深邃

nini是兩年多前莫名其妙出現在我msn上的朋友.. 兩年多來..我們未曾見過面..msn上也甚少交談.. 即便如此..我還是挺欣賞nini這個小女生..^^ nini嬌生慣養..但是..即便我惡狠狠的罵他..他也願意聽.. 這..就是我欣賞他的理由..所以..他回台灣..當然要招待嚕..:) 不過..上面的那幾句..都只是我為了去吃鐮倉的藉口啦..XDD 芝麻醬四季豆.. 不是花生醬唷..cc 北海道石碟.. 比目魚的季節過了..現在是石碟的季節.. 石碟的口感味道都類似比目魚.. 但是..比較嫩..沒那麼有嚼勁..也比較甜一點.. 石碟魚肝.. 石碟魚肝..外層裹上日本進口的日高昆布.. 魚肝味甜而濃..在日高昆布的調和下..化開了膩..成了一種清爽滋味.. 我個人相當喜歡這道魚肝..新鮮甘甜不帶腥味..^^ 黃雞魚.. 虎河豚白子.. 好吃..真的太好吃了.. 徹底顛覆了過去因為鱈魚白子給我的不好印象.. 吃起來..滑溜軟Q的..味道清甜爽口.. 師傅加了一點紫蘇花..香氣更勝紫蘇葉..味道卻更溫和.. 這日本進口的紫蘇花..可不便宜那..有機會品嚐到..千萬別浪費..^^ 鱈場蟹沙拉.. 鱈場蟹就是帝王蟹..螃蟹裡長腳的是最好吃的.. 不過..真正好吃到爆炸的帝王蟹..非要在產地不可.. 螃蟹可是吹到一點風..都會流失美味的海鮮呢.. 儘管如此..這回吃到的鱈場蟹還是夠甜..^^ 不過讓我意外的是..nini居然沒吃過秋葵..viviene居然把秋葵講成山葵..XDD 槍烏賊.. 味道雖不如一般的烏賊那麼甘甜.. 撒上一點鹽..卻也帶出了槍烏賊的甜..更多了點清香.. 不像一般烏賊那樣有種濃濃的黏膩口感..而是更清脆..更適合生吃.. 日本平貝.. 紅喉.. 肉質細膩甘甜..雖不像鯛魚帶皮那般QQ有彈性.. 但是..這種纖細的口感也是一絕.. 紅魽肚.. 這幾乎變成我每回必點的壽司了..XDD 辛明太子花枝.. 辛就是辣的意思啦.. 不像一般的明太子偏鹹的味道.. 這道裡的明太子鹹度稍弱..卻多了一點辛辣的滋味.. 本來以為這道是涼的..沒想到吃進嘴裡..是溫的..XDD 不蓋你..好吃..而且超適合下酒的啦..^^ 小黃瓜.. 這個小黃瓜真的讓我為它多拍了一張.. 雖不像嬌食的小黃瓜那麼甘甜多汁.. 但是..吃起來卻也清爽宜人..^^ 海膽軍艦捲(大).. 阿聰師傅知道我很愛吃海膽..今天歡樂大招待..XDD 在這道壽司上面..放上了比平常更多的海膽.. 吃起來..超～滿足的..^____^ 石碟魚緣側.. 人說比目魚鰭邊肉很好吃..我也吃過了幾回.. 不知道是師傅沒處理好..還是真的就是那樣.. 總是讓我覺得..太油..太肥..吃起來有種很有負擔的感覺.. 這回吃到的石碟魚緣側..肥瘦適中..甜而不膩.. 說實話..大大超越比目魚緣側給我的感覺.. Otoro.. 煮蛤.. 為啥會有兩張照片呢..呵呵..讓我娓娓道來.. 第一張是我的『第一貫』煮蛤壽司..真的很漂亮.. 在我按下快門..放大檢視照片時..我看到了一小根白色細毛.. 說實話..如果沒拍照..如果沒放大檢視..我應該不會注意到那一小根細毛.. 當我把細毛挑起時..被師傅看到了..問我說怎麼了.. 再聽我說完發現細毛的過程後..阿聰師傅收回了那一貫壽司.. 馬上..又重新為我準備一貫新的煮蛤壽司.. 那根細毛..是刷醬料的刷子上脫落的細毛..毫不起眼.. 但..師傅有師傅的堅持..不需要客人要求..馬上重新準備.. 並且再三檢查確定無誤後..才端上來給客人.. 所以..就有了第二張的照片..^^ 好不好吃呢..嘿嘿..這是我第一次吃到煮蛤壽司.. 口感很Q..卻不是咬不爛那種硬Q..味道很甜..又帶了鮮味..^^ 香草冰淇淋(招待).. 本來還想說吃完鐮倉帶nini去果本多田吃甜點.. 這下..連甜點的錢都可以省了..XDD 誠如nini說的..他覺得每一貫都好好吃.. 我相信nini在溫哥華不太能吃到這麼多種類的魚.. 當然..溫哥華的壽司店也未必像台灣這麼多..這麼專業.. 但是..好不好吃就是一種最直接而誠實的感受..^___^ ================================================ 2009.02.11 後記 輾轉得知..2008.11月左右..阿聰師已經離開鐮倉壽司.. 而目前..鐮倉的板前似乎改為小酒吧..= = 嗯..跟以前去品嚐阿聰師的握壽司時..落差很大.. 日本料理..壽司這種東西.. 經常都不是跟著店家..而是跟著師傅.. so..以後要去鐮倉..應該會考慮再三吧..