前幾天,看到新聞在介紹陝西三怪麵,
隔天,那個老外省朋友馬上打電話來詢問。XDD



每桌都會擺朵小黃花,點綴點綴,增添些雅致。



就一般的茶米茶,不苦不澀,香氣也淡了點。


油潑 ㄅㄧㄤˊ ㄅㄧㄤˊ 麵
有這字但打不出來,google一下也有圖可看。
這 ㄅㄧㄤˊ 字,還有個順口溜:

一點撩上天,黃河兩道彎,八字大張口,言字往裡走,
你一扭、我一扭,你一長、我一長,當中夾個馬大王,
心字底,月字旁,留個鉤搭掛麻糖,推個車車遊咸陽。


麵寬如腰帶,放上薑末、蒜末,再淋上一匙辣子油,
口感豪爽彈牙,味道濃淡適宜,輕香微辣而不鹹。
麵是特別,口味倒是平常,但在陝西這本就是普通乾麵。:)


羊肉泡饃
是陝西的地方小吃,為麵食與西域肉食文化交流的產物。
蘇東坡有詩云:『隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹』。(羊肉泡饃古稱羊羹)
這碗羊羹,湯底清淡,嚐來卻帶著羊味與香料味。
饃饃吸收了湯汁,外層軟口內心彈韌,卻嫌饃饃丁太秀氣,
少了一份親手撕開浸泡的樂趣。


金線油塔(千層餅)
形如縷縷金絲盤繞,層層塔樓相疊,鬆軟綿潤,清爽順口。
唉啊,這菜單上是這樣形容著,可吃來卻完全是兩回事。
細是細了,鬆也鬆了,一入嘴裡卻是乾口硬實,毫無彈性。


肉夾饃
明明看著是饃饃夾臘汁肉,名字卻叫肉夾饃?
饃饃烤得外酥而香,內軟而綿,口感挺像餅乾的。
搭配上中間的肉醬,香、酥、夠味。


跟著老外省吃這一頓,要說多天香回味也是欺人,
畢竟,這些東西本就只是秦地小食,非珍饈美饡。
但,一頓下來,也是長了見識,知道麵食變化無窮。
聽老外省講,還有很多麵類料理台灣根本沒地方吃,
盡是他家鄉的地方特色小吃。

一餐下來近千塊,大飯店,這點錢總是要的,
若是換個普通餐館,或許一半不到便可飽足一頓。
只是這回是台北喜來登請來了西安喜來登的大廚,
好不好吃、合不合口味是一回事,總是開開眼界,
見識了道地陝西麵食是啥樣子。


哪兒吃:
台北喜來登飯店 17F 請客樓



☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。


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