深邃

那青翠的蔥，那一抹豔紅，著實令人難忘。 JR 上野站山下口旁的一蘭上野分店，全年無休 24 小時營業。 其實挺好找的，右轉出去看到總是有一排人在排隊就是啦..XDD 要喝水自己來..^^ 半熟玉子 還真是簡陋的很，就一顆蛋跟一包鹽。 輕敲幾下剝去蛋殼旋即露出色如白玉的雞蛋。 稍加施力捏一下，觸感結實而帶有彈性，有點小訝異。 放入口中一咬，當真是彈脆爽颯、俐落十足間帶著蛋黃的細膩綿密。 輕沾薄鹽，一點點鹹提點出蛋的鮮甜，這蛋不起眼卻好吃到骨子裡。 一蘭拉麵是屬於九州系豚骨湯頭， 味濃不膩口的湯頭配上極細又有彈性的麵條， 現在回想起來還是靠夭的好喝啊~~~ 這碗是湯頭濃度選"清淡"，辣選"基本"。 又加點了一份四倍量的大蔥，我試過的結果是大蔥比細蔥跟他的湯頭更合。 上面那一抹紅是他們的"秘傳辣汁"......連我這個不吃辣的都迷上這個味啦。 一蘭的辣汁跟一風堂的蒜泥一樣都有畫龍點睛之效，堪稱二絕， 此間神妙真是只能意會難以言傳啊......﹨(╯▽╰)∕ 這碗是湯頭濃度選"基本"，另外加點了木耳跟叉燒。 湯頭比較濃郁，配合木耳不但化解油膩還增加口感，是我自己很喜歡的配法。 叉燒就普通了點，儘管厚度、口感都無啥驚豔之感，卻也跟湯頭麵條很合， 不會有湯是湯，叉燒是叉燒，味道搭嘎不起來的怪異感受。 碗底寫的是：喝到最後一滴是我們最大的喜悅。 坦白說，吃完這碗拉麵，我也很喜悅啊..XDD 一蘭、山頭火與一風堂，均是拉麵翹楚而各有千秋。 這家有這家的迷人，那店有那店的難忘，皆值得一試。 但在我心裡，一蘭卻是到目前為止，唯一讓我有上癮感覺的拉麵店..^___^ 東京 拉麵-山頭火 東京 麵王之博多 一風堂 一蘭 拉麵 地址：〒110-0005　東京都台東区上野7-1-1 電話：03-5826-5861 營休：24時間 　年中無休