深邃

前幾天，看到新聞在介紹陝西三怪麵， 隔天，那個老外省朋友馬上打電話來詢問。XDD 每桌都會擺朵小黃花，點綴點綴，增添些雅致。 茶 就一般的茶米茶，不苦不澀，香氣也淡了點。 油潑 ㄅㄧㄤˊ ㄅㄧㄤˊ 麵 有這字但打不出來，google一下也有圖可看。 這 ㄅㄧㄤˊ 字，還有個順口溜： 一點撩上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往裡走， 你一扭、我一扭，你一長、我一長，當中夾個馬大王， 心字底，月字旁，留個鉤搭掛麻糖，推個車車遊咸陽。 麵寬如腰帶，放上薑末、蒜末，再淋上一匙辣子油， 口感豪爽彈牙，味道濃淡適宜，輕香微辣而不鹹。 麵是特別，口味倒是平常，但在陝西這本就是普通乾麵。:) 羊肉泡饃 是陝西的地方小吃，為麵食與西域肉食文化交流的產物。 蘇東坡有詩云：『隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹』。（羊肉泡饃古稱羊羹） 這碗羊羹，湯底清淡，嚐來卻帶著羊味與香料味。 饃饃吸收了湯汁，外層軟口內心彈韌，卻嫌饃饃丁太秀氣， 少了一份親手撕開浸泡的樂趣。 金線油塔（千層餅） 形如縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊，鬆軟綿潤，清爽順口。 唉啊，這菜單上是這樣形容著，可吃來卻完全是兩回事。 細是細了，鬆也鬆了，一入嘴裡卻是乾口硬實，毫無彈性。 肉夾饃 明明看著是饃饃夾臘汁肉，名字卻叫肉夾饃？ 饃饃烤得外酥而香，內軟而綿，口感挺像餅乾的。 搭配上中間的肉醬，香、酥、夠味。 跟著老外省吃這一頓，要說多天香回味也是欺人， 畢竟，這些東西本就只是秦地小食，非珍饈美饡。 但，一頓下來，也是長了見識，知道麵食變化無窮。 聽老外省講，還有很多麵類料理台灣根本沒地方吃， 盡是他家鄉的地方特色小吃。 一餐下來近千塊，大飯店，這點錢總是要的， 若是換個普通餐館，或許一半不到便可飽足一頓。 只是這回是台北喜來登請來了西安喜來登的大廚， 好不好吃、合不合口味是一回事，總是開開眼界， 見識了道地陝西麵食是啥樣子。 哪兒吃： 台北喜來登飯店 17F 請客樓 ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記都沒參考價值。