深邃

啊～難得的一個豔陽天.. 藍澄澄的天空..萬里無雲.. 原本計畫到Tapas!去品嚐品嚐.. 沒想到..連非假日的中午..都客滿..orz.. ㄟ..台北人現在都這麼閒是吧..= = 正在苦惱著中餐該如何打發時.. 突然想到..某人一直很炫耀自己的廚藝.. 又剛剛好..這位某某某..請我幫忙修電腦.. 嘿嘿嘿嘿..那還有啥好說的..當然是好好的凹他一頓啦..XDD 所謂..工欲善其事..必先利其器.. 跟某某某跑到SOGO底下的city super選購新鮮的食材.. 坦白說..我不嗜吃牛肉..所以對牛肉的相關知識可以說是一無所知到蠢的境界了..XDD 因此..選了兩塊..一塊比較便宜..一塊比較貴..可以比較一下..肉質的差異.. 某某某說..prime是最高的等級..他都習慣吃這個..反正他付錢..我無差的..嘿嘿.. 買了比較便宜的翼板肉..一塊某某某說牛身上最嫩的菲力.. 比較好奇的是..牛又沒有翅膀..翼板肉是哪一塊..@_@?..肩胛骨嗎？ 這兩塊..預計烤完只撒上鹽之花品嚐牛肉的原味.. 這塊某某某用了迷迭香..黑胡椒等等其他的香料醃製.. 我猜..是怕我吃不習慣所以特地用另一種口味吧..XD 開始之前..要先洗淨鍋子.. 啊～好白的手臂..XDD 在正式煎牛肉前..某某某先用了奶油擦了一遍鍋子.. 他說..這是先潤鍋..等下會用乾淨的擦手紙把潤鍋過的奶油擦掉.. 潤鍋完後..再上一次奶油在鍋子上..準備正式開始煎肉啦..^^ 火很大..因為要用大火快速煎熟牛肉的表面..把肉汁封住.. 等下進烤箱時..才不會讓鮮美的肉汁跑掉.. 我問說..那不能全程用煎的嗎？ 某某某說..你以為是在吃夜市嗎..orz.. 唉唷..少見多怪..問問也不行唷..XDD 待翻面後..哇..那個顏色還挺漂亮的.. 有點想直接拿到炭火上面烤一烤..直接吃掉..哈哈.. 有醃製過的這塊肉..在煎盤上時就飄散出陣陣香味～ 很期待等下出了烤箱後的味道..^^ 待把牛肉表面都煎熟..封住肉汁後.. 馬上用鋁箔紙包裹起來..送進烤箱.. 但是..在這個地方..某某某卻不小心犯了一個失誤.. 導致後面..無法收拾..不可挽回的後果..XD 中場休息～ 其實..今天的天氣真的很好..天空很藍.. 不知道有多少年了..未曾在台北市裡看到這樣的藍天..更何況是在市中心.. 別問我為啥這張照的這麼奇怪..左上角還有屋簷跟樹.. ㄟ..我可是半個身體伸出陽台去拍的..冒著生命危險那～ 噹噹噹噹～出烤箱囉～ 嗯..看來似乎成果不錯..值得等待..更值得期待..^^ 這是我們今天選用的鹽.. 右邊是玫瑰鹽..用在蔬菜上的.. 左邊是鹽之花..撒一點在牛肉上..引出牛肉真正的甜味的..^^ 鹽之花翼板肉.. 嗯..看到橫切面了嗎？ 某某某忘了菲力那塊比翼板肉厚很多.. 把烤箱的時間調長了..卻讓這塊翼板肉..熟透了..XD 這塊不知道是太熟導致太乾..還是翼板肉本身的油脂就不多.. 吃起來比較乾了一點..不過很明顯的..不會很嫩.. 某某某..你該徹底的反省一下..XD 鹽之花菲力牛.. 哇哇哇..ㄟ..不是于美人新聞哇哇哇.. 是那個粉紅色的肉..看起來好鮮嫩多汁唷～ 吃了一口..果然比乾柴翼板肉又嫩又多汁..當然也比較甜.. 撒上點鹽之花..牛肉的甜味更是被徹底的引出.. 吃在嘴裡..不斷回甘啊..^___^ 迷迭香翼板肉.. 嗯..這塊有烤好..整個顏色就比乾柴版好很多.. 菲力雖然鮮嫩多汁..但是..因為沒有任何的事先處理.. 也沒用上佐料..只單純撒上鹽之花..相對的..香氣不足.. 這塊有用上迷迭香等香料..不蓋你..一出烤箱..滿室肉香～ 難怪餐廳都會先做些處理..增加香味..就是增加食慾啊..^^ 迷迭香翼板肉雖不如菲力的嫩與多汁..但是也是相當鮮嫩.. 這樣說吧..如果菲力是奶酪..迷迭香翼板肉就是布丁.. 其實都很嫩..就看各人喜好..:) 或許有人會問..為啥我吃了兩塊.. 哈..不是因為我食量大..而是因為我工作量大.. 一次修兩台電腦..當然要凹兩塊肉啦..^^ 比起牛肉..我更常接觸海鮮.. 海鮮的口感..味道..某種程度都比牛肉更加的豐富..更有層次.. 但..也不得不承認..海鮮的甜度..那怕是鮪魚..也很難跟頂級的牛肉一較高下.. 不是說海鮮..牛肉..誰者優勝..而是喜好問題.. 好不好吃..一如好不好看..都是主觀感受.. 偶爾吃吃些自己不常吃的美食..其實..也是種享受..^^ 謝謝招待啦..^___^y