吃完這碗冰之後..心裡一直有個問號..
這間位在小巷中的冰店..能撐過六個月嗎..



OKBON冰鋪位於師大浦城街13巷..
在大家所熟知的師大夜市對面小巷中..
店門口有個mini車頭..挺好認的..
內部空間不算寬敞..略微擁擠..




士林辛發亭的雪片冰..


OKBON冰鋪的雪花冰(焦糖奶油雪山)
最大敗筆是棉花糖的口感..
與冰..其他配料..格格不入..


吃完這碗雪花冰後..
心裡只想著..這店能撐過半年嗎?
是因為東西不好吃嗎?嗯..不難吃..
服務態度不好嗎?也不會..頂客氣的..

但..
一來地點不好..二來價位略高..三來東西不夠難忘..

不在大家熟知的師大夜市裡..而是在浦城街..
想是因為店租不得不的考量..但相對少了很多客源..
一碗冰大約60~70之間..算是一餐的價位..
對大多數錙銖必較的學生而言..偶一為之可..常則難..
第三點..核心問題..這碗冰的替代性太高..
以雪花冰來講..與士林辛發亭的味道差異不大..
論份量..士林辛發亭似乎還略勝一籌..
而關鍵的配料..看到的猜想都是買現成的..
換言之..這是一碗很容易被他人複製的冰品..
特色是創意..缺點是..創意味道沒獨特風格..

辛發亭是老店..好不好吃一回事..那是老味道..
老味道就是一種無可取代的回憶美味..
OKBON是新店..優勢在於無限的創意發揮..
但..就怕創意流於隨意..味道無法令人難忘..


當然..我只吃過這麼一碗冰..看過菜單..
資訊沒有足夠的廣度與深度..評論未必準..
但..總是希望這店能撐下去..畢竟創業維艱..
多注意點小細節..我想..應該還是有機會的..:)


OKBON冰鋪II-這裡沒有報導文學


OKBON冰鋪
地址:台北市大安區浦城街13巷9-2號
電話:02-2367-8099


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。


創作者介紹

深邃

lundic 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • chefleslie
  • 或許台灣人在飲食上就是抱著如此簡單的想法去開店,才造就了現今只有吃喝文化而無飲食文化的奇妙現象吧~
  • 開店需要勇氣..這點我是認同他們..
    不過..今天看了其他網友的分享與他們官網上的照片後..
    我發現..我這碗冰的料..少了很多很多..還缺料..XDD
    希望這只是店家的無心之過..

    lundic 於 2009/06/19 17:58 回覆

  • OKBON冰鋪
  • 你好~

    不好意思無意間逛到您的網站~感謝您對我們的批評我們會改進~看到你們PO的照片~我們大概知道您是哪天來的客人~當天的確是少了料~但是因為當時時間已超過我們打烊時間~客人才陸陸續續進來~珍珠就是再那時候用完的~在煮也來不及了~所以我們都會用別的料去代替珍珠~就像您那碗的寒天~事實比別的客人多很多~再這裡跟您說聲不好意思~如果有地方讓您覺得不滿意~我們會改進~你對我們的建議我們也都很勇於接受~但我們的份量確實比您說的任何一間冰店來的大碗~(我們以CC數計算)價格方面~因為我們添加的食料都是高單價位~例如寒天~就不便宜~且我們沒有限制低消~讓客人可以兩人共享一碗~學生們甚至三到四人共享一碗所以實際上~您說的問題我們也已克服~人潮確實是我們苦惱的地方~但我想沒有萬全準備~我們可否進到人潮多的地方~就像~您說~我們還有很多小細節沒有注意到~我想是個經驗吧!等到我們萬全的準備好~會再次出發~所以您說擔心我們撐不到六個月~也許這裡我們撐不到~也不會一直死撐但我們不會放棄開業的目標~換點~重新出發~一定會撐超過半年
  • 料多料少的問題..我參考了ipeen上的文章與你們的菜單照片..
    我想..我拍的照片就在上面..多或少..看得很清楚..:)
    事實上..我並沒有對這點感到多大的不滿意..只是有點建議..
    這種料用完換料的情況..跟客人講一下..問題就解決了..:)
    另..讓兩人共用一碗..三四人共用一碗..這會引起另一個問題..
    你們的店面不像辛發亭那麼大..讓多人共用一碗..降低單位空間的獲利..
    一個問題的解決..往往會引發另一個問題..取捨之間就看你們了..:)

