深邃

為什麼我要在因睡覺而錯過晚餐，只能以水煮蛋裹腹的夜裡寫著燒肉心得...... ╰(‵皿′＊)╯ 沾醬 燃的沾醬沒換過，左輕右重， 我幾乎沒用過右邊那重口味的沾醬。 和風芝麻沙拉（100） 每次到燃吃飯都會點個沙拉， 是沒啥驚人之處，勝在新鮮便宜。 泡菜綜合（90） 當天的泡菜，日本老闆說剛醃製沒多久， 那個醃蘿蔔甜到嚇人..= =..小黃瓜帶點微辣， 最後面的泡菜就差強人意了。 霜降豬肉（140） 每家燒烤店都會有這道肉品，也是必點之物。 但，我特別鍾愛燃的霜降豬肉，非在肉質，而是在切的厚度。 燃的豬肉切得比較厚，略呈三角，烤熟至透後，彈牙脆口， 就是這一個脆度，讓我覺得倍加好吃..^_^ 扇子肉（320） 這肉不厚，卻很長，攤開來幾乎是爐子的直徑了。 色澤透亮、鮮紅欲滴，微烤後灑點海鹽，嫩而鮮美。 牛肋條（200） 猶記得燃剛開始時並沒有這道，而是後來才有的。 第一回吃到時，甜美不油膩、軟嫩好入口，讓我甚是喜愛。 但，不知怎的，隨著品嚐次數增加而口感味道每況愈下， 是品質變了？還是，沒烤好？啊不都是老闆烤的..= = 總之，下回應該不會再點了吧...XDD 海鮮綜合（180） 透抽、蝦子、柳葉魚。 柳葉魚 沒記錯的話，這應該不是柳葉，而是喜相逢。 就是在鹹酥雞可以買到的那種魚啦...^_^ 每隻於都帶著魚卵，膽固醇高也顧不得了..XDD 蝦子 燃以前有提供剝殼服務嗎？我怎不記得...(．＿．?) 蝦子放爐邊，別急著翻面，紅到一半翻面再烤， 這樣才不會烤出口感粉軟無彈性的失敗蝦子..^^ 透抽 透抽遇熱周圍會向中心捲起，到適當程度後翻面又會攤平。 這時的透抽口感嫩口彈牙，輕輕一撕就分開啦，不會硬梆梆。 味道之甜自然不在話下，當然，品質夠新鮮是最大關鍵。 上等牛小排（220） 看這油花，實在小輸齊民。 比之扇子肉肉身略厚，也比較短。 一面烤至出水後翻面，再小小考一下就可以吃啦。 又肥又嫩，就算滿口油膩也甘願啦..XDD 野菜綜合（100） 一直以來我都覺得蔬菜很難烤， 所以，只是單純點來均衡飲食之用..^^ 有多久沒到燃吃飯？算算也超過一年了。 第一次發現燃時，沒很火紅，六點開門十點收攤， 常常是我用餐兩小時，店裡就僅只我這一桌。 但那時的肉質、服務，都讓我覺得這是家好店， 當時，我幾乎每週都去..XD 之後，隨著燃的知名度提升，變得常是點啥沒啥， 更糟糕的是，肉的品質也開始下降，而且非常明顯。 問了日本店長，他的解釋是，"客人突然變多，有跟人調貨"。 調貨是一回事，總不能不知道自己賣了啥品質的肉給客人吧...= = 一次三次五次，最後一次拜訪燃是去年九月的事了吧..orz.. 這次再度造訪燃，喜見燃的水準提升， 或許尚不及當初，但也相去不遠了。 不論是在量或是質，都有不錯的水平， 而且，不會像某些店，猛刷油...orz.. 燃有一點始終沒變，服務態度。 不論我哪次去，服務態度總是讓我很滿意..^^ 不過，燃的白飯一直都煮得不怎樣..XDD 以前，有朋友問我去哪吃燒肉好，我都是建議燃， 現在，如果要吃燒肉，我的首選應該也是燃..^___^y moe 燃 地址：台北市光復南路116巷24號1樓 電話：02-2731-1750 ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記都沒參考價值。