深邃

如果..從此以後沒有小法國..
我想..
我會開始..戒甜點..



小法國藏身於延吉街巷弄中，是一家門面很低調精緻不到三四坪的小店，
再加上平時總有一台送貨車擋在大門口，不是熟客真的很容易一不小心就錯過了....orz



由於店內不能照相，也沒有內用的空間，所以甜點都只能外帶。
相對於繽紛蛋糕房包裝的"精緻"，小法國算是較環保的了，
但因為他的盒子並沒有完全密合全靠一張貼紙固定，
因此回家後如果沒馬上吃，放進冰箱後再拿出來因為水份被吸乾，口感味道就會變的差很多囉...
所以為了吃到最原始的美味，我的建議就是買了直接去對面的小公園裡把它都嗑光吧....^^


造訪了兩次小法國..第一次買了兩個..
一個紙盒裡放兩個甜點..大小剛剛好..





Damoiselle 時尚名媛
Damoiselle是小法國師傅有意的仿效之作。
跟有「糕餅界的畢卡索」之稱的巴黎甜點師傅Pierre Herme招牌之作，
Emotion Ispahan相似度高達9成9以上！
(但這是指外型而已，口味經實際比較過還是PH勝出許多)
粉紅的外型上面有著漂亮的玫瑰花瓣點綴，是店中最引人注目跟最"高"貴的一款(200元一個)
上下兩片大形的草莓Macaron裡，夾的是主廚特製的Cream，四週擺滿法國進口的新鮮覆盆子，
最中間再佐以新鮮荔枝果肉，當一口咬下去時的那種酸甜交融口感層次豐富，
每一口都這麼的香氣馥郁、高雅清爽真是個讓人吃了會感覺到幸福的甜點啊...
建議最好在買完半小時內吃掉~~不然就沒這麼好吃了喲。
P.S.最近因為季節因素所以新鮮覆盆子沒法進口，
要吃這款甜點最快也要到5月底再打到店裡詢問看有沒有開始賣了..orz..




Tarte Normandie 諾曼地
諾曼地區是以產蘋果聞名，所以光聽這款名字就知道是蘋果塔啦～～
圓月般的樸實外表上面沒有任何的花俏裝飾，
最上面是厚厚的一層帶有蛋奶香氣的chiboust再淋上焦糖，
口感像布丁又像慕斯一樣軟嫩。
而底下酥軟不油膩的塔皮透著核果香，中間滿滿填入煮到軟爛的蘋果餡，
用料紮實忠於法國原味。
上下層一起咬下，不但互不奪味還帶出另一種不同的濃郁口感。
吃多了也不會覺得膩，配上一壺紅茶還真是一大享受呢～～


第二次造訪小法國沒有Damoiselle 時尚名媛可買，
只好帶著傷心的心情選購了另外兩款，
即便如此，味道口感依舊不俗啊..^^


檸檬白雪
酸甜清香的檸檬慕絲在口中化開，有如雲絮一般輕盈，
下襯淋上橘子酒糖的紮實海棉蛋糕體，
一鬆一棉、一虛一實，成就絕妙幻變口感。


梨柚水果塔
是一款威廉梨+葡萄柚的水果塔(所謂的威廉梨，是西洋梨中最有名的品種之一)
下層塔皮跟「諾曼地」一樣是鬆厚口感，底部填滿西西里島進口的開心果泥，
最上層再鋪上威廉梨和葡萄柚。
開心果泥有提味效果，而威廉梨和葡萄柚一甜一酸正好能平衡味道，
基本上我覺得小法國所有種類的水果塔都在水準之上啦。
因為法式甜點偏甜，建議不嗜甜者可先由水果塔入手。


如果你愛吃甜點..
如果你嗜吃甜點..
如果你沒甜點會死..
那..小法國..將會給你一種深深的感動..由心底發出..:)

註：本篇文章90%的內容由 viviene 小姐主筆，特此感謝..^^


小法國-紅酒洋梨塔
小法國-時尚名媛復活之卷..XD
退步-小法國


小法國
地址：台北市延吉街246巷6號
電話：02-2706-3316


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。