深邃

一份用料紮實..細膩用心的甜點..你願意花多少錢買下？ 黃檸檬奶油蛋糕.. 官網介紹說..這是一款會熟成的蛋糕..^^ 用的是法國通過 AOC 認證的頂級奶油 Isigny .. 日本昭和低筋麵粉..日本海藻糖..法國鹽之花.. 再加上自製的耗時費工糖漬檸檬果皮.. 這麼拋頭顱灑熱血地不計成本..怎都要試試看啊..XDD 剛買當天..便迫不及待地切了幾片來試試.. 黃檸檬的香氣稍弱..吃個兩片便覺甜膩.. 口感上..則有一種顆粒感..儘管不乾口..也不算太濕潤.. 耐心放了一天..等待24小時後的變化.. 甜膩褪去..柑橘類的清香淡淡而來..舒爽宜人.. 顆粒口感轉變成較為潤口的感覺..在嘴裡慢慢化開..:) 稍稍可惜的是..芬芳香氣不夠久遠綿長..褪去甚快.. 但..瑕不掩瑜..這款黃檸檬奶油蛋糕的確值得一試..^^ 巧克力鑽石餅乾.. 150買這滿滿的一大包..XDD 香酥巧克力餅乾沾上亮晶晶的細砂..就是"鑽石"之名的由來..^^ 甫開封..肉桂香氣便不住翻飛輕飄..還藏著一絲甜氣.. 咬一小口..酥鬆而不油膩..卻微略乾口.. 可可的香甜..肉桂的淡香..混著糖粒的甜膩.. 融合成一種似清淡卻又徐徐漸層的美妙變化.. 若論味道的驚豔感..猶在黃檸檬奶油蛋糕之上..^^ 最早知道雷斯理是因為 Food 版上的某篇文章.. 但距離遙遠再加時日一久..也就漸漸淡忘了.. 直到最近..友人跟我說這家或許可以試試.. 也才有了這第一次的初體驗..^^ Le petit pâtissier 雷斯理在食材上..還真是不計成本.. 原料來自世界各地..法國..美國..日本..瑞士..比利時..紐西蘭.. 日本昭和製粉的低筋麵粉..瑞士 Felchlin 的可可粉.. 美國 Sunkist 的黃檸檬..法國 Guérande 的鹽之花.. 但一條黃檸檬奶油蛋糕..售價新台幣二百五.. 一包滿滿的巧克力鑽石餅乾也才賣150.. 或許..雷斯理的名氣尚不足以與其他名店相提並論.. 但..這樣的食材..這樣的價格..用心烘焙出的味道.. 絕對值得一嚐再嚐..^^ 雷斯理的 Holiday 雷斯理 in Coffee M 雷斯理之又硬又香 Biscotti Le petit pâtissier 雷斯理 官網 Le petit pâtissier 雷斯理 地址：景美捷運站3號出口 電話：0937-506-672 附註：詳細的購買資訊請親洽官網或師傅本人 ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記都沒參考價值。