深邃

來到東京..關於甜點我有兩個遺憾.. 青木定治..跟..鎧塚俊彥.. 既然這趟日本行注定了錯過這兩位大師.. 那只好到伊勢丹底下..買些 macaron 補償一下.. 伊勢丹裡的甜點專櫃..光置身其中都會有幸福感覺.. AOKI 專櫃上..有座 macaron 圓錐當標誌..很好認.. 買了三個 macaron 之後..迅速到對街的溫蒂姊姊開箱..^^ 日本的甜點專櫃..每一家..不蓋你..真的是每一家.. 都會附上保冷劑..完全不在乎成本問題..服務第一.. 而 AOKI 更貼心的包上保溫袋..真的很難想像成本有多高.. 玫瑰..開心果..巧克力 macaron .. 因為還有 Jean-Paul Hevin 跟 Kihachi 的甜點.. 所以..只買了三個 macaron ..意思意思一下.. Rose（新宿伊勢丹限定）.. 外皮酥薄..口感與 PH 相比.. PH 鬆軟 AOKI 綿黏.. 我想..應該是 macaron 外層與內餡的比例不同的關係.. AOKI 的 macaron 外層較 PH 厚..所以口感更綿密而稍黏.. 而味道上..玫瑰香氣則不若 PH 那般優雅自然..而是更為強烈.. Pistachio.. 在 PH 一直吃不到開心果..讓我很不開心.. 口感比玫瑰口味的稍微鬆一點..而味道卻更加自然不突兀.. 恬淡的開心果香氣..給人一種神清氣爽的舒適感受..^^ 巧克力.. 巧克力香氣十足..韻味迷人.. PH 的巧克力香濃..有種久經歷練的風味.. AOKI 的巧克力卻是一種年輕俏麗的感覺.. 年輕..總是比較不持久..口中迴盪的香氣..比 PH 短了一些.. 但..整體感覺..卻比 PH 更加靈動飄逸..^^ 整體而言..我個人偏好 PH 的 macaron .. 特別是玫瑰口味.. PH 在我心裡是天神等級..XD 但 AOKI 的開心果跟巧克力..也是個經典.. 非是誰勝誰負..孰優孰劣的問題.. 而是個人口味喜好的關係..^^ 很可惜的是..伊勢丹裡的 AOKI 專櫃似乎沒賣抹茶千層.. 這是好友 viviene 眼中..跟 PH 的千層派旗鼓相當的甜點.. 而台灣的臨時櫃..卻也一直不見芳蹤..讓人好生失望啊..../_\.. 世界級的 AOKI ..台灣也接觸得到了.. 或許貴了點..但是..老馬都發了消費券.. 心一橫..試試什麼叫做世界級的大師吧..^_^ 東京-神作甜點 Le Souffle 東京-辻口博啓之Mont St. Clair 東京-辻口博啓之自由が丘ロール屋 東京-PIERRE HERMÉ 青山店 初探 東京-PIERRE HERMÉ 青山店 二探 東京-Jean-Paul Hévin 伊勢丹淺嚐 栗子天堂-小布施的小布施堂 日光-絕世無雙 Cheese Cake - 明治の館 越陳越香之 PIERRE HERMÉ 巧克力常溫蛋糕 Patisserie Sadaharu AOKI 官網 Patisserie Sadaharu AOKI 地址：東京都新宿区新宿3-14-1‧新宿伊勢丹百貨