深邃

一切都還在試賣階段..
但是對於未來..我滿心期待..^^



大門..


門口小桌..
擺了名片..黑板..寫了些基本資訊..


圓頂市集跟 pekoe 是很類似的..
都是先有網路商店..進而有實體店面..
只是..論裝潢..一個明亮大方..一個略顯幽暗..
圓頂市集以暗色為主的裝潢給我的感覺..近似巴黎味..
在商品陳設上..也不如 pekoe 那般活潑動人..
有種只是為了展示而展示的死板..


香料麵包..
手工橄欖油..黑胡椒..甜椒..奧勒岡混和..
外皮烤得酥香..麵包香中帶Q..輕軟好嚼..
野草的手工麵包也不錯..但香氣略遜一籌..


香料燻鮭魚沙拉..
胡桃木煙燻鮭魚佐以手工初榨橄欖油..balsamico醋..
鮭魚氣味清香..不若常見的煙燻鮭魚那般濃厚..
配以橄欖油的香氣..聞之則使人胃口大開..^^
但..balsamico醋味道過於酸嗆..破壞了整體的調和..
甚為可惜..


法式野菇派..
口感近似統一布丁而偏硬..
蛋香不足..而充滿奶油甜膩的味道..
後來跟店家反應..店家解釋應該是烤過頭了..
難怪毫無雞蛋與奶油的滑嫩軟綿..orz..
店家也很不好意思的跟我們道歉..
並招待一份櫻桃派做為補償..哈..開心..^^


葡萄柚汁..




義式提拉米蘇..
以手指餅乾為底..
mascarpone cheese..espresso..均按傳統配方..
混以君度橙酒..咖啡酒..營造出更好的香氣與味道..
吃了一口..espresso的苦味甚濃..而後酒香漸露..
在咖啡香與酒香之間..橙酒的清香讓整體更顯輕盈..
好一個味道香氣如此層次清澈..時而低迴繚繞..時而裊裊升起..
好似一股淡薄雲霧在口中..在齒舌之間..千迴百轉..縈繞不止..
惟..上面撒的巧克力碎片與無糖可可粉相比..稍嫌甜膩..


法式蘋果派..
打碎的蘋果..放進鍋中煮成泥..並加進肉桂與檸檬..
曾旅行法國的友人說..這是法國鄉村的作法..
蘋果泥..濕潤沙沙的口感..微甜清香的雅致味道..
可惜的是..我太晚吃啦..這是該熱熱的吃的..orz..
放冷了..讓檸檬的酸氣衝出..酸到我汗毛直豎..= =


櫻桃派..
菜單上沒有的一項..當天剛到..XD
以整顆櫻桃下去烤..香氣與味道極其稀薄..
吃起來口感..細密軟綿..顆粒感明顯..
讓人聯想到椰子土司上面那層..XD


圓頂市集的實體店面..目前還不算是正式營運..
所以店內空間陳設..餐點品項與味道都還不定..
套句店家說的..一切都還在try..

但..可以知道的是..店家目前傾向遵循傳統作法..
以台灣最常見的義式甜點..提拉米蘇為例..
該用手指餅乾就用手指餅乾..不以戚風蛋糕替代..
該用espresso就用espresso..並一杯一杯的煮出來..
不論哪種口味..都有人喜歡..有人不喜歡..
那乾脆用傳統作法..做出道地的味道..最沒爭議..XD

儘管目前圓頂市集的完整性不如葉怡蘭的 pekoe ..
但..假以時日..我想..台北又將多了一家迷人的店了..^^


葉怡蘭的店-PEKOE
PEKOE再探-繽紛花蜜
la marche 圓頂市集之好嫩的肉啊～
la marche 圓頂市集之失望提拉米蘇

la marche 圓頂市集 官網


la marche 圓頂市集
地址：北市信義路4段199巷9號
電話：02-2755-1055