一份用料紮實..細膩用心的甜點..你願意花多少錢買下?




黃檸檬奶油蛋糕..
官網介紹說..這是一款會熟成的蛋糕..^^
用的是法國通過 AOC 認證的頂級奶油 Isigny ..
日本昭和低筋麵粉..日本海藻糖..法國鹽之花..
再加上自製的耗時費工糖漬檸檬果皮..
這麼拋頭顱灑熱血地不計成本..怎都要試試看啊..XDD

剛買當天..便迫不及待地切了幾片來試試..
黃檸檬的香氣稍弱..吃個兩片便覺甜膩..
口感上..則有一種顆粒感..儘管不乾口..也不算太濕潤..
耐心放了一天..等待24小時後的變化..
甜膩褪去..柑橘類的清香淡淡而來..舒爽宜人..
顆粒口感轉變成較為潤口的感覺..在嘴裡慢慢化開..:)
稍稍可惜的是..芬芳香氣不夠久遠綿長..褪去甚快..
但..瑕不掩瑜..這款黃檸檬奶油蛋糕的確值得一試..^^


巧克力鑽石餅乾..
150買這滿滿的一大包..XDD
香酥巧克力餅乾沾上亮晶晶的細砂..就是"鑽石"之名的由來..^^


甫開封..肉桂香氣便不住翻飛輕飄..還藏著一絲甜氣..
咬一小口..酥鬆而不油膩..卻微略乾口..
可可的香甜..肉桂的淡香..混著糖粒的甜膩..
融合成一種似清淡卻又徐徐漸層的美妙變化..
若論味道的驚豔感..猶在黃檸檬奶油蛋糕之上..^^


最早知道雷斯理是因為 Food 版上的某篇文章..
但距離遙遠再加時日一久..也就漸漸淡忘了..
直到最近..友人跟我說這家或許可以試試..
也才有了這第一次的初體驗..^^

Le petit pâtissier 雷斯理在食材上..還真是不計成本..
原料來自世界各地..法國..美國..日本..瑞士..比利時..紐西蘭..
日本昭和製粉的低筋麵粉..瑞士 Felchlin 的可可粉..
美國 Sunkist 的黃檸檬..法國 Guérande 的鹽之花..
但一條黃檸檬奶油蛋糕..售價新台幣二百五..
一包滿滿的巧克力鑽石餅乾也才賣150..


或許..雷斯理的名氣尚不足以與其他名店相提並論..
但..這樣的食材..這樣的價格..用心烘焙出的味道..
絕對值得一嚐再嚐..^^


雷斯理的 Holiday
雷斯理 in Coffee M
雷斯理之又硬又香 Biscotti


Le petit pâtissier 雷斯理 官網


Le petit pâtissier 雷斯理
地址:景美捷運站3號出口
電話:0937-506-672
附註:詳細的購買資訊請親洽官網或師傅本人



☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。


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留言列表 (4)

發表留言
  • chefleslie
  • 謝謝您的購買與如此認真地品嚐我的甜點,真的讓我很感動,天然食材香氣無法持久的缺點,是我需要努力的方向,您的想法與建議都將會是我寶貴的製作方向~謝謝您
  • 香氣無法持久或許真的是天然食材難以避免的弱點吧..:)
    希望您持續努力堅持下去..讓大家吃到好吃的甜點..^^

    lundic 於 2009/05/13 12:24 回覆

  • lainece
  • 看起來好好吃噢!材料也很講究的樣子,希望我有機會試吃看~
  • 你在國外不是?等回台灣有機會一定要試試看..^^
    另外..我很喜歡你拍的那些照片呢..很有味道..:)

    lundic 於 2009/05/13 12:20 回覆

  • iynimgnus
  • 好像很好吃耶

    那個蛋糕.... 蛋糕 蛋糕....
  • 蛋糕真的不錯..價位也不貴..
    值得試試..^^

    lundic 於 2009/05/13 12:19 回覆

  • GOGOK34
  • 資訊都哪來的啊~
  • 套我朋友說的話..
    『這些資訊自然會出現在你眼前』..XD

    lundic 於 2009/05/13 12:19 回覆