深邃

朋友在 facebook 上傳了一個連結給我，
法國前衛米其林二星名廚—提耶里‧馬克思(Thierry Marx)來台獻藝
二話不說，當然直接約約來去吃啦..^^



甜點三合一（380）
共有四款甜點，其中只有兩款可以單點，
所以，想要吃到全部的甜點，就不得不點三合一啦。


溫烤時果舒芙蕾（可單點）
一改傳統以全蛋製作的舒芙蕾，以打發的蛋白營造輕盈的口感。
可惜...很可惜...非常可惜......吃起來口感像是比較嫩的豆腐皮。
表面緣側烤焦的部分柔韌不易化開，舒芙蕾中的糖還沒完全融化，
吃在嘴裡，在柔嫩滑順中常可感到糖粒造成的微刺感受。


荔枝冰晶
如照片所示就是 sorbet，口感就是那樣。
嗯......很濃香的荔枝味，很難吃的草莓！


藍莓莫利洛黑櫻桃三明治
味道就是酸酸甜甜，口感就是軟軟綿棉。
整體而言，很普通，賣這價錢，直接打（〤）。


覆盆莓佐馬斯卡邦卡士達（420）
最上層覆盆子醬看似固體實為固液之間，像氣泡卻又帶點柔韌。
其下一層薄利如刀翼的焦糖片，口感輕脆而富有焦糖香氣。
白色的馬司卡朋起司與卡士達混合餡料，是整體甜度來源。
最底層的深色膠固狀覆盆子凍口感像極了滷過的海帶..XDD
一入口，柔、韌、滑、脆一一有來，酸甜合宜，饒富層次。
旁邊紅色的覆盆子蛋黃，炫是炫了，但，不香不甜不酸，只有澀。


坦白說，花了880大洋，卻僅只一款甜點夠水準，
真的是很空虛的體驗，比連拉了三天的肚子還虛。
跟朋友吃完後只覺得，還不如吃 Micasa 算了...orz..


☆請注意個人口味上的偏好差異。