深邃

小鯛
第一貫讓我稍稍皺了眉頭，
肉質鬆散了點，調味鹹了一點。


馬鞭魚（赤）
好久沒吃到馬鞭魚了，好懷念..^^
壽司不若生魚片那麼有彈牙口感，
而且，柴魚醬油的甜味太甜了點，
但，味道口感相較於小鯛已好多了。


海螺
唔......非常Q脆而偏硬的口感，
越嚼越是冒出淡淡海潮的鹹味，挺有趣的...XDD


干貝
份量真的很大，師傅一刀切，一次半粒差不多。
可惜的是，入喉之後卻生出了一絲絲的腥味。


蒸蛋
雖然這碗蒸蛋裡有蝦子、甜甜的百合花瓣，
但，我個人還是比較喜歡魚道生的蒸蛋，
有一種淡而悠長的鮮甜。


角蝦
師傅說這是宜蘭龜山島的特產，一次用兩隻..^^
一入口那絲毫不輸甜蝦的甜味便源源不絕的湧現。


蘆筍＆無花果
加了一點點胡麻醬，香香甜甜又清爽，很適合夏天啊..^^


鮭魚
淋上芥末籽醬油，鮭魚不肥，口味普通，
重點是......真的很大一貫......XD


烤尖梭
用炭火烤的魚，香氣果然特別好。
不過火力不好拿捏，稍微乾了點。


鮪魚赤身
我個人猜想，醃漬的時間似乎不是很長，
相較於野壽司，味道比較沒那麼渾厚圓潤，
清爽卻欠缺了一點回韻，吃完就沒了。


紅喉


蘋婆
北部難得見到，口感像栗子，味道像菱角。
個人覺得，小嚐個兩顆還真是挺不錯的..^^


星鰻
這星鰻大是大了，長也長了，
但，跟烤尖梭一樣，都稍嫌乾了點。


蝦頭味噌湯
那蝦頭真的是最大的敗筆，非常腥。


水果
白白那根不是筍子，是鳳梨心。


朋友那個因為健康因素而不能吃生食的人，
居然因為家附近開了新店就找我一同嚐鮮，
看得到吃不到，一頓吃完沒爽到還內傷...XDD

很喜歡逸鮮棧用炭火烤魚烤蘋婆，
儘管因為火力不好拿捏而讓尖梭稍乾，
個人也還是願意接受，香氣無價..XD
事實上，朋友那顆海苔炭烤干貝，
就是又香又甜又多汁...^_^

逸鮮棧中午有600跟1200的套餐，
套餐內容都可以與師傅討論，比較有彈性。
第一回點600，全部總共九貫握壽司，
扣掉那條烤尖梭，就是全部的內容。
（還有一份沙拉啦，忘了拍...orz..）
加了一成服務費後一共660大洋，
這環境與服務，660實在算不上昂貴。

料理上，在些細節部分有點小瑕疵，
特別是，不少部分的食材冒出腥味，
希望下回拜訪時，這些問題都解決了。

在用餐期間，師傅跟客人互動還算熱絡，
會解釋食材，會跟客人討論想怎樣吃，
客人用餐結束也會詢問用餐滿意度，
（我永遠都是回答："很好，沒問題"....XDD）
即便是第一次拜訪的生客，也是如此，
不欺生，實在是一件很難得的事。


想試試看在料理教室吃壽司的感覺嗎？
逸鮮棧的鋼鐵吧台絕對可以滿足你的期望....XDDD


逸鮮棧
地址：台北市忠孝東路4段500號之5
電話：02-2725-3555


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。