深邃

台灣賣蚵仔煎的地方..多不勝數..
各地口味..不盡相同..各有各的好吃之處..
而我..則特別鍾愛寧夏夜市的賴記..:)





蚵仔煎..
賴記的蚵仔煎..外型..有夠難看的了..orz..
其他家的蚵仔煎大多是平鋪盤上..薄薄一層..
而賴記..卻是像個餅一樣..疊了起來..
使用的是土雞蛋..口感上比一般雞蛋稍微Q點..
青菜中加點韭菜..邊緣煎得略為焦黑..
淋上帶點辣味的醬汁..搭上肥美的蚵仔..
口感..焦酥脆嫩..味道甜中帶辣..好吃啊..^__^




蝦仁煎..
蝦仁結實飽滿而不到脆口..甜度尚可..
這盤蝦仁煎蛋味較重..口味較為清淡..
整體而言..我偏愛蚵仔煎..^^


麻油腰子..
腰子嫩脆嫩脆..鮮度十足..:)


賴記不論是蚵仔煎或是蝦仁煎..一盤都是60..
比其他家稍貴..但份量..感覺上也比較多一點..

蚵仔煎是很普通..很常見的小吃..
光寧夏夜市..就超過三家以上..
各家特色不同..每人口味也有所差異..
說不得哪家是第一..哪家是冠軍..
但賴記..在我心裡..實屬首選蚵仔煎..:)


下回去寧夏夜市..經過賴記..不妨來一盤試試吧..^^


賴記雞蛋蚵仔煎
地址：台北市民生西路198之22號


☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。