前幾天,看到新聞在介紹陝西三怪麵,
隔天,那個老外省朋友馬上打電話來詢問。XDD



每桌都會擺朵小黃花,點綴點綴,增添些雅致。



就一般的茶米茶,不苦不澀,香氣也淡了點。


油潑 ㄅㄧㄤˊ ㄅㄧㄤˊ 麵
有這字但打不出來,google一下也有圖可看。
這 ㄅㄧㄤˊ 字,還有個順口溜:

一點撩上天,黃河兩道彎,八字大張口,言字往裡走,
你一扭、我一扭,你一長、我一長,當中夾個馬大王,
心字底,月字旁,留個鉤搭掛麻糖,推個車車遊咸陽。


麵寬如腰帶,放上薑末、蒜末,再淋上一匙辣子油,
口感豪爽彈牙,味道濃淡適宜,輕香微辣而不鹹。
麵是特別,口味倒是平常,但在陝西這本就是普通乾麵。:)


羊肉泡饃
是陝西的地方小吃,為麵食與西域肉食文化交流的產物。
蘇東坡有詩云:『隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹』。(羊肉泡饃古稱羊羹)
這碗羊羹,湯底清淡,嚐來卻帶著羊味與香料味。
饃饃吸收了湯汁,外層軟口內心彈韌,卻嫌饃饃丁太秀氣,
少了一份親手撕開浸泡的樂趣。


金線油塔(千層餅)
形如縷縷金絲盤繞,層層塔樓相疊,鬆軟綿潤,清爽順口。
唉啊,這菜單上是這樣形容著,可吃來卻完全是兩回事。
細是細了,鬆也鬆了,一入嘴裡卻是乾口硬實,毫無彈性。


肉夾饃
明明看著是饃饃夾臘汁肉,名字卻叫肉夾饃?
饃饃烤得外酥而香,內軟而綿,口感挺像餅乾的。
搭配上中間的肉醬,香、酥、夠味。


跟著老外省吃這一頓,要說多天香回味也是欺人,
畢竟,這些東西本就只是秦地小食,非珍饈美饡。
但,一頓下來,也是長了見識,知道麵食變化無窮。
聽老外省講,還有很多麵類料理台灣根本沒地方吃,
盡是他家鄉的地方特色小吃。

一餐下來近千塊,大飯店,這點錢總是要的,
若是換個普通餐館,或許一半不到便可飽足一頓。
只是這回是台北喜來登請來了西安喜來登的大廚,
好不好吃、合不合口味是一回事,總是開開眼界,
見識了道地陝西麵食是啥樣子。


哪兒吃:
台北喜來登飯店 17F 請客樓



☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。


lundic 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • superp
  • 應該很道地吧。

    不過金山南路仁愛路口附近的杓杓客以及東區的杓杓客秦味館也有賣陝西料理,一人約350~450就可吃的很豐富了
  • 聽說腰帶麵只有秦味館有,老店的杓杓客反而沒有。
    光腰帶麵,秦味館90,喜來登280,硬是貴了三倍..orz..
    不過,就當長見識的學費吧..XD

    lundic 於 2009/09/28 10:18 回覆

  • Andrea
  • 請問現在喜來登飯店還吃得到嗎?還是台灣還有哪裡現在吃得到肉夾饃?謝謝
  • 這可能要去店喜來登詢問一下,前面網友提及的秦味館跟杓杓客或許也有得吃。

    lundic 於 2010/04/16 09:52 回覆