溫度像坐溜滑梯一般直直落,來個石狩鍋,保存體力好元氣。


石狩鍋

石狩鍋其實就是味噌鮭魚鍋,為北海道的著名鍋物。
據說是起源於愛奴族,混合雜菜與石狩川鮭魚一同煮食。
相關資料網路上 google 一下就很多了,不多廢話。
既然是北海道的火鍋,想必很暖身吧..XDD


(冷水下鍋)
昆布高湯、馬鈴薯、洋蔥、菇類(鮮香菇 & 鴻喜菇)

(水滾後)
鮭魚連皮帶骨(記得撈浮末)、豆腐、蒟蒻、白菜梗

(馬鈴薯煮軟後)
白味噌(以湯汁拌勻後分次加入以調整濃淡)、白菜葉
調味:加一點味醂、米酒、海鹽

(起鍋前)
茼蒿、蔥、鮭魚生魚片(用燜的燜熟,肉質會比較軟嫩細膩)

(品嚐時)
依個人喜好酌量加入七味粉等調味料



石狩鍋

最後就會完成這一鍋材料豐富的石狩鍋啦..^^
二次回煮時,馬鈴薯吸收了鮭魚的油脂後會更加甜美,
更重要的是,不油不膩、熱量又低,完全不用怕發胖啊..XDD


真是,天涼好個鍋啊..~( ̄▽ ̄)~(_△_)~( ̄▽ ̄)~(_△_)~( ̄▽ ̄)~


新鮮便宜的鮭魚哪裡買
三多屋
地址:台北市大同區華陰街42之55.56.62.63號1樓(後車站 巷內)
電話:02-2555-2265 02-2555-2263
營休:週二~周日 上午6:00~下午1:00


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留言列表 (3)

發表留言
  • superp
  • 這鍋讚阿,我愛鮭魚~
  • 我買生魚片來煮..生熟二吃..XD

    lundic 於 2009/11/04 10:43 回覆

  • Buca
  • 您手藝真是了得!
  • 這鍋是我朋友教我的..是他手藝好..^^

    lundic 於 2009/11/04 10:43 回覆

  • fn1215
  • 看起來好好吃~
    真想喝口湯~^^
  • 最近變涼了,喝口湯真的是暖在心啊..^^
    快去做一鍋來吃吃吧..:)

    lundic 於 2009/11/12 01:24 回覆