一進門,那生冷冰硬的餐桌,真的很消暑啊...XDD



逸鮮棧-小鯛
小鯛
第一貫讓我稍稍皺了眉頭,
肉質鬆散了點,調味鹹了一點。

逸鮮棧-馬鞭魚
馬鞭魚(赤)
好久沒吃到馬鞭魚了,好懷念..^^
壽司不若生魚片那麼有彈牙口感,
而且,柴魚醬油的甜味太甜了點,
但,味道口感相較於小鯛已好多了。

逸鮮棧-海螺肉
海螺
唔......非常Q脆而偏硬的口感,
越嚼越是冒出淡淡海潮的鹹味,挺有趣的...XDD

逸鮮棧-干貝
干貝
份量真的很大,師傅一刀切,一次半粒差不多。
可惜的是,入喉之後卻生出了一絲絲的腥味。

逸鮮棧-蒸蛋
蒸蛋
雖然這碗蒸蛋裡有蝦子、甜甜的百合花瓣,
但,我個人還是比較喜歡魚道生的蒸蛋,
有一種淡而悠長的鮮甜。

逸鮮棧-龜山島角蝦
角蝦
師傅說這是宜蘭龜山島的特產,一次用兩隻..^^
一入口那絲毫不輸甜蝦的甜味便源源不絕的湧現。

逸鮮棧
蘆筍&無花果
加了一點點胡麻醬,香香甜甜又清爽,很適合夏天啊..^^

逸鮮棧-鮭魚
鮭魚
淋上芥末籽醬油,鮭魚不肥,口味普通,
重點是......真的很大一貫......XD

逸鮮棧-烤尖梭
烤尖梭
用炭火烤的魚,香氣果然特別好。
不過火力不好拿捏,稍微乾了點。

逸鮮棧-漬鮪魚赤身
鮪魚赤身
我個人猜想,醃漬的時間似乎不是很長,
相較於野壽司,味道比較沒那麼渾厚圓潤,
清爽卻欠缺了一點回韻,吃完就沒了。

逸鮮棧-紅喉
紅喉

逸鮮棧
蘋婆
北部難得見到,口感像栗子,味道像菱角。
個人覺得,小嚐個兩顆還真是挺不錯的..^^

逸鮮棧-星鰻
星鰻
這星鰻大是大了,長也長了,
但,跟烤尖梭一樣,都稍嫌乾了點。

逸鮮棧
蝦頭味噌湯
那蝦頭真的是最大的敗筆,非常腥。

逸鮮棧
水果
白白那根不是筍子,是鳳梨心。


朋友那個因為健康因素而不能吃生食的人,
居然因為家附近開了新店就找我一同嚐鮮,
看得到吃不到,一頓吃完沒爽到還內傷...XDD

很喜歡逸鮮棧用炭火烤魚烤蘋婆,
儘管因為火力不好拿捏而讓尖梭稍乾,
個人也還是願意接受,香氣無價..XD
事實上,朋友那顆海苔炭烤干貝,
就是又香又甜又多汁...^_^

逸鮮棧中午有600跟1200的套餐,
套餐內容都可以與師傅討論,比較有彈性。
第一回點600,全部總共九貫握壽司,
扣掉那條烤尖梭,就是全部的內容。
(還有一份沙拉啦,忘了拍...orz..)
加了一成服務費後一共660大洋,
這環境與服務,660實在算不上昂貴。

料理上,在些細節部分有點小瑕疵,
特別是,不少部分的食材冒出腥味,
希望下回拜訪時,這些問題都解決了。

在用餐期間,師傅跟客人互動還算熱絡,
會解釋食材,會跟客人討論想怎樣吃,
客人用餐結束也會詢問用餐滿意度,
(我永遠都是回答:"很好,沒問題"....XDD)
即便是第一次拜訪的生客,也是如此,
不欺生,實在是一件很難得的事。


想試試看在料理教室吃壽司的感覺嗎?
逸鮮棧的鋼鐵吧台絕對可以滿足你的期望....XDDD


逸鮮棧
地址:台北市忠孝東路4段500號之5
電話:02-2725-3555


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。

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留言列表 (1)

發表留言
  • valenshow
  • 海鮮看起來很新鮮,只可惜我不愛吃海鮮。
  • 呵呵...可以跟師傅討論減少生食的比重啦..
    只是不論生熟都還是以海鮮為主就是了

    lundic 於 2010/08/23 15:44 回覆