深邃

嗯......等兩個月看看......




位於 Bellavita B2 的 AOKI 真的是千呼萬喚始出來，
一如東京伊勢丹百貨的分店，白色為主的裝潢，不可缺少的 macaron 塔。


東京伊勢丹百貨的 AOKI 櫃。


AOKI 店內有著各式各樣的甜點、餅乾、常溫蛋糕與麵包。
但，隔壁開了家很厲害的麵包店，眼光與心思都沒在這裡多停駐過..XDD


內用座位
AOKI 不像位於 3F 的 Salon 有自己的獨立空間，
在用餐環境上、氣氛上，都遠不如 Salon。


菜單
除了現成甜點外，也提供現做甜點。
當然，也有茶跟咖啡可以選擇。


位於 Bellavita 3樓的 Salon 裝潢以紅黑為主，沉穩內斂。
AOKI 則是以白色為主，單純簡潔卻更能引起人期待的心理。
沒辦法，黑色太壓抑了啊..XD


Millefeuille macha 抹茶千層派（210）
這款甜點早聽螞蟻人跟白胖胖說了很多回，
白胖胖認為與 PH 相比，風采不同卻一樣迷人。
所以，開幕第一天中午，螞蟻人就殺去找回憶了..XDD


朋友為了回憶巴黎生活的傑作......orz..
在我還忙著拍攝其他甜點時，朋友很迅速的一刀切，
看到抹茶千層變成這副樣子，我抽搐地說......你傻了嘛......\_/
但，旋即看到朋友臉上滿是失望的神情，彷彿不可置信。
他說：『我在巴黎吃這款時，可以直接切下去而不會碎得亂七八糟。』
事實上，螞蟻人也先跟我說過台北這款抹茶千層派不如 Salon ，
當然，與他倆在巴黎時吃到的抹茶千層相比，就更遠遠遠了。


當我溫柔地把千層推倒後，真的感受到......不妙了......@@
味道混濁甜膩，完全沒有抹茶該有的雅緻香氣；
派皮潤濕，猶如泡過水的書本紙張，張張沾黏，
更別說能在口中營造千層那獨特迷人輕鬆酥脆。
第一道甜點、第一刀、第一口，就砸招牌了。


Bamboo 綠竹蛋糕（190）
青木定治的得獎作品，招牌之一。


惡搞一下，綠竹蛋糕貪食蛇......XDD
外觀細緻秀麗，透發出淡淡清香。
一入口，這......太奶了......orz..
儘管，綠竹蛋糕抹茶味比抹茶千層稍多一點點，
但，整體味道還是相當甜膩而顯得單調、無趣。
口感上，略微乾硬結實，在口中無法輕鬆化開。
我已經想亮紅燈了......\_/


Macaron 抹茶 ＆ 柚子（85）
與東京吃過的比，外層太厚，似乎受了點潮，
輕輕一咬就像地震過後的大地，支離破碎。
柚子透散出黃皮柚的清香，但，消退迅速。
抹茶則如同 Bamboo ，太奶太甜膩，
幾乎感受不出抹茶那獨特的細細香氣。


這是我拿到的第一顆抹茶，明顯受潮瑕疵；
告知服務生後，很快便獲得良好的回應，
在善後處理上， AOKI 做得不錯..^^


Cassiser 黑醋栗蛋糕（190）
在吃完兩款 macaron 、抹茶千層與 Bamboo 後，
個人對於各款甜點的口感、味道的表現其實都相當不滿意，
但，由於螞蟻人推薦了瓦倫西亞，加上朋友被黑醋栗吸引，
所以，又加點了兩款甜點，希望能扳回一點點失望的心情。

一入口，黑醋栗的酸味與香氣便直接襲來，
逐漸退去後，以榛果的香甜與巧克力的甘苦取代，
隱約中透露出的苦味，是淡卻化不開的餘韻不絕。
恰便似，遮不住的青山隱隱，流不斷的綠水悠悠。
我怎把這款甜點講得這麼愁苦...XDD


