從來都不知道..
暖暖包可以讓甜點..甜入心窩..
直至..我來到了 Mont St. Clair ..


來到日本的第七天..
經過了箱根、伊豆之行的摧殘後..
我肯定要來點甜點..補充能量啦..^^


早聞辻口博啓大名許久..
自然不能錯過 Mont St. Clair 囉..^^






日本人真的很愛搞包裝..
不論是鐵路便當還是甜點蛋糕..
每個都包裝得相當精緻..
國賓的繽紛也是如此..
但..我還是喜歡環保點的包裝..


不打算吃午餐啦..
所以..一次買了五個甜點..^^




Macaron..
第一次來..不知道挑哪個好..選了個中規中矩的巧克力..
一口咬下..薄脆..軟綿..黏而甜..口感與味道層次分明..
讓我訝異的..莫過於那個輕脆的外殼..若說薄如蛋殼..真是一點也不過份..
再搭上內餡的軟綿而黏的口感..層次分明而感受強烈..
毫無小法國跟15區的遲滯感..更沒有 L'etoile 空洞感..
這是我在日本吃到的 macaron 裡..口感最好的..
那怕是 PH .. AOKI 或是 Jean-Paul Hevin ..
在口感上都還稍有不及..




Mont-blanc..
栗子泥微濕而潤..略帶點沙沙口感..
中層鮮奶油柔滑順口..味道清爽..
第三層則是帶著酒香的綿密栗子泥..
底層硬卻又入口酥鬆..是整體甜味的來源..
整體口感與味道皆是繽紛多變..
特別是最底層..極硬..入口後卻又非常酥鬆..
這口感真的是..恐怖唷..恐怖到了極點唷~~~
à tes souhaits! 的蒙布朗相較..
雖沒有栗子大口吃的豪爽感覺..
取而代之的卻是清爽宜人的清麗之感..^^


當我吃甜點吃到一半..被東京寒冷的空氣冷個半死時..
Mont St. Clair 的服務人員熱情地拿了好幾個暖暖包出來給我..
一開始..我還婉拒他的好意..畢竟暖暖包的成本不低..
沒想到..他居然面帶笑容的幫我把暖暖包拆開..搓暖之後塞給我..XDD
我的老天爺啊..這種服務..要去哪找啊?
從在室內點餐時..服務人員就隨侍在側..
到在外面品嚐甜點時..還送暖暖包出來..
我想..我真的愛上了這些美麗的服務人員了..^^
這張..我把高野小姐拍醜了..
當他熱情的服務時..那張帶著微笑的面容..
真的讓人..暖在心頭..甜在心窩..:)




Cœur(クール)
最外層的鏡面..細緻迷人而帶著巧克力的濃醇香..
第二層巧克力..濕潤綿滑..品嚐起來隱約透露著非常輕微的酸氣..
第三層則是類似葡萄柚的酸苦水果餡..還吃得到果肉哩..XDD
第四層則為巧克力蛋糕..苦味較重..非常成人的味道..^^
極度順口..在酸甜甘苦之間..緩緩漸層..過渡之際卻又不著痕跡..
個人認為..這是一款相當成人..卻又非常迷人的甜點..:)


Saison de gâteau(poire)..
店裡真的是琳瑯滿目..點到不知道該如何下手..
只好請美麗的服務人員幫忙推薦..
於是..便點了這款店裡人氣第一名的洋梨..^^
鮮奶油比前面三款稍甜..充滿了鮮奶的甘甜香味..
品嚐起來卻毫無『全都是糖』的厚重感..
洋梨軟而多汁..更富有十足水果香氣..應該有事先處理過..
配上口感細緻的蛋糕體..真的讓我忍不住一口接一口..
論當日五款甜點..這款是我個人的最愛啊..^^


Chiboust du KOGKOKU..
上層焦糖油亮油亮的..烤得硬脆..甜中略帶點苦味..
派皮香酥..蘋果軟甜微酸..有媽媽鍋子煮蘋果的感覺..^^
苦甜酸..酥脆香軟..充滿豐富多變的味覺感受..
更令人心醉的是那細膩..嬌豔欲滴的視覺享受..:)

Mont St. Clair 的甜點款式之多..
製作之細膩..口感味道之多變..均不在話下..
與 PH 相比..絲毫不遜色..某些部分甚至猶有過之..
若與台北的知名甜點店比..則完全是兩個世界的東西..
細緻與粗糙..當下在心裡真的是涇渭分明..
不是台北的那些店家不好..而是辻口博啓更高桿..
味道口感富有層次而多變..轉換之間卻又不顯矛盾衝突..
沒有斷層或是拖泥帶水之感..

更重要的是..產品完成度相當高..
隨便點的五款..款款細膩..款款迷人..
不若台北的那些店家..真的教我印象深刻的..
始終..也就只得那麼幾款而已..

論食材..台北或許不輸東京..
但論師傅功夫..只道是..相形見絀了..

最令人難以忘懷的..則是服務..
在台北..我一直覺得服務生親切就是很好的服務態度..
到了 Mont St. Clair 才發覺..
『主動』提供客人想不到的服務..才是服務的本質..
提供你想得到的服務..更照顧到你沒想到的需求..:)

在 Mont St. Clair 坐了一個多小時..
準備要離去時..再度進到店裡..看看還剩下哪些甜點..
當下..我真的傻眼了..
因為..櫃子裡的甜點..全部換過一輪了..
跟我剛剛點餐時..已是截然不同的畫面..
這..真的太犀利了..XDD

如果你愛吃甜點..如果你來了東京..
那辻口博啓絕對是你不能錯過的一位甜點大師..^^


東京-神作甜點 Le Souffle
東京-辻口博啓之自由が丘ロール屋
東京-PIERRE HERMÉ 青山店 初探
東京-PIERRE HERMÉ 青山店 二探
東京-青木定治 AOKI 伊勢丹淺嚐
東京-Jean-Paul Hévin 伊勢丹淺嚐
栗子天堂-小布施的小布施堂
日光-絕世無雙 Cheese Cake - 明治の館
越陳越香之 PIERRE HERMÉ 巧克力常溫蛋糕

Mont St. Clair 官網

Mont St. Clair
地址:東京都目黒区自由ヶ丘2-22-4
電話:03-3718-5200





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Post Comment
  • hisoopy
  • HIHI請問一下你說Mont St. Clair對面那很厲害的咖啡店是哪一家啊?
  • Paul Bassett (ポール・バセット)自由ヶ丘店
    東京都目黒区自由が丘2丁目3-12 THANKS NATURE1F
    Paul Bassett+辻口博啓 (官網)http://www.paulbassett.jp/
    營業時間:11:00~19:00

    lundic replied in 2009/07/28 23:00

  • HISOOPY
  • wow,那這一家我有吃到耶!在新宿的分店,超好喝的XDDDDD
  • 呵呵..自由ヶ丘店..有辻口博啓為了店內咖啡特製的甜點呢..
    那可是新宿店吃不到的啊..^^

    lundic replied in 2009/07/29 11:18

  • 無尾熊
  • 今年我也去了自由丘那家甜點店買了草莓海綿蛋糕,蛋糕體根本不用咬,用舌頭含一下就化了,天啊!那就是天堂的滋味嘛!
  • 好的甜點帶你上天堂..XDD

    lundic replied in 2009/08/13 10:31

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