深邃

在東京的最後一天.. 不把握時間大殺四方..對不起自己啦..XD 在東京的最後一天..殺去伊勢丹買了好多甜點.. 同在伊勢丹裡的 Jean-Paul Hévin 哪有不買的道理..XD 看了半天..最後挑了兩個 macaron .. Pistach'in 跟 Chocolate .. Pistach'in.. 外層口感比 PH 或是 AOKI 稍鬆..但內餡卻比較濕潤而黏.. 黑巧克力+開心果..甜而稍膩..開心果味道清淡..不甚明顯.. Chocolate.. 味道比自家開心果口味的 macaron 更好.. 一入口..苦味便衝了出來..先升後降..再轉為甘甜而不膩.. 內餡依舊是比較濕潤..整體口感不如 PH 那麼自然漸層.. 另外又買了一塊黑巧克力蛋糕.. 我實在很佩服日本甜點的細心.. 當天東京溫度不高..還下著雨.. 但是..不論是買哪家的甜點.. 每家都附上了保冷劑..orz.. 黑巧克力蛋糕.. Jean-Paul Hévin 既然以巧克力聞名於世.. 不買塊店裡人氣 NO.1 來品嚐..說不過去啊..XD 巧克力味道濃郁芬芳..單純而迷人.. 好似一記快速直球..直接震撼味蕾.. 而非 PH 或 辻口博啓走變化球路線..^^ 在口感上..跟 macaron 一樣..有點卡卡.. 不同層之間的過渡不夠柔順..有點可惜.. 整體而言.. Jean-Paul Hévin 的確有相當的水準.. 絲毫不墜了海維恩大師的名聲..^^ 若非早已先嚐過 PH ..辻口博啓跟 AOKI.. 那 Jean-Paul Hévin 也必讓我大為讚賞.. 真若要給個分數不可..說句心裡話.. 也不過就是幾分之內的差距罷了.. PH 有90.. Hévin 會沒有85嗎..^^ 個人喜好.. Jean-Paul Hévin 小輸 其他三家.. 但..那不表示..水準不夠..不值得品嚐.. 事實上..我還是吃得很開心啊..^___^y 東京-神作甜點 Le Souffle 東京-辻口博啓之Mont St. Clair 東京-辻口博啓之自由が丘ロール屋 東京-PIERRE HERMÉ 青山店 初探 東京-PIERRE HERMÉ 青山店 二探 東京-青木定治 AOKI 伊勢丹淺嚐 日光-絕世無雙 Cheese Cake - 明治の館 栗子天堂-小布施的小布施堂 越陳越香之 PIERRE HERMÉ 巧克力常溫蛋糕 Jean-Paul Hévin 英法日文官網 Jean-Paul Hévin 地址：東京都新宿区新宿3-14-1‧新宿伊勢丹百貨