始終緣慳一面的拉麵店..
終於..可以一嚐其味道如何了..




鯛魚雞汁雙湯拉麵..
湯頭濃度-正常..麵條硬度-稍硬..
鯛魚雞汁湯頭入口甘甜..清爽不油膩..
但..不知是否因為選擇濃度正常的關係..
味道略顯單薄..欠缺厚度而無回韻..
麵條口感硬而彈性不佳..
倒是叉燒口感令人感到驚喜..
偏瘦而厚的肉身..卻異常柔軟..
印象中..只有在東京山頭火遇過..
惟..味道近似家裡老爹的滷肉..


岩味和風鯛魚高湯拉麵..
湯頭濃度-稍淡..麵條硬度-稍軟..
湯頭選了稍淡真的是個錯誤選擇..
喝起來像是加了水的魚湯..厚度不夠..
搭上了重口味的筍干跟叉燒..湯頭更顯薄弱..
特別是在湯與筍干搭配時..會有類似腥味的怪味..
在鯛魚雞汁雙湯拉麵上並沒有這種怪異感覺..
硬度稍軟的麵身..依舊是硬而欠缺彈性..口感不佳..


光看店理一張張的介紹單張..
就能清楚感受到店家對拉麵的用心..
在這點上..一心一勝強過許多店家..

第一回拜訪..或許是沒選中自己的喜好..
湯頭..麵條..以至於整碗拉麵的表現都普通..
是一碗不難吃的拉麵..但無法令人打心裡讚賞..
論湯頭..不論哪一種都顯得單薄而無法調和整體..
論麵條..硬而彈性不佳..不論在稍硬或稍軟上都一樣..

不過..如前所述..
或許是沒選到適合自己的選項..
那怕是上野一蘭..也是第二回才算滿意..
既然店家提供了這麼多種選擇..搭配方式..
多去幾次..多試些不同配方..或許會大為不同..


拉麵-一心一勝II & III
拉麵-一心一勝IV


一心一勝
地址:台北市復興南路二段148巷27號1樓(開平對面)
電話:02-2709-5955



☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記,都沒參考價值。


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留言列表 (3)

發表留言
  • husky2008abun
  • 鯛魚雞汁雙湯拉麵
    是因為我吃過的拉麵店太少了嗎?這口位還真特別阿!下次來去嘗試看看
    http://husky2008abun.pixnet.net/blog/post/26683362
    居家清潔-面目全非鍵盤之還我漂亮篇
    有空參考看看囉!
  • 這家的湯頭還挺特別的..
    當初就是被這沒吃過的湯頭吸引到..XD

    lundic 於 2009/03/17 21:56 回覆

  • Jennifer
  • 你好^^第一次看你的網誌,非常推你說的最後一句"超過三個月的食記,都沒參考價值"!:P
  • 唉..那句話寫得有點哀怨啊../_\..
    台灣很多店家的品質都不太能維持..
    真的..很可惜啊...orz..

    lundic 於 2009/03/17 21:57 回覆

  • SA
  • 我就住附近,只吃過一次就被他們的服務態度氣到沒吃完就離開了!!

    我們點了最軟的麵,吃了幾口卻還是過硬,跟老闆反應得到的答案卻是:你們應該要說你們要多軟,我們都是照既定的時間煮的,你們下次來再說要多軟.這次就只能這樣!!! 然後轉頭就離開了!

    天啊!!!這是什麼樣的餐廳啊???再幫忙多煮一下子都不能嗎?這麼不能溝通嗎?那麼不會變通嗎?客戶提出的口感要求卻無法得到解決,還硬要客戶接受????所以這是我們客戶的錯嗎???餐廳都沒有錯??我們也只是提出麵有點硬,卻要我們自己接受??這應該要說餐廳對口味的堅持還是固執啊???

    那天還下大雨卻硬要我們站在門口撐傘在外面的雨中等!!!!好不容易等到了卻花錢買氣受!!!

    而且老實講雖然我們沒吃幾口就離開了,但味道卻是難吃到極點,雞湯都是非常臭的腥味,味道都還沒跟他們反應勒,就這樣子的態度,這樣子的餐廳還能做多久啊???祝他們早日倒閉!!!!!!
  • 別激動別激動....^^

    lundic 於 2010/06/30 16:15 回覆