深邃

俗話說..十賭九輸.. 卻為何..輸的人是我..XD 上回跟 Jessy 來野壽司..相機沒電.. 今天特地充飽了電..要好好的拍一拍.. 野壽司搬家後隱身在新生高架的小巷弄中.. 雖沒有氣派的門面..卻也幽雅脫俗.. 沒空吃晚餐的..也可以中午照訪野壽司..來頓好料的..^^ 上回跟 Jessy 來..很可惜的是..魚料不多.. 這回跟維茜來..哈..一整個開心又期待..^^ 小鰶魚.. 照例..都會先問客人想吃什麼..晚餐的套餐是 2500/人 起跳.. 我跟維茜都只想吃握壽司..所以就是請師傅配..吃多少..算多少..沒有上限.. 不過..我不吃小鰶..維茜不吃干貝..省了點錢.. 只是..維茜很喜歡吃海膽..哈..一樣花錢..XD 軟絲.. 目前為止..我吃過最好吃的軟絲生魚片在 MASA .. 軟絲握壽司..一直以來都被我視為地雷..因為..阿吉師..orz.. 不過..野壽司改變了我的印象..如果處理好..刀工細膩.. 軟絲吃起來也是可以很爽口的.. 紅魽.. 看這顏色..應該是紅魽的肚子部分.. 而且..應該是野生的紅魽.. 所以..肉質會呈現粉紅色.. 不會像養殖紅魽..是白色油脂比較多的樣子.. 最好吃的鯛魚生魚片在東壽司.. 最好吃的鯛魚握壽司在野壽司.. 鯛魚帶皮..皮下脂肪的豐美表露無遺.. 而且..毫不吝嗇的厚切..吃起來..超滿足.. 一般鯛魚帶皮如果沒處理好..都會偏硬.. 東壽司很厲害..魚皮很Q.. 野壽司也不遑多讓..一整個嫩啊～是嫩..不是軟唷..^^ 竹莢魚.. 今次的竹莢魚..坦白說沒上回那麼驚豔.. 不過..第二次在野壽司吃到竹莢魚.. 真的深深體會到..經驗的重要性.. 東壽司跟野壽司厲害的就是..調味調得剛剛好.. 不會讓其他的配角搶了戲份.. 章魚.. 彈性好..一咬就斷..牙上還留有著『清脆』的感覺.. 第一次覺得自己的牙齒像刀..XD 牡丹蝦.. 我只能說..好肥的牡丹蝦..XDDD 煎蛋.. 這為啥有兩張圖呢.. 因為..拍了第一張後..裕二師傅主動幫我喬了角度.. 我想..他應該是覺得這個角度比較漂亮吧..XD 鮭魚卵.. 好吃..好吃..太好吃了～我都不知道該怎樣形容那個口感了.. 即便在心月吃過的鮭魚卵也被比下去了.. 北極貝.. 第一張照片..是我的份..後面兩張是維茜的份.. 為啥維茜會有兩張照片呢..呵呵.. 師傅為了表現北極貝有多新鮮..要我拍個before/after.. 第一張是before..師傅還沒輕拍壽司之前..第二張就是輕拍之後囉.. 新鮮的北極貝..輕拍一下..會慢慢捲曲起來..很有趣的..:) 瀨尿蝦.. 就是蝦菇啦..瀨尿蝦的日文發音就是唸成『蝦菇』.. 青花魚.. 青花魚這種發光魚料都很容易腐敗.. 但是..新鮮的青花魚..絕對不輸竹莢魚的..:) 章魚.. 前面的章魚握壽司..是清脆.. 這個..就是一整個軟..柔軟到幾乎入口即化了.. 鮪魚肚.. 哈..今天終於吃到好吃的鮪魚肚了..XD 之前在阿吉師吃過一次..吃到我一整個火大..不知道在吃啥鬼.. 在東壽司也吃過..可惜沒有完全解凍..破壞了口感風味.. 今天..終於讓我如願以償啦..^^ 一整個口感綿密細緻..味道渾厚而不重.. 不會有吃完後很膩的感覺..反而是很清爽.. 維茜一入口..馬上就喊著說..好吃好吃..XDD 海膽.. 北海道來的唷..^^ 還是走清爽甘甜路線.. 裕二壽司.. 別懷疑..那個白白的..就是『半顆蛋』.. 冰得涼涼的..但是..口感一整個詭異的.. 冰滑的蛋白..吃起來很清涼..帶點脆..詭異的..是在蛋黃.. 吃起來..甜甜的..卻不像砂糖..而是地瓜的甜.. 口感..卻是像綠豆沙那樣沙沙的口感.. 我跟維茜吃了半天..還是不知道是啥..= = 因為..外表看起來..真的就是半顆蛋..豪無異樣..XD 其實..最後的海膽跟裕二壽司是加點的.. 因為維茜很喜歡吃海膽..所以喊停後..又加點了海膽.. 這時候..裕二師傅很興奮的跟我們推薦這個壽司..並稱之為『我的壽司』 這個..該不會是裕二師傅自創的吧..XDD 紅酒蕃茄.. 猛一看..還以為是西瓜..XD 剝了皮..吃起來已經沒有啥蕃茄味道.. 不會甜..也不會酸..但是很清涼爽口.. 跟維茜打個賭..沒想到一輸輸到脫褲子..兩個人這樣一頓下來..4900大洋.. 還好維茜有自己出錢..不然..我大概要留下來洗碗洗盤子了..XD 好..下個月..再來一次吧..^^ 隨文附上裕二師傅的照片.. 維茜說的..認真的男人..最帥氣..XDD 口也～雙喜臨門啦..^___________^y 江戶前鮨 野壽司 野壽司也有地雷..>_<