深邃

一切都還在試賣階段.. 但是對於未來..我滿心期待..^^ 大門.. 門口小桌.. 擺了名片..黑板..寫了些基本資訊.. 圓頂市集跟 pekoe 是很類似的.. 都是先有網路商店..進而有實體店面.. 只是..論裝潢..一個明亮大方..一個略顯幽暗.. 圓頂市集以暗色為主的裝潢給我的感覺..近似巴黎味.. 在商品陳設上..也不如 pekoe 那般活潑動人.. 有種只是為了展示而展示的死板.. 香料麵包.. 手工橄欖油..黑胡椒..甜椒..奧勒岡混和.. 外皮烤得酥香..麵包香中帶Q..輕軟好嚼.. 野草的手工麵包也不錯..但香氣略遜一籌.. 香料燻鮭魚沙拉.. 胡桃木煙燻鮭魚佐以手工初榨橄欖油..balsamico醋.. 鮭魚氣味清香..不若常見的煙燻鮭魚那般濃厚.. 配以橄欖油的香氣..聞之則使人胃口大開..^^ 但..balsamico醋味道過於酸嗆..破壞了整體的調和.. 甚為可惜.. 法式野菇派.. 口感近似統一布丁而偏硬.. 蛋香不足..而充滿奶油甜膩的味道.. 後來跟店家反應..店家解釋應該是烤過頭了.. 難怪毫無雞蛋與奶油的滑嫩軟綿..orz.. 店家也很不好意思的跟我們道歉.. 並招待一份櫻桃派做為補償..哈..開心..^^ 葡萄柚汁.. 義式提拉米蘇.. 以手指餅乾為底.. mascarpone cheese..espresso..均按傳統配方.. 混以君度橙酒..咖啡酒..營造出更好的香氣與味道.. 吃了一口..espresso的苦味甚濃..而後酒香漸露.. 在咖啡香與酒香之間..橙酒的清香讓整體更顯輕盈.. 好一個味道香氣如此層次清澈..時而低迴繚繞..時而裊裊升起.. 好似一股淡薄雲霧在口中..在齒舌之間..千迴百轉..縈繞不止.. 惟..上面撒的巧克力碎片與無糖可可粉相比..稍嫌甜膩.. 法式蘋果派.. 打碎的蘋果..放進鍋中煮成泥..並加進肉桂與檸檬.. 曾旅行法國的友人說..這是法國鄉村的作法.. 蘋果泥..濕潤沙沙的口感..微甜清香的雅致味道.. 可惜的是..我太晚吃啦..這是該熱熱的吃的..orz.. 放冷了..讓檸檬的酸氣衝出..酸到我汗毛直豎..= = 櫻桃派.. 菜單上沒有的一項..當天剛到..XD 以整顆櫻桃下去烤..香氣與味道極其稀薄.. 吃起來口感..細密軟綿..顆粒感明顯.. 讓人聯想到椰子土司上面那層..XD 圓頂市集的實體店面..目前還不算是正式營運.. 所以店內空間陳設..餐點品項與味道都還不定.. 套句店家說的..一切都還在try.. 但..可以知道的是..店家目前傾向遵循傳統作法.. 以台灣最常見的義式甜點..提拉米蘇為例.. 該用手指餅乾就用手指餅乾..不以戚風蛋糕替代.. 該用espresso就用espresso..並一杯一杯的煮出來.. 不論哪種口味..都有人喜歡..有人不喜歡.. 那乾脆用傳統作法..做出道地的味道..最沒爭議..XD 儘管目前圓頂市集的完整性不如葉怡蘭的 pekoe .. 但..假以時日..我想..台北又將多了一家迷人的店了..^^ 葉怡蘭的店-PEKOE PEKOE再探-繽紛花蜜 la marche 圓頂市集之好嫩的肉啊～ la marche 圓頂市集之失望提拉米蘇 la marche 圓頂市集 官網 la marche 圓頂市集 地址：北市信義路4段199巷9號 電話：02-2755-1055