈哈......哈哈...... 明明剛剛喝了果醋就不愛了，還硬要吃一小口來嚐嚐...orz 味道比之果醋更是濃烈，我分明自找罪受.../_\ 綠豆豆花（熱） 不甜不膩，僅此而已。 齊民的湯頭甚多，當天因為點了豬、牛、海鮮等三種肉類， 因此，便分別選了時蔬野菇湯、鰹魚昆布湯、廬山清雞湯。 末了，煮完許多食材後，以時蔬野菇湯喝來最為甜美爽口。 不過，不愛菇類的人可能會不愛這款湯底就是。 以一般火鍋店來看，齊民價位不算平價， 但，從裝潢、服務、食材質量論之，也不算昂貴， 連洗手間的洗手乳及護手霜均是提供 Aesop 的產品。 結帳時，配合某些銀行的信用卡還可以打九折。 氣象報告說，16號開始又有寒流來襲， 趁天冷，來個好吃的火鍋吧...^__^y 天涼好個鍋-石狩鍋 齊民 有機中國火鍋 地址：北市忠孝東路4段128號2樓 電話：02-2772-5123 ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記都沒參考價值。

======================================= 2009/12/18 後記 又跟朋友去了一回，因為朋友的信用卡四人同行打75折啦..XD 禮拜五，又遇到寒流，客人足足比上回多了一倍以上， 因此之故，服務生人數就相對太少，許多服務細節不如前一回。 這回也點了羊肉，但那肉質真的很不好，腥羶味很重。 依舊點牛肉，說實話，不如前一回來得優秀， 而這天另外加點的牛肉更比原本套餐的牛肉差。 一筋繩烏龍麵（120） 必須另購而無法以原套餐內之麵飯加價換購。 號稱料理東西軍精選食材，麵身較一般烏龍麵稍細， 可惜的是，不知道是沒煮好還是原本口感就是如此， 口感結實而硬，麵芯未透，欠缺烏龍麵該有的軟Q。 總之，這次去，傷心不小就是了...~^^~ 還好有打七五折，堪堪聊慰。