東卡豆是啥豆..我也不知道..
但是..我知道東卡豆之愛..
是款很好吃的甜點..^^










蘑菇..
在繽紛蛋糕房買了東卡豆之愛後..便直殺蘑菇..
第一回來蘑菇..裝潢陳設有種很溫馨的感覺..
仔細看..牆上那些娃娃..都在愛心裡..^___^


檸檬可爾必斯汽水..
來了蘑菇..借了地方..總是要點個喝的..
由於我的心思都擺在甜點上..
也就無暇顧及另外兩位螞蟻人點了啥..XDD


東卡豆之愛..
繽紛在2009春季推出了五款新甜點..
而東卡豆之愛是唯一一款六吋甜點..
要價..860大洋..不可謂不貴..Orz..
蛋糕整體外層均勻撒上可可粉..
一受潮..就成了海浪過後的沙灘..醜斃了..orz..


最上層以巧克力做裝飾..
讓我訝異的是..繽紛對於巧克力的使用頗拿手..
巧克力味道香而不甜..還帶著些果仁味道..
即便我獨吞了兩顆..也不覺得膩口..不錯不錯..^^


可可粉下的第一層為巧克力醬..
口感滑順而不稀..味道香而不甜膩..
第二層為東卡豆與香草棒結合的布丁餡..
在香草溫和的氣味中..透露出香料的辛香..
第三層為巧克力蛋糕體..質地綿細..乾濕適中..
第四層的巧克力甘納許..香甜中帶有藍莓的酸香之氣..
整體味道層次豐富..細緻多變..溫潤而帶著驚喜..
巧克力的甘苦..東卡豆的辛香..與香草的溫潤之氣互相映襯..
是融會..而非干擾..溫潤的甘甜後..迸出一絲辛味..劍刺喉頭..
底下的甘納許甜度稍高..卻帶著藍莓的酸氣..作為味覺的收尾..
但..甘納許層略嫌厚了一點..在口感上形成過大的落差..


若以春季五款甜點來看..
這款東卡豆之愛..層次最豐..深度最深..
風雲變化..細膩迷人..起於甜..終於酸..
甘苦馨香..各自成魅..勾人舌..迷人心..
那一縷辛香..猶如蠶絲雲氣..繾踡喉間..
色深如墨..其味繽紛..淺嚐之後..終難自止..:)

東卡豆..來自南美的一種香料..
聽說..也是目前法國最火紅的新興食材..
這次繽紛蛋糕房以東卡豆融合香草..巧克力做成甜點..
個人覺得..是個成功之作..^^


繽紛蛋糕房
國賓繽紛-2009春季甜點(上)
國賓繽紛-2009春季甜點(下)
愈吃愈悶之繽紛蛋糕房


Le Bouquet 繽紛蛋糕房
地址:台北市中山北路2段63號(國賓飯店)
電話:02-2100-2100 ext.2856



☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。


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留言列表 (3)

發表留言
  • spa8
  • 我喜歡蘑菇上面那張照片的感覺
  • 有空可以去走走..挺不錯的一間小店..:)

    lundic 於 2009/04/02 01:44 回覆

  • shan
  • 看到這篇文在上個月弟弟生日時就訂了(壽星有打折XD)真的很好吃^^

    可惜價位不大可親,
    只能偶爾吃ㄧ次囉~
  • 瞎米..@@..壽星有打折?
    那我接下來兩個月都有打折蛋糕可以吃了..XDD

    lundic 於 2009/10/25 00:37 回覆

  • Patty
  • 東卡外層不是灑上可可粉的,他是噴上巧克力噴液!東卡真的好吃,可惜的是下架了!
  • 哈哈哈...XD...
    那我還誤會它受潮了,真是委屈它了...XD
    下架真的很可惜,好吃的巧克力蛋糕難找啊..../_\

    lundic 於 2010/08/02 13:49 回覆