    lundic 於 2009/06/21 09:49 回覆

  • iynimgnus
  • 所以說 還沒倒呀 XD

    還沒倒就還有希望 而且還專程跑來回文耶

    那... 來想想辦法好了

    加賣豆花覺得怎樣?

    開發新客源 高雄有幾間是這樣賣的

    冬天還兼營 圓仔湯 燒仙草

    不錯吧 XXD
  • 有人說希望店家倒嗎..?_?
    個人覺得..店家現在的問題不在於產品線..
    而是在怎樣讓更多人知道這些產品..
    讓更多人..記得且願意推薦產品..:)

    lundic 於 2009/06/21 09:42 回覆

  • 不寫食記的饕客
  • 別當真吧

    不小心逛來這裡,看到砲聲隆隆的,冰店老闆就別當真吧。

    搜了下格主所有食記,主觀在前,客觀事實在後(或是不見),應該適合寫書,當作自娛發表在部落格上也不錯啦。

    不過,作為讀者,實在無法參考這樣的文章。主觀的東西,不知道從何參考起,且從未詳述您的主觀來自什麼樣的標準。

    我對很多餐廳的看法跟你不同,不寫食記,也跟你不同。
  • 砲聲隆隆?真是太有趣的說法了..令人不知從何應對起..XD
    飲食本就是絕對主觀..能否請閣下給我個絕對客觀的標準..以供參考..:)
    口味不同..每家餐廳..都會有人喜歡..有人不甚喜歡..天經地義..
    難不成..這還有你對我錯..或是我對你錯的問題存在?
    寫不寫食記..端看個人時間..心力允不允許..也能拿來說嘴?
    還是說..不寫食記..是怕發現自己才是與大家不同的那個..^^

    lundic 於 2009/06/21 09:41 回覆

  • 不寫食記的饕客
  • 一將功成 之後

    砲聲隆隆是可以急速創造人氣,抹煞店家的努力卻往往在不求甚解之後,比如這個冰店,比如之前的所有。


    客觀主觀是沒有一定的標準,惟比較客觀、比較主觀而已。格主落在太過主觀這一區。略嚐味道、略懂了地理位置,即言"能否撐過半年".....

    本篇師大商圈冰店如是,前篇野草如是,格主經營風格可能產生不少冤魂。


    客觀敘述之後再給評論,乃從事報導文學之基本要求,望格主能在這個部份求得進步。

    老夫年邁,沒求過要與人相同或是不同,餐廳經驗與一群老朋友閒談分享即可,而這裡我也不會再來,格主您保重。

  • 我一不辦報..二不搞雜誌..再者..今日還有所謂報導文學?
    閣下若是媒體人..當對今日媒體連個錯字都挑不出來的窘境感到汗顏..
    客觀主觀沒有一定的標準..試問閣下..你的『太過主觀』這一評論以何為標準?
    若然沒有標準..那說穿了..也不過就是閣下個人的主觀感受..:)
    行銷4P想必閣下一定懂..管理學上的SWOT分析猜想閣下也應知道..
    產品味道牽涉個人經驗與喜好..一時間難論是優勢劣勢..
    但..客觀現實面的限制..難道需要多嚐幾次才知道?
    閣下要不要分析一下固定成本..變動成本後..估算一天需幾碗冰才可打平呢..^^
    要不要考量年輕人創業能有多少錢可以燒呢..^^
    季節變換..學生寒暑假期..天氣晴雨..又將會有多大的影響呢..^^
    整體環境帶來的影響..絕對足以左右一家店的存續..這點閣下理當曉得..:)
    小子寫文..單純打發時間..一不求聞名..二不求發達..
    哪天事情多了..興致減了..不再寫食記也大有可能..:)
    閣下慢走..恕小子不遠送了..:)

