去一心一勝那麼多次..也沒注意過旁邊有家餐廳..
螞蟻人住那住那麼久..卻也只聞其名..不知在哪裡..orz..



K.P. CHEF'S FACTORY..
其實就是餐廳對面的開平所開設的實驗廚房..
從廚師..服務生..各種相關人員都由開平的學生來做..
看著這些學生..已難與二三十年前.三開之一的開平聯想..^^
牆上的圖..分別代表著味..色..香..:)


小菜..
當晚兩人吃飯..就給了兩小盤..


蘋果雲耳赤肉湯..
味道清爽微甜..開胃無負擔..
不過..赤肉就真的煮得太老了點..


開平小炒..
看外觀..真的很難不想到客家小炒..XDD
不同的是..用杏鮑菇取代豆乾..味道更加清甜..
以蝦球取代蝦米..雖香氣略降..但口感..豐富感更好..^^


乾燒蝦球..
乾燒蝦仁就是一般吃的蝦仁鍋巴..
因熱熱的蝦仁淋汁澆在鍋巴上會有劈啪聲音發出..
所以..抗戰時期還有個別名叫"轟炸東京"..真愛國的一道菜..XDD
這回吃到的乾燒蝦球算是清淡版的..茄汁味不明顯..酒味也沒燒乾..
不過..甜中帶點辣..蝦球飽滿..一口飯一口菜..也吃得開心啦..:)


咕咾肉..
這的咕咾肉是用肉片..而不是肉塊..
朋友說..肉片的缺點是..粉跟肉的比例容易失調..
果不其然..其中某些較薄的肉..一整個感覺像在吃粉..@@
但整體酸酸甜甜的味道..溫和濕潤的感受..還是很不錯的..^^


甜點..
就是西米露啦..:)


開南..開平..開明..五六年級生應該都知道這是台北的三開..
感覺好像是很厲害的稱號..其實..在當年就是三所特爛的學校..
那時候的台北..還有東南西北四大名校勒..XDD

但..時代在變..每個學校都致力改革..以期更好..
開平自然也是如此..努力轉型成為北部的餐飲名校..
這個廚房的設立..不單是教室..也是實習的好地方..
三不五時..開平的老師們就會來檢查督促學生..
而當天用餐..學生態度雖非一板一眼..非常嚴謹..
但..該有的服務..該有的笑容..無有遺漏..無一有缺..
實與我當年認識的開平..相去甚遠啊..^^

當天點了三道菜..每個客人都會附上飯..湯與甜點..
開平主廚之家..在味道上..很明顯走清淡路線..
既使原版菜色是濃烈口味..在這吃來也是較為清爽..


這樣一頓下來..不過花了490..還不收服務費..
論味道..份量..實是物美價廉..不可多得..:)


K.P. CHEF'S FACTORY(開平主廚之家)
地址:台北市大安區復興南路二段148巷15之1號
電話:02-2784-9756



☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。


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留言列表 (3)

發表留言
  • skywingmac
  • 這間學校真的是改的好 當年的經營者膽識夠啊
  • 對啊..如果沒有當初的努力轉型..搞不好早消失了..XD
    這樣的轉型..對學生..對社會..都是正面有意義的..^^

    lundic 於 2009/07/30 12:02 回覆

  • 望陸
  • 開平主廚之家你們好:我是想在2011.7.23日晚上在你們餐廳訂桌為我父親辦90壽筵,先訂三桌不知是否有位子.我的連絡電話手機0935-162613.如果方便請回復.謝謝!
  • 呃...抱歉,這裡只是敝人的blog,不是開平主廚之家的官網留言版,
    今天已經26號了,現在才回真是不好意思,希望你已經安排好壽筵餐廳..:)

    lundic 於 2011/07/26 19:06 回覆

  • AWFULLY牛蛙(?)
  • 我也想讀開平啦嗚嗚
    可是我老爸老媽都說那裡學生素質太差...
    學做菜的小孩不會變壞好不好
    話說那裡的餐包還不錯
  • 這就有賴你跟父母親多溝通啦..
    是說..人的好壞..品格的高低..基本上與職業、學歷是無關的..:)

    lundic 於 2011/08/25 12:19 回覆