Valencia 瓦倫西亞（200）
這外型，讓我聯想到雷雷果實的神‧艾涅爾..XDD
這款是螞蟻人推薦的，也是當天最優的一款。
最上層的淺黃色慕斯，口感柔細輕盈，入口即化；
柑橘香氣麗人，馥郁清爽，巧克力甘苦恰到好處。
讓人最感驚喜的則是口感，細膩榛果脆片，
在口中猶如風中細沙，輕柔地拂過味蕾。

螞蟻人評曰：
『柑橘味香純不澀，巧克力醇厚，杏仁蛋糕潤口，
搭配榛果與杏仁粒，真是極度平衡的作品。
就像大衛的肌肉一樣濃纖合度。』
我想，應該是起了雞皮疙瘩的大衛肌肉吧..XDD


會知道青木定治，主要是因為白胖胖的一段話，
『在我初到巴黎時，青木定治似乎還不怎麼有名氣，
但，在一個偶然裡，我吃到了他的甜點—抹茶千層，
驚為天人，從此，青木定治這四個字就深植我心了。』

台北 AOKI 終於開幕了，一圓白胖胖跟螞蟻人的願望..XD
螞蟻人更是衝第一個，開幕當天便放下工作殺去品嚐。
但，不論是週日的螞蟻人，還是禮拜二的我們，都失望了。
除了黑醋栗與瓦倫西亞，其他甜點全部不行，以大師標準來看，
口感、味道均無其販售價格的價值，說白了點，真砸了招牌。
特地問了一下店內忙碌來忙碌去的主管，甜點幾時做的？
該主管解釋，其實所有甜點都是當天早上做的，全無隔夜。
他們也很努力的在試驗、調整，畢竟，台北法國，氣候有別。

站在甜點愛好者的角度，這理由勉強可接受，
也願意期待下個月青木定治本人來台調整後的表現。
但，站在一個商人心態的消費者的立場而言，
當商品有瑕疵時，商家實無任何理由可說可辯解。
講是這樣講，問題是螞蟻人跟白胖胖都不是商人啊..XDD
服務人員亦清楚這些問題，對存在缺陷的產品也都有所處理；
末了，很謙虛的跟我們道謝，願意把心裡的想法與他們溝通。
一個主管人員主動蹲在桌邊與客人溝通，就是誠意表現了。


青木定治第一回，不滿意，但，願意期待。


東京-青木定治 AOKI 伊勢丹淺嚐
東京-PIERRE HERMÉ 千層派


Patisserie Sadaharu AOKI
地址：北市信義區松仁路28號B2（Bellavita B2）


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

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Elite Bakery
六福皇宮烘焙坊推出的手工麵包品牌，
榮獲新加坡 FHA 麵包金牌冠軍與法式點心銅牌的陳清海主廚，
與2008年法國世界杯麵包大賽亞軍殊榮的文世成副主廚聯手打造。
食材用料高檔，強調天然醱酵，全天候多次出爐。
以上，是新聞稿說的，這年頭，新聞稿沒幾個可信的，
最近看了中時的一篇，才讓我狂笑又吐血..XD
一切，還是要等自己親身試過後，才有定論。

當天也買了墨魚切達起司與夏威夷豆可頌。
墨魚香味帶點鹹味，口感軟Q而極富彈性，
拉一拉，只見麵包越來越長但就是不斷..XD
可頌酥鬆，一口咬下盡是啪嗤啪嗤的聲音，
味道有著淡淡奶香，女孩子跟小孩子會很愛..^^

就當天隨手買買兩款麵包，都有很棒的表現，
下次，真的要去掃一掃麵包啊..^____^y

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2009/12/25 後記：

在看了 kevinL 網友於19樓的留言後，
便馬上遙控家住附近的朋友殺去買抹茶千層，
朋友也很機車的在21樓寫出了心得！（拍桌）

相較於第一回嚐到的千層，好了不少，但，尚不足夠；
你是 AOKI，你敢開210這價位，你就該給我更好的品質。


抹茶紅豆巧酥（100）
真的很像超大顆的......假牙......orz


體型碩大，外皮油亮，酥皮的表現比 salon 好，
味道方面，礙於只吃了1/6，實難有深刻、明確的體會，
在口中，甜膩，且一直隱約覺得有種莫名所以的苦味。
下回再買一整個來試試，好好研究研究...XDD