    lundic 於 2009/06/21 13:47 回覆

  • 白胖胖
  • 報導文學??呵呵....現今媒體打著客觀中立之旗那個不是行置入性行銷之實??
    那本美食雜誌或節目背後沒有人為鑿斧痕跡??
    在台灣...好久沒看到關於飲食真正的報導文學了....
    有的話痳煩請推薦一下...不勝感激.....orz

    現在早己進入部落格行銷時代...只要跟大多數人意見不同都會變成過街老鼠群起撻伐了....
    不是每個人都一定非要看到國王的新衣啊.....感慨ing.....
  • 應該沒有這種報章雜誌吧..
    因為背後的主事者都跟我一樣..是商人臉孔啦..XDD

    lundic 於 2009/06/21 21:05 回覆

  • 不寫食記的饕客
  • 又一個主觀

    不給置入行銷的媒體多得是,比如蘋果,又比如壹週刊,其他還有一些。

    給置入行銷的媒體比較多還是給置入行銷的美食部落客比較多。。。。格主您心裡有數。

    繼續跟商家談置入行銷,網路部落客跟HXXX雜誌一樣崩解,不過是遲早的事情。

    不瞭解台灣媒體真實生態,大放闕辭,這就是網路媒體的公信力???

  • 哈..其他人部落格怎經營..那是人家的事..小子無才無德..管不著也不需管..
    小子文章從不幹收錢講謊話之事..閣下來此論部落客未來..簡直妙不可言..
    網路部落客崩解又於我如何?寫網誌純粹打發時間..崩解就崩解..誰怕?
    文章末尾兩句紅字請問閣下可有明眼能見?又有否瞭解我提半年背後的原因?
    似乎都沒有..那妄下斷言者..何人?閣下還是我?
    標題使用"又一個主觀"..卻盡力閃躲主客觀判斷標準之陳述..如何服人?
    小子德薄才疏..滿紙荒唐..公信力..就讓我自行想辦法..不勞閣下擔心了..:)

    lundic 於 2009/07/01 23:45 回覆

  • 白胖胖
  • 最好壹週刊跟蘋果這麼老實這麼公正啦~~\_/
    我們又不是沒當過傻子,看了壹週刊強推的店家結果敗興而歸,
    回家後再看週刊上文字的推崇只覺得自己怎麼又上了廣告的當...
    對啦,什麼都是消費者的錯,吃了媒體的悶虧講句意見不同的話就被說是主觀被說是錯...
    你們還真強勢啊>_<
  • 韓愈..祭柳子厚文..玉佩瓊琚..大放厥詞..
    前陣子意慾網友發起一篇文章..標題是..看新聞..找錯字..
    對一位不在乎錯別字..不仔細審視文章..卻來大論媒體生態的過客..
    你認真..你就輸了..XDD

    lundic 於 2009/07/02 13:11 回覆

  • 不寫食記的饕客
  • 哈哈

    壹蘋果美食線採訪程序:

    初訪店家不得表露身份
    買單打統編報公司帳
    約訪店家,店家提供多少菜色,就必須照價購買,發票開統編80335648,報帳。

    壹週刊採訪店家,每報導一篇,該店家業績成長均數為120%
    蘋果日報採訪店家,該店家業績成長均數為26%。
    持續一個月左右。

    什麼是公信力???

