深邃

半年多前就發現了哈肯舖，常常去買他們家的土司跟歐包系列， 最近，因為一款比賽麵包才赫然發現這是有名的寶春師傅開的店。 真是有眼不識泰山啊～～～XD 米釀荔香麵包 這是寶春師傅明年要代表台灣去參加世界麵包大賽的作品， 每天限量預售，我排了二個星期才拿到手....orz DM 介紹說是用三地門小米酒與老麵低溫20小時發酵， 再融入酒漬過的碳烤荔枝乾以及埔里有機玫瑰花瓣， 顯然企圖以在地食材展現新的手作烘焙風味。 拿在手上沈甸甸的，圖騰造型頗冨巧思。 初聞時麥香暗浮，入口微酸，吃的出是小米酒味；口感Q彈紮實， 咀嚼後荔枝乾香甜四溢，食完口腔猶留下一縷清甜花香， 後勁尾韻很令人眼睛一亮的作品，值得嘗試。 不過似乎當日食用風味最佳，因為常溫留了幾塊想當第二天的早餐， 結果口味變得很酸，香氣也消退殆盡，噴水微烤後仍難挽回......orz.. 果然是花開堪折直須折啊～～～ 蘿勒乳酪 甫切開，蘿勒香氣襲來，非風狂雨驟，而是清風徐徐。 Q韌有嚼勁的麵糰還加了為數不少的鹹乳酪，每一口都很滿足。 不過，小小抱怨，寶春師傅的麵糰發的好，員工在整型時也該注意一下， 要不是出爐時間現場人多，真的很想一次擺5個麵包在擺盤上，拍照留念， 同一款形狀歐包......大小不一、形狀不同、顏色不均......orz.. 是怎樣？算是花式歐包嗎？ 蔓越莓核桃 常見的歐式麵糰，與上述兩款相比就普通了點。 儘管香氣不缺、甜味不少，但就沒另外兩款來得驚豔與印象深刻。 丹麥火腿 剛做好的丹麥果然是......酥到骨子裡啊.....╮(﹋﹏﹌)╭.. 一口咬下，馬上聽到輕脆的"啪嗤嗤"聲響，心神為之一蕩， 海狸個摩門特......已在口中、舌上融化至無影無蹤。 火腿只帶來清淡的鹹味，不搶戲地襯托美好口感與味道。 哈肯舖還有一點很貼心的地方， 會給你一張小紙卡，教你存放/烘烤麵包， 當你無法一次吃完時，就可以照章行事， 不會因為錯誤的保存/烘烤而毀了麵包。 台北其實有很多好吃的麵包， 學校附近的天和烘焙與哈肯舖便是其二。 法國來的，儘管有著法國味，卻也昂貴， 既是如此，何不支持台灣人的好麵包呢...^^ 現在最大的困擾是，哈肯舖似乎又要變成另一家秒殺麵包店了..orz.. 也因此，朋友很機車的威脅我，不准把另外一些口袋名單寫出來， 你看看你看看，一塊麵包就可以看出人性的自私與貪婪啊...(／‵′)／~ ╧╧ 南崁 野上麵包坊 哈肯舖 手感烘焙 地址：台北市信義路四段265巷18號 電話：02-2755-4444（這電話也太......酉告了） ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記都沒參考價值。

========================================= 2010/1/27 後記： 第三度拜訪哈肯舖，但讓我非常失望。 買了個丹麥火腿，表面顏色略帶焦黑， 回家一吃，是苦的......orz.. 另外又買了個麵包，表面有塗上焦糖， 麵包口感一點都不酥鬆，而是柔韌難撕， 焦糖處有的結成硬塊，有的還呈現液狀， 一個不小心就沾得滿手，很不舒服。 唉......氣到都有點想罵人了..orz..