深邃

之前來鐮倉時..看到阿聰師擺了一盤生魚片.. 魚的種類很多..感覺很華麗..一問之下嚇了兩跳.. 中午的生魚片定食..只要290..... 傻了才不會來試吃看看..XDD 小菜.. 這也是小菜..不過是朋友的套餐的小菜..XDD 看起來油亮油亮的.卻意外的甘甜清爽..^^ 生魚片定食的煮物.. 豆子..菇..地瓜..馬鈴薯.. 這一問才知道..鐮倉廚房裡的東西不是學徒做的.. 裡面還有個日本老師傅在顧..難怪熟食都有一定的水準.. 生魚片定食.. 總共有八種魚..切成九片..干貝切成兩片.. 新鮮現磨山葵.. 不是用辣根粉那種假山葵泡出來的.. 而是新鮮的阿里山頂級山葵..聽說外面是買不到的.. 問了師傅為啥有兩種顏色..師傅解釋說..一個是山葵的頭..一個是山葵的尾巴.. 兩個地方磨出來的山葵泥味道口感不同..混著一起吃..是最好吃的.. 現磨的..真的很濕潤..味道溫和而甜..不嗆不辣.. 竹莢魚..青花魚..白帶魚.. 白帶魚又叫太刀魚..銀白色的魚身像極了日本刀.. 因此..日本也管白帶魚叫太刀魚.. 白帶魚用煎的很常見..夏天吃很棒.. 做成生魚片或是握壽司倒是頭一回遇到..^^ 干貝..軟絲.. 鮪魚..紅魽..鮭魚.. 石狗公.. 石狗公的眼睛又大又圓..不用戴瞳孔放大片就很迷人..所以又叫做目張..XD 從春季到夏初是最美味的時候..因此..既然有當季的..當然給他點一條來吃囉..^^ 這回吃到的是赤狗公..鮮豔的紅色魚身真的很漂亮討喜..^^ 白帶魚.. 煮鮑魚.. 石碟魚緣側.. 黑鮪赤身.. 由於握壽司我一貫都沒吃到..是朋友點的.. 所以..也就不知道味道口感如何啦.. 不過..友人吃得很開心就是了.. 鐮倉的生食幾乎都品嚐過一輪了..接下來..想多試試他們的熟食.. 畢竟..這幾回下來..有吃到熟食的話..味道..口感..都不在話下.. 個人感覺..就熟食的部分..不輸心月..勝過MASA壽司.. 日本料理..真的是個錢坑..XDD ================================================ 2009.02.11 後記 輾轉得知..2008.11月左右..阿聰師已經離開鐮倉壽司.. 而目前..鐮倉的板前似乎改為小酒吧..= = 嗯..跟以前去品嚐阿聰師的握壽司時..落差很大.. 日本料理..壽司這種東西.. 經常都不是跟著店家..而是跟著師傅.. so..以後要去鐮倉..應該會考慮再三吧..