    盡在不言中喔。

    有句話叫做蚍蜉難撼大樹。


    恩,被美食部落客騙去的抱怨更多喔~~~~~

    美食部落,崩潰是必然的,半年--1年之內。只要還有人氣部落客在跟餐廳收錢。

    因為有超過36%的部落客讀者有受騙感。

    錯字,留言板錯字有啥好在意,沒地方挑了嗎????幼稚。
  • 唉..看了閣下一連串的留言..直教人替媒體擔心..~"~
    閣下要抱怨部落客..怎連對象都搞不清楚勒..XD
    人氣部落客跟餐廳收錢..與我何干?
    閣下這麼大本事..應該去那些人氣部落格留言警示..
    怎跑來在一個從不收錢..也不用部落客三個字佔店家便宜的部落格留言?
    壹蘋果那套程序很了不起嗎?那就是閣下的"客觀標準"?
    那我很客觀啊..我一直以來都如此做..有啥好說嘴的?
    記者可報公司帳..我可還沒地方報帳勒..照你邏輯..誰更可能亂寫?
    閣下服務的媒體..可有信心做個統計..看看大眾對媒體的信心?
    信達雅..連個錯字都不在意..信在哪裡?說不來又來..公信力勒..XD
    看來閣下很願意為了"幼稚"兩字..提供小子吃喝的資金啊..XDDD
    唉..說了半天..還是未見閣下提出何謂客觀的標準啊.......

    lundic 於 2009/07/10 09:57 回覆

  • 大家不要吵架
  • 酒香不怕巷子深.東西好吃才重要

    我覺得版主的內容並無攻擊或其它的意思.只是分享食後感.以及給店家一點建議.至於東西好不好吃?想吃的人去吃就可以知道啦!不過我這兩天看到蘋果日報的報導.這個店家辦了一個活動.是通關秘語.((掀馬統))我不知道店家的原意為何?但店主的父親不是綠黨立委嗎!這樣的用詞好像不太好.我覺得用心在自己所賣的食品上才是重要的.不要有政治或其它無關食品的東西或意象會比較好.看店家留給版主的話.我也有點個人的建議.開店的地點固然重要.但如果東西好吃.就算您開在深山裡一樣會有很好的生意.不是有句話說酒香不怕巷子深嗎?我去過很多生意很好的店家.多數都是開在一般人所認為不可能有客人的地方.至於我有無吃過該店的冰呢?答案是有的.好吃嗎?我覺得還有很大很大很大很大很大的進步空間.最後我說的話可能會被罵死.但開店真的不容易.(對某些沒家室背景的人啦!)但不管背景如何都是辛苦的.都是花錢的.與其到處上電視報章雜誌.或許用心在所賣的冰品上.才是好的.加油
  • 酒香不怕巷子深..讓我聯想到布佬部落耶..^^
    新店的布佬廚房也有這個味道..:)

    lundic 於 2009/07/20 00:57 回覆

  • 花兒
  • 開店是用撐的啊?就算換地點也要撐?

    ((忠言逆耳)).覺得某人留言的那篇有點好笑.開店是用撐的嗎?還說換地點一定可以撐過半年.也是啦!這年頭有什麼錢會比老爸的錢好花的呢!.賣吃的貴在用心.不是靠長輩的人脈.意氣用事見不得人家批評.有這份氣勢跟能耐就拿來做出好吃的東西.而不是到處做無謂的宣傳.或上食客的部落格寫些貽人話柄的字句.好吃就能有好的口碑.好吃就會有人潮.記住版主的話要成為無可取代的讓人難忘的.是好吃的難忘喔((忠言逆耳))
  • ㄟ.....冷靜一下..不要激動..:)
    我去過okbon兩次..第二次有跟老闆娘稍微聊一下..他態度很好啦..^^
    去了兩次..產品口味牽涉個人喜好..先暫且不論..態度上..真的很ok..
    我相信你的建議okbon有看到的話..會好好思考的..so..不要這麼激動咩..:)

