在東京的最後一天..
不把握時間大殺四方..對不起自己啦..XD




在東京的最後一天..殺去伊勢丹買了好多甜點..
同在伊勢丹裡的 Jean-Paul Hévin 哪有不買的道理..XD




看了半天..最後挑了兩個 macaron ..
Pistach'in 跟 Chocolate ..


Pistach'in..
外層口感比 PH 或是 AOKI 稍鬆..但內餡卻比較濕潤而黏..
黑巧克力+開心果..甜而稍膩..開心果味道清淡..不甚明顯..


Chocolate..
味道比自家開心果口味的 macaron 更好..
一入口..苦味便衝了出來..先升後降..再轉為甘甜而不膩..
內餡依舊是比較濕潤..整體口感不如 PH 那麼自然漸層..




另外又買了一塊黑巧克力蛋糕..
我實在很佩服日本甜點的細心..
當天東京溫度不高..還下著雨..
但是..不論是買哪家的甜點..
每家都附上了保冷劑..orz..




黑巧克力蛋糕..
Jean-Paul Hévin 既然以巧克力聞名於世..
不買塊店裡人氣 NO.1 來品嚐..說不過去啊..XD
巧克力味道濃郁芬芳..單純而迷人..
好似一記快速直球..直接震撼味蕾..
而非 PH 或 辻口博啓走變化球路線..^^
在口感上..跟 macaron 一樣..有點卡卡..
不同層之間的過渡不夠柔順..有點可惜..


整體而言..
Jean-Paul Hévin 的確有相當的水準..
絲毫不墜了海維恩大師的名聲..^^
若非早已先嚐過 PH ..辻口博啓跟 AOKI..
那 Jean-Paul Hévin 也必讓我大為讚賞..
真若要給個分數不可..說句心裡話..
也不過就是幾分之內的差距罷了..
PH 有90.. Hévin 會沒有85嗎..^^

個人喜好..
Jean-Paul Hévin 小輸 其他三家..
但..那不表示..水準不夠..不值得品嚐..
事實上..我還是吃得很開心啊..^___^y


東京-神作甜點 Le Souffle
東京-辻口博啓之Mont St. Clair
東京-辻口博啓之自由が丘ロール屋
東京-PIERRE HERMÉ 青山店 初探
東京-PIERRE HERMÉ 青山店 二探
東京-青木定治 AOKI 伊勢丹淺嚐
日光-絕世無雙 Cheese Cake - 明治の館
栗子天堂-小布施的小布施堂
越陳越香之 PIERRE HERMÉ 巧克力常溫蛋糕

Jean-Paul Hévin 英法日文官網


Jean-Paul Hévin
地址:東京都新宿区新宿3-14-1‧新宿伊勢丹百貨



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