深邃

小肚婆上來台北兩三天了..準備打道回府.. 下次碰面不知道將是何年何月..那就..來份壽司吧.. 麥茶.. 小肚婆有孕在身..可不敢亂喝酒啊.. 海膽蓴菜豆腐.. 海膽味道濃郁..豆腐滑溜.. 蓴菜做得像果凍一樣..QQ的.. 赤貝.. 現殺的..彈Q甘甜..^^ 只是小肚婆不愛貝類..好可惜啊.. 牡丹蝦.. 稍微放置一段時間後的牡丹蝦.. 蝦身呈白色..一入口..蝦味濃郁甘甜.. 牡丹蝦.. 現殺的牡丹蝦..蝦身成微微透明狀.. 甜味不如上貫..但緊緻彈Q的口感則更勝一籌.. 日本野生竹莢魚.. 味道甜美..自然不在話下.. 稍微可惜的是..紫蘇葉過多..搶味了.. 讓我驚訝的是口感非常結實有勁.. 比過去吃過的任何一次都來的緊實.. 小鰶.. 酸酸甜甜..末尾帶著點鹹.. 海鱺.. 干貝.. 又嫩又甜..好吃啊..^^ 赤貝唇.. 柿子醃日本大根.. 超甜超清脆..= = 第一次吃到這種醃蘿蔔.. 黑鮪鰓邊肉.. 師傅知道小肚婆有孕在身..一人吃兩人補.. 這貫給的份量特多..滿滿的一口塞不了..大滿足啊..^^ 鮭魚卵.. 這貫本來是小肚婆點的..但他吃了之後..說會鹹到反苦.. 好奇之下..便請師父也給我相同的一貫..試試看味道.. 入口鹹味明顯..卻不會過頭..之後出現的是清酒酒味.. 儘管這貫我也不愛..但我跟孕婦的味覺差異怎這麼大..= = 剝皮佐梅肉紫蘇花.. 這貫..是我逼師父給我的..XDD 梅肉酸甜..紫蘇花透發出淡淡的清香.. 跟著阿璁師吃這麼久了.. 其實..可以很明顯的感受到這陣子的差異.. 阿璁師一直在盡力突破..嘗試新的調味方式.. 只是..過度調味很容易破壞魚料本身的風味.. 個人覺得..原本的風格..清麗脫俗..高雅細緻.. 不必跟其他店家走相同的路線..華而未必實.. 細膩淡雅的調味..悠遠綿長..^^ 吃飯莫問價錢之天壽司 天壽司 地址：北市南京東路4段179巷3弄2-4號 電話： 02-2718-1567 ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記都沒參考價值。