一週刊除了八卦新聞..女明星走光露點照外..
偶爾..還是會有些不錯的資訊的啦..^^



龍記..
位在衡陽路84巷裡的龍記..十足十的巷弄小店..
沒有華麗的裝潢..更不會有無微不至的服務..
唯一能吸引客人上門的憑藉就是簡單美味的搶鍋麵..


豬腳(50)
豬腳..是冷的..底下的油膏略成固狀..
一端過來..濃濃的八角香氣直灌入鼻..
口感彈Q而不綿黏..很爽麗的牙齒感受..
味道甜而不膩..多吃幾口..轉變為辣而不燒..


芙蓉搶鍋麵(大:100)
芙蓉就是蛋花..^^
先用大火爆炒蛋花跟高冷蔬菜..
再移至另一鍋..溫火細悶麵條..
最後..再鋪上一層芙蓉肉醬..


以大骨汁為湯底..加上了高冷蔬菜..
單喝清湯..菜味明顯而湯體甜味淡薄..
但在拌入鹹香的芙蓉肉醬後..突起高潮..
味道香鹹醇美而不厚重..清甜而不單薄..
直至最後一口湯..都不會令人有鹹渴之感..
麵條香而軟Q..份量極多..頗嚇人..= =


論豬腳..個人喜歡龍記更勝史記..
論那一碗麵..圓融香醇的味道..盡顯平衡..

這只是一碗黃河流域的地方家常麵..
深奧的功夫或許沒有..有的是..傳統的味..:)


龍記 搶鍋麵
地址:台北市衡陽路84巷5號
電話:02-2382-2057



☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。


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留言列表 (5)

發表留言
  • husky2008abun
  • 這家久聞大名但卻一直沒去吃過阿!不過大碗100好像也不算便宜阿....
  • 小碗80...
    那麵的份量真的很可觀..
    我食量不算小..但差點吃不完..= =
    不要老是研究鍵盤..去吃點麵吧..XD

    lundic 於 2009/03/20 00:54 回覆

  • fragigi
  • 上周末也去吃了,好喜歡.
  • 吃過了....那心得勒?
    快交出來..XDD

    lundic 於 2009/03/20 00:54 回覆

  • fragigi
  • 好嚴格阿,等下來寫,呵~
  • 哈哈..還好啦..^^
    期待你的心得嘿..:)

    lundic 於 2009/03/20 06:39 回覆

  • spa8
  • 好久沒去那一區逛了耶
    豬腳的豬皮看起來很好吃
  • 哈哈..那皮很彈Q唷..^^
    夏天吃..肯定更好吃..XDD

    lundic 於 2009/03/27 13:14 回覆