深邃

一份用料紮實..細膩用心的甜點..你願意花多少錢買下？




黃檸檬奶油蛋糕..
官網介紹說..這是一款會熟成的蛋糕..^^
用的是法國通過 AOC 認證的頂級奶油 Isigny ..
日本昭和低筋麵粉..日本海藻糖..法國鹽之花..
再加上自製的耗時費工糖漬檸檬果皮..
這麼拋頭顱灑熱血地不計成本..怎都要試試看啊..XDD

剛買當天..便迫不及待地切了幾片來試試..
黃檸檬的香氣稍弱..吃個兩片便覺甜膩..
口感上..則有一種顆粒感..儘管不乾口..也不算太濕潤..
耐心放了一天..等待24小時後的變化..
甜膩褪去..柑橘類的清香淡淡而來..舒爽宜人..
顆粒口感轉變成較為潤口的感覺..在嘴裡慢慢化開..:)
稍稍可惜的是..芬芳香氣不夠久遠綿長..褪去甚快..
但..瑕不掩瑜..這款黃檸檬奶油蛋糕的確值得一試..^^


巧克力鑽石餅乾..
150買這滿滿的一大包..XDD
香酥巧克力餅乾沾上亮晶晶的細砂..就是"鑽石"之名的由來..^^


甫開封..肉桂香氣便不住翻飛輕飄..還藏著一絲甜氣..
咬一小口..酥鬆而不油膩..卻微略乾口..
可可的香甜..肉桂的淡香..混著糖粒的甜膩..
融合成一種似清淡卻又徐徐漸層的美妙變化..
若論味道的驚豔感..猶在黃檸檬奶油蛋糕之上..^^


最早知道雷斯理是因為 Food 版上的某篇文章..
但距離遙遠再加時日一久..也就漸漸淡忘了..
直到最近..友人跟我說這家或許可以試試..
也才有了這第一次的初體驗..^^

Le petit pâtissier 雷斯理在食材上..還真是不計成本..
原料來自世界各地..法國..美國..日本..瑞士..比利時..紐西蘭..
日本昭和製粉的低筋麵粉..瑞士 Felchlin 的可可粉..
美國 Sunkist 的黃檸檬..法國 Guérande 的鹽之花..
但一條黃檸檬奶油蛋糕..售價新台幣二百五..
一包滿滿的巧克力鑽石餅乾也才賣150..


或許..雷斯理的名氣尚不足以與其他名店相提並論..
但..這樣的食材..這樣的價格..用心烘焙出的味道..
絕對值得一嚐再嚐..^^


雷斯理的 Holiday
雷斯理 in Coffee M
雷斯理之又硬又香 Biscotti


Le petit pâtissier 雷斯理 官網


Le petit pâtissier 雷斯理
地址：景美捷運站3號出口
電話：0937-506-672
附註：詳細的購買資訊請親洽官網或師傅本人


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。