深邃

為什麼我要在因睡覺而錯過晚餐，只能以水煮蛋裹腹的夜裡寫著燒肉心得......
╰(‵皿′＊)╯



沾醬
燃的沾醬沒換過，左輕右重，
我幾乎沒用過右邊那重口味的沾醬。


和風芝麻沙拉（100）
每次到燃吃飯都會點個沙拉，
是沒啥驚人之處，勝在新鮮便宜。


泡菜綜合（90）
當天的泡菜，日本老闆說剛醃製沒多久，
那個醃蘿蔔甜到嚇人..= =..小黃瓜帶點微辣，
最後面的泡菜就差強人意了。


霜降豬肉（140）
每家燒烤店都會有這道肉品，也是必點之物。
但，我特別鍾愛燃的霜降豬肉，非在肉質，而是在切的厚度。
燃的豬肉切得比較厚，略呈三角，烤熟至透後，彈牙脆口，
就是這一個脆度，讓我覺得倍加好吃..^_^


扇子肉（320）
這肉不厚，卻很長，攤開來幾乎是爐子的直徑了。
色澤透亮、鮮紅欲滴，微烤後灑點海鹽，嫩而鮮美。


牛肋條（200）
猶記得燃剛開始時並沒有這道，而是後來才有的。
第一回吃到時，甜美不油膩、軟嫩好入口，讓我甚是喜愛。
但，不知怎的，隨著品嚐次數增加而口感味道每況愈下，
是品質變了？還是，沒烤好？啊不都是老闆烤的..= =
總之，下回應該不會再點了吧...XDD


海鮮綜合（180）
透抽、蝦子、柳葉魚。


柳葉魚
沒記錯的話，這應該不是柳葉，而是喜相逢。
就是在鹹酥雞可以買到的那種魚啦...^_^
每隻於都帶著魚卵，膽固醇高也顧不得了..XDD


蝦子
燃以前有提供剝殼服務嗎？我怎不記得...(．＿．?)
蝦子放爐邊，別急著翻面，紅到一半翻面再烤，
這樣才不會烤出口感粉軟無彈性的失敗蝦子..^^


透抽
透抽遇熱周圍會向中心捲起，到適當程度後翻面又會攤平。
這時的透抽口感嫩口彈牙，輕輕一撕就分開啦，不會硬梆梆。
味道之甜自然不在話下，當然，品質夠新鮮是最大關鍵。


上等牛小排（220）
看這油花，實在小輸齊民。
比之扇子肉肉身略厚，也比較短。
一面烤至出水後翻面，再小小考一下就可以吃啦。
又肥又嫩，就算滿口油膩也甘願啦..XDD


野菜綜合（100）
一直以來我都覺得蔬菜很難烤，
所以，只是單純點來均衡飲食之用..^^


有多久沒到燃吃飯？算算也超過一年了。
第一次發現燃時，沒很火紅，六點開門十點收攤，
常常是我用餐兩小時，店裡就僅只我這一桌。
但那時的肉質、服務，都讓我覺得這是家好店，
當時，我幾乎每週都去..XD

之後，隨著燃的知名度提升，變得常是點啥沒啥，
更糟糕的是，肉的品質也開始下降，而且非常明顯。
問了日本店長，他的解釋是，"客人突然變多，有跟人調貨"。
調貨是一回事，總不能不知道自己賣了啥品質的肉給客人吧...= =
一次三次五次，最後一次拜訪燃是去年九月的事了吧..orz..

這次再度造訪燃，喜見燃的水準提升，
或許尚不及當初，但也相去不遠了。
不論是在量或是質，都有不錯的水平，
而且，不會像某些店，猛刷油...orz..

燃有一點始終沒變，服務態度。
不論我哪次去，服務態度總是讓我很滿意..^^
不過，燃的白飯一直都煮得不怎樣..XDD

以前，有朋友問我去哪吃燒肉好，我都是建議燃，
現在，如果要吃燒肉，我的首選應該也是燃..^___^y


moe 燃
地址：台北市光復南路116巷24號1樓
電話：02-2731-1750


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。