半年多前就發現了哈肯舖,常常去買他們家的土司跟歐包系列,
最近,因為一款比賽麵包才赫然發現這是有名的寶春師傅開的店。
真是有眼不識泰山啊~~~XD


哈肯舖

哈肯舖
米釀荔香麵包
這是寶春師傅明年要代表台灣去參加世界麵包大賽的作品,
每天限量預售,我排了二個星期才拿到手....orz
DM 介紹說是用三地門小米酒與老麵低溫20小時發酵,
再融入酒漬過的碳烤荔枝乾以及埔里有機玫瑰花瓣,
顯然企圖以在地食材展現新的手作烘焙風味。
拿在手上沈甸甸的,圖騰造型頗冨巧思。
初聞時麥香暗浮,入口微酸,吃的出是小米酒味;口感Q彈紮實,
咀嚼後荔枝乾香甜四溢,食完口腔猶留下一縷清甜花香,
後勁尾韻很令人眼睛一亮的作品,值得嘗試。
不過似乎當日食用風味最佳,因為常溫留了幾塊想當第二天的早餐,
結果口味變得很酸,香氣也消退殆盡,噴水微烤後仍難挽回......orz..
果然是花開堪折直須折啊~~~

哈肯舖

哈肯舖
蘿勒乳酪
甫切開,蘿勒香氣襲來,非風狂雨驟,而是清風徐徐。
Q韌有嚼勁的麵糰還加了為數不少的鹹乳酪,每一口都很滿足。
不過,小小抱怨,寶春師傅的麵糰發的好,員工在整型時也該注意一下,
要不是出爐時間現場人多,真的很想一次擺5個麵包在擺盤上,拍照留念,
同一款形狀歐包......大小不一、形狀不同、顏色不均......orz..
是怎樣?算是花式歐包嗎?

哈肯舖

哈肯舖
蔓越莓核桃
常見的歐式麵糰,與上述兩款相比就普通了點。
儘管香氣不缺、甜味不少,但就沒另外兩款來得驚豔與印象深刻。

哈肯舖
丹麥火腿
剛做好的丹麥果然是......酥到骨子裡啊.....╮(﹋﹏﹌)╭..
一口咬下,馬上聽到輕脆的"啪嗤嗤"聲響,心神為之一蕩,
海狸個摩門特......已在口中、舌上融化至無影無蹤。
火腿只帶來清淡的鹹味,不搶戲地襯托美好口感與味道。


哈肯舖還有一點很貼心的地方,
會給你一張小紙卡,教你存放/烘烤麵包,
當你無法一次吃完時,就可以照章行事,
不會因為錯誤的保存/烘烤而毀了麵包。

台北其實有很多好吃的麵包,
學校附近的天和烘焙與哈肯舖便是其二。
法國來的,儘管有著法國味,卻也昂貴,
既是如此,何不支持台灣人的好麵包呢...^^


現在最大的困擾是,哈肯舖似乎又要變成另一家秒殺麵包店了..orz..
也因此,朋友很機車的威脅我,不准把另外一些口袋名單寫出來,
你看看你看看,一塊麵包就可以看出人性的自私與貪婪啊...(/‵′)/~ ╧╧


南崁 野上麵包坊


哈肯舖 手感烘焙
地址:台北市信義路四段265巷18號
電話:02-2755-4444(這電話也太......酉告了)



☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。



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2010/1/27 後記:

第三度拜訪哈肯舖,但讓我非常失望。
買了個丹麥火腿,表面顏色略帶焦黑,
回家一吃,是苦的......orz..

另外又買了個麵包,表面有塗上焦糖,
麵包口感一點都不酥鬆,而是柔韌難撕,
焦糖處有的結成硬塊,有的還呈現液狀,
一個不小心就沾得滿手,很不舒服。

唉......氣到都有點想罵人了..orz..

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留言列表 (5)

發表留言
  • uniquevera
  • 看起來真好吃ㄋㄟ
    謝謝你幫我放了俱樂部的粉絲頁喔~ ^^
  • 其實..一直到最後我才發現那個俱樂部是你做的..XD

    lundic 於 2009/12/15 14:18 回覆

  • uniquevera
  • 哈哈哈哈哈~
    你一直都不知道嗎? XD
  • 真的..我一直都不知道..一直到要投票我才發現..是你做的..XD

    lundic 於 2009/12/15 15:08 回覆

  • superp
  • 看起來是間超讚的麵包店
    謝謝提供資訊!找天我要衝去買。
  • 現在這家店有點搶手,手腳要快啊..^^

    lundic 於 2009/12/21 12:05 回覆

  • tina
  • 就我知道 這家店並不是寶春老師開的 他是在那裏當顧問哦! 他預計要在高雄開店 所以目前北部沒有他的店 他都是去當顧問而已 他得獎的麵包配方式對外公開的 因為他認為好的東西就是要傳承 請參考他的新書-柔軟成就不凡 我是他的FANS!
  • 謝謝你的資訊啊..:)

    lundic 於 2010/03/29 23:05 回覆

  • AWFULLY牛蛙(?)
  • 其實在報紙上有把所有仿製吳寶春老師的冠軍麵包拿來做比較
    由三位吃麵包長大的外國主廚、麵包師等來評論
    結果發現哈肯舖的麵包平平
    聖保羅、高雄麥方店的也是
    他們一致認為表現最好的是LE GOUT哦
    不過個人沒吃過
  • 我寫這篇食記時,LE GOUT還沒開張....XDD

    lundic 於 2011/05/07 12:04 回覆