深邃

要吃烤鴨..不一定要飛到北京.. 在台北..就有家好吃的鴨店...... 龍都酒樓～ 龍都酒樓位於捷運中山站附近.. 從林森南路去找..比較好找.. 大門進來還挺氣派的.. 記住..這是酒樓..不是酒家..XD 真有吃中餐的fu啊～ 龍都酒樓的烤鴨不是北京烤鴨..是廣東烤鴨.. 據美食大師 viviene 說..廣東烤鴨跟北京烤鴨的不同是..在於肚子.. 北京烤鴨肚子裡不加東西..只是單純的把鴨子的肚子充氣.. 而廣東烤鴨不僅是充氣..還會在肚子裡添加些醃料..讓鴨子連骨髓都入了味.. 龍都會把烤好的鴨子端到客人面前.. 在客人面前..一刀..一刀..把鴨肉給片下來.. 看著鴨肉片下後裝盤..心裡真是滿心的期待啊..(☆_☆) 鴨皮帶肉..還是鴨肉帶皮..？ 不管啦..這就是鴨肉連皮一起吃.. 所有的食物..都是皮肉之間的那層最美味..最精華.. 在人體上..就叫皮下脂肪啦..XDD 這鴨肉帶皮不像有的烤鴨的皮粗肉韌的..甚至韌到你嚼不爛.. 鴨皮的酥脆..配上鴨肉的鮮嫩多汁.. 入口嚼沒個兩下..鮮甜的滋味馬上充滿嘴裡..甘甜的肉汁一滴滴滲透味蕾.. 好幸福啊～ 皮肉分離.. 皮烤得酥脆..入口不硬..應聲即斷.. 鴨肉少了皮的支援..甜度稍降..但..不過份乾柴的口感..依舊好吃.. 就是那個光～就是那個光～ 看到那油油亮亮的皮跟肉沒.. 至今回想起來..仍是意猶未盡啊.. 皮～ 據 viviene 跟 Aco 說..這皮啊..特薄.. 雖然不像其他烤鴨店那般有嚼勁..卻也很Q.. 這非常符合我的喜好..吃烤鴨就是要吃鴨.. 如果用來包裹的餅皮太厚..太有嚼勁.. 一個份量沒拿捏好..可能份量的比例上就會失調.. 影響了原本真正的滋味.. 其實..吃龍都這天..我的咳嗽還沒好.. 而鴨肉對咳嗽又有很大的影響..會讓咳嗽越發嚴重.. 但是..當天晚上我真的顧不了那麼多.. 一邊吃..一邊咳..嘴裡吃著..手上還要拿著才甘心..XD 薄而彈Q的餅皮..刷上甜醬..包著鴨肉帶皮..大蔥+辣椒.. 真的..3個人嗑光4~6人份的烤鴨..絕對是輕而易舉的事..^^ 鴨骨熬粥.. 不同於其他的烤鴨店..是把鴨骨煮成酸菜湯.. 龍都把鴨骨拿去熬粥..把骨子裡的精髓一點一滴的給熬了出來.. 我也不知道這是啥.. 對這鴨骨上面的肉..就不要有太多期待了.. 因為..所有的精華..鮮美滋味都熬到粥裡了.. 骨頭上的鴨肉吃起來反而相當清淡.. 但這粥啊..渾然天成.. 第一口吃..覺得過份清淡.. 如果是吃慣重口味的..可能會覺得索然無味.. 但是一口一口接著吃..甜味會越來越豐富.. 甜點.. 龍都的用餐環境絕對不像日本料理或是法式料理那麼有氣氛.. 甚至連服務..都算不上特別好.. 但是..這烤鴨真的是美味..連我這平日只吃魚的人都會忍不住一口接一口..XDD 不是因為我貪吃（雖然說是很貪吃沒錯..XD）.. 而是因為..這烤鴨..不多吃幾塊..一定會後悔..^_____^ 見面不如聞名-宋廚