深邃

小馬壽司..讓我不由得想起藤田和日郎的漫畫..魔力小馬.. 當然..接下來要介紹的不是除妖漫畫..是握壽司..XD.. 小馬有提供吧台跟包廂.. 由於我跟 Jessy 是想欣賞師傅的手藝.. 所以..很理所當然的就是坐吧台囉..^^ 部分魚料.. 鮫鰈.. 這道魚肉師傅先烤過表皮.. 連我距離師傅大約有兩米遠的距離.. 都可以感受到直撲而來..香氣逼人的氣味.. 接下來看到師傅加了4種香料..心裡真是萬分期待.. 但是..入口那一瞬間..臉都綠掉了..orz.. 醋飯太黏..過硬..影響口感..缺乏輕鬆的感覺.. 魚肉本身的味道都被香料給搶了過去..失敗.. 鯛魚.. 連著魚皮真是好看.. 魚肉非常清甜..魚皮也相當Q..有嚼勁.. 非常適合當作生魚片..但是..可能不太適合當壽司.. 醋飯都吞下去了..魚皮還在咀嚼..也太QQQ了點..XD 鮪魚.. 就是清爽.. 水針魚.. 這是當晚我跟 Jessy 最最最滿意的一道.. 水針的肉質相當有彈性..脂肪濃淡適中.. 師傅在上面加了點檸檬醬..餘味很清爽.. 海膽.. 看那..果然是顆粒分明啊.. 入口的口感非常好..不會有過份湯湯水水的感覺.. 可惜的是..吃到後面卻跑出了點腥味..失敗.. Jessy 忍受不了醋飯破壞了壽司的口感.. 於是乎..我們試吃了五貫後便結帳走人.. 鮨 小馬服務不錯..也很安靜.. 食材的新鮮度無庸置疑..都相當好吃.. 只是..有些料理方式可能太過搶戲.. 搶去了醋飯跟魚料的風采..甚是可惜.. 吃了五貫..一個人要價1200..這價位真的比野壽司還高了.. 以這樣的價位..我個人還是偏好野壽司.. 在食材..手藝各方面..都相當均衡..更值得這樣的價格.. ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記，都沒參考價值。