    lundic 於 2009/07/20 22:31 回覆

  • 我也想開店.但我爸沒錢
  • 他們八月要搬家了耶!才開2個多月就要改地點撐了.不是上遍電視跟雜誌嗎.現在等於白上.最好奇怪的是.他們改的點那短短的50公尺巷子裡.就有三家冰店加他們是第四家.還有一家飲料店.而巷子口又有一家冰店跟兩家飲料店夾殺..天啊!我都快算不出到底有幾家冰店飲料店囉!
  • 你怎這麼瞭解...@@
    不過..針對性不要這麼強烈..適可而止..:)

    lundic 於 2009/07/26 22:48 回覆

  • 飛起來
  • 上禮拜我去吃了.覺得不好吃.我沒有什麼道理可以說.只是單純的覺得不好吃
  • 嗯..每個人口味喜好不一樣吧..^^

    lundic 於 2009/07/28 23:02 回覆

  • 不寫食記的饕客
  • 沒人要抱怨部落客,只是看到部落客亂象,很感嘆而已。

    至於有沒有跑錯地方,目前我還不確定,說不定以後會證明我沒跑錯地方。
  • 閣下要感嘆..我借個地方給你發發聲..倒也無所謂..:)
    至於有沒有跑錯地方..閣下就不用費心思量了..
    坦白說..前面幾次對話..來者是客..不便點出邏輯問題..
    倘若閣下有心..不妨多看看幾次自己的發言..:)
    統計..人人都可做..但..不是人人都有辦法解釋..
    嚴謹的研究..絕對不會只有幾個數字而已..:)

    lundic 於 2009/08/02 02:08 回覆

  • 大家不要吵架
  • 給不寫食記的饕客

    我想問問不寫食記的饕客.你吃過該店的冰嗎?如果沒有就不要寫一些邏輯不通的留言.這裡是版主與其它光顧過該店網友他們食後的評論.沒有要批評誰或數落誰.最重要的是事實.該店已經關閉了.上了那麼多報章與媒體宣傳.最終仍敵不過消費者的味覺.開食店就是這樣.好吃就會存留反之就是淘汰.版主已經很客套的說怕他們開不了半年.結果只開2個多月就關了.這年頭沒幾個人聽的進實話聽的進建議的.只有市場機制能讓他們認清事實.不寫食記的饕客你還要說什麼呢?
  • 關門了?上面網友不是說搬家而已..= =
    半年不是客套話啦..只是我瞎估的而已..XDD
    開心點..不要那麼嚴肅啦..:)

    lundic 於 2009/08/05 00:47 回覆

  • ZZZ
  • 我和同學們都覺得該店很好.不論是視覺或是味覺都是很大享受.不知道是因為父親是立委(藍綠關係)而導致批評還是如何?我只知道店紅是非多。如果店家知道這麼多人在討論此店。應該感到高興因為他們紅了!至於倒閉麻~我所了解是我今天才去吃過...沒有倒...東西一樣好吃.只是換在鬧區...喜歡的人還是會去光顧.(我們師大學生)不會因為老闆娘父親關係或父親有沒有錢而去喜歡這家店= =(會上來留言是因為看不貫不要吵架的回應)
  • 大家不要吵架
  • 要撐過半年喔!加油

    他們是搬家了.才開2個多月就搬了.他們搬到師大夜市的一個巷子裡.奇怪的是.他們店的正對面是知名的基隆三兄弟豆花店(也有賣雪花冰&銼冰.我吃過好好吃.銼冰是秤重的好特別好便宜35元吃到我撐).OK隔壁又是一家小豆花攤(1公尺).再隔壁是知名的霖園冰果店(5公尺).還有一家飲料攤(8公尺)左右巷子口又各有二家飲料攤和一家冰店.我看短短60公尺的巷子就有近十家的冰店&飲料店.真替他們擔心.至於你提到的(藍綠關係).我想是該店自找的吧!他們不是舉辦一個活動叫(掀馬統)嗎?請看蘋果日報.你想大家會如何想呢?.....只能說加油啦!希望如老闆說的換地方一定會撐過半年.