深邃

嗑完鼎泰豐跟不怎樣的彤料理後，歸途上接到螞蟻人的來電。 他看老小子家貧身窮，便大發慈悲地請我吃甜點，特此感激..XDD 瑪德蓮 不知道是習慣還是不爽 Salon 的服務，螞蟻人始終外帶..XD 記憶中沒吃過幾次瑪德蓮，因為這小點的口感味道實在......不怎樣...... 今日方知，過去的不喜愛乃是肇因於沒有吃到真的好吃的所致。 外型均勻完整，質地結實帶有點彈性；口感介於黏鬆之間， 不會太黏結塊不化，亦無鬆散導致粉末口感，濕潤度剛好。 這塊是檸檬口味，相對的奶味欠奉卻顯得清香。 簡言之，口感勝過味道。 檸檬蛋糕 名字普通，外型普通，卻讓個不普通的人給點了..XDD 最外層 Mascarpone Cheese 營造出一種近似空氣般的口感， 這感受讓我不禁回憶起永井春男師傅的神作舒芙蕾那輕妙的觸感。 （春男這名字這又讓我想起白之春裡，阿部寬演的那個春男...XDD） 彈指一瞬、須臾之間，那白色外層已像泡泡一般消散得無蹤無影， 沒有太多的甜味負擔，淡淡的香氣逗留舌尖。 其下覆蓋著三層，最上層的檸檬果醬，呈固膏狀，清酸冷冽。 中層則是巧克力餅乾，微甜，顆粒口感吃來十分爽脆。 最底層亮黃色層，不甜亦不酸，似乎只有香氣，口感近似蛋糕； 這第三層，力有未逮，實在吃不出是啥鬼..XD 普通不過的名字、毫不起眼的外觀，味道口感卻有著不凡的表現。 是意外，更是驚喜..^^ 焦糖巧克力 這款，當我吃第一口時，我的反應是......馬的！這啥鬼？ 最上層那咖啡色物體，口感就像泡過水的蛋白霜餅，化很快卻很軟。 白色的香草奶油，香草味恰如其份，絲毫不張狂而顯得淡雅細緻。 最慘的是底層的塔體，一口咬下，全都是花生味，一粒粒的花生； 我不知道我有沒有必要花個190買個吃起來像花生糖的甜點......orz.. 所有的口感、味道、香氣，在花生的強勢下，全被打散、破壞殆盡。 這款是我截至目前為止，在 Salon 裡吃到最不好吃的一款甜點。 真要說出心裡話，我個人覺得......難吃到爆炸...... Salon 去了幾回，也外帶了幾回， 固然有好有壞，由整體來看，水準甚高； 但既使如此，卻也不代表款款好吃、樣樣迷人。 這天，還買了一個香草千層，味道不變， 有問題的依舊是派皮，到了晚上，終究軟了點。 甜點幾乎掃過一輪，只希望早點有新款發表啊..XDD 個人的味道喜好不代表什麼，便是參考亦有不足； 還是那句話，去吃～就對了......^_^ SALON DE THE de Joël Robuchon 巨大的怒意之SALON DE THE de Joël Robuchon SALON DE THE de Joël Robuchon 地址：北市信義區松仁路28號3樓 電話：02-8729-2626 營休：weekday 1000~2200 weekend/holiday 1000~2230 ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記都沒參考價值。