深邃

980 + 10% 給你一份握壽司套餐.. 880 + 10% 給你一塊日本進口的青魽下巴.. 雖然驚豔度不足..卻也是一份中規中矩的日本料理.. 千代田位於中山南京附近的巷子裡.. 跟鰻魚專賣店的京都屋..只隔著兩條小巷子.. 入門之後..發現..這裡..真的很『老派』..XD 老老的音樂..服務生的穿著也是老老的.. 水果蔬菜沙拉.. 日本料理吃多了..真的覺得有在沙拉上用心的不多.. 千代田用的醬汁不是常見的和風醬或是千島醬.. 而是..芝麻醬..可惜..香氣略顯不足..orz.. 水果有..火龍果..小蕃茄..蓮霧..香吉士..這倒是挺特別的.. 那細細長長的..不是麵條..麵線..是蒟蒻..滑滑QQ的..^^ 三樣前菜.. Taco.. 不夠Q..甜度也不夠..soso.. 小蛋糕.. 前菜有蛋糕我就很訝異了..應該說很詭異.. 重點是..太難吃啦～～～ 又乾又硬..〒△〒 羊羹.. 這兩塊就不錯吃..不會太甜太膩.. 裡面放的..是海苔..哈哈哈..真的有炫到..XDD 生魚片.. 有鮭魚..鮪魚..海鱺..紅魽..甜蝦.. 除了甜蝦夠水準以外..其他的..都..soso.. 筋沒處理好..肉質略顯鬆散..導致口感不佳.. 煮物.. 豆腐皮包著蟹腳..蝦子..豆腐一起去煮.. 這道菜吃起來甘甜清爽..份量也足夠.. 唯一的缺點是..內包的豆腐與蝦蟹的比例落差有點大.. 導致..豆香蓋過了蝦蟹的味道..海鮮味反而不明顯.. 瀨尿蝦+蓮藕蒸.. 這道好吃..瀨尿蝦就是蝦菇.. 吃起來清甜..肉質彈性也不錯.. 蓮藕做成像糕渣的食物..吃起來軟棉.. 蓮藕本身的甜味十足..是一道不錯的料理.. 烤日本青魽魚下巴.. 坦白說..看到這道菜上來..真的超像..『三角褲』..XDD 中間十字劃開的部分..可能因為水分直接蒸發掉.. 肉質略顯乾材..而沒有嫩的感覺.. 其他部分吃起來則是肉汁飽滿鮮嫩.. 份量上也是重量級的..一到兩人吃剛剛好.. 比較不解的是..為啥是配上胡椒粉..而不是海鹽.. 胡椒份會蓋掉魚肉本身的香氣..有點可惜.. 鮭魚蒸飯.. 比我在新都里吃過的鮭魚蒸飯好吃多了.. 而且這鮭魚卵的品質不錯..沒有因為加熱而溶解導致過腥.. 哈哈哈.. 這道菜一直到我拍完照吃了一口之後.. 我才發現..這不是炸豆腐..這是醃蘿蔔..XD 千代田的漬物都有種淡淡的豆腐乳香.. 握壽司八貫.. 有過了天母『繁』的可怕經驗.. 這次我特別觀察是哪個師傅做壽司.. 還好..是老師傅做的..讓我安心了點.. 旗魚.. 魚肉甜度尚可..肉質不會過於鬆散.. 飯乾濕適中..口感不錯..但卻少了點香氣.. 鮭魚卵.. 扣除海苔的因素..其實品質不錯.. 不過海苔變軟..不知道是不是因為上桌我沒馬上吃的關係.. 鯛魚.. 春天是鯛魚的季節..當然要吃鯛魚啦..^^ 不過千代田的鯛魚跟東壽司..野壽司不太一樣..沒有帶皮.. 在口感與甜度上..明顯遜於野壽司跟東壽司.. 吃起來..肉質鮮嫩但是不帶Q..這是皮的影響.. 魚身吃起來清爽..但是卻沒有越吃越甘甜..還是皮的影響.. 嗯..可能是品種不同吧.. 軟絲.. 硬..硬..硬..口感就是硬.. 軟絲雖然有個軟字..但是還是要切成絲狀口感才會好.. 塊狀吃起來真的太硬了..口感非常不好.. 不過..形狀倒是很像黑桃..XDD 鮪魚.. 嗯..醃漬過的鮪魚赤身..吃起來頗清爽.. 不過..可以看得出來師傅的刀工soso.. 魚肉切的形狀不是很漂亮.. 鮭魚.. 表面烤熟..不是烤熱唷.. 吃起來特別肥美..口感柔嫩.. 缺點是..不夠爽口..吃完會想喝茶.. 海鱺+海鱺肝.. 海鱺本身的油脂就很豐富.. 師傅再加了點海鱺的肝..增加甜度.. 這貫我在品嚐時已經放冷了.. 如果剛上桌馬上享用..那口感味道真的很棒..^^ 酪梨加州捲.. 這是加點的..250大洋.. 千代田的飯除了少了點香氣外.. 在Q度..乾濕度上真的都很不錯.. 內捲酪梨跟蝦子..香甜豐美.. 這道菜很值得推薦..^^ 甜點..飲料.. 甜點下面是布丁..上面有一層透明的洋菜凍.. 吃起來頗特別..有牛奶糖的味道..XDD 千代田..精緻度..不如masa.. 但..masa一頓要1500大洋.. 在吃的過程中..會一直用過去的經驗來比較.. 但..心月..masa..野壽司或是東壽司.. 每一家隨便都是1500..2000起跳的料理.. 以1000元以內的價位..吃到這樣的菜餚.. 新鮮的魚料..良好的服務..真的是很棒的了.. 握壽司..勝過許多同價位的日本料理.. 在壽樂吃過的特等握壽司..魚料大塊..飯也大粒.. 但是..這是台式握壽司的作法.. 家福壽司屋..網路上也是傳頌許久.. 他們的握壽司..像飯糰..orz.. 千代田..八貫不多..也不是貫貫合我口味.. 但是在魚料跟醋飯的配合比例上.. 捏製壽司的手法技巧上..都是很不錯的.. 不會有吃飯糰的口感..更不會有特大號壽司上桌.. 算是很日式的握壽司了..^^ 如果你想吃一頓飽飽的.. 如果你無法抗拒握壽司的魅力.. 但是..你口袋裡的coco卻不是那麼多時.. 來千代田吧..^___^