深邃

如果..有塊蛋糕可以像酒一樣..越陳越香..
試問..有誰能不心動？有誰能抗拒得了？




從日本回來時..順手帶了一條巧克力常溫蛋糕..
回到台灣後也沒時間馬上吃..大約拖了兩三天才品嚐..

打開蛋糕那一瞬間..淡淡的巧克力香氣隱隱透發..
交融著柑橘清香..心曠神怡..悄悄地..滲入人心..
在陽光的照射下..整條巧克力蛋糕好像在發亮..
切了一片..刀子像被吸住一般..慢慢片下蛋糕..
憑那觸感..就知道這絕對不是一條『乾燥』蛋糕..

初嚐之時..甜味稍強..隨著咀嚼..苦甘漸濃..
味道雅緻細膩..微苦而香..口感濕潤..綿而不黏..
裹著巧克力顆粒..增添香氣..更為口感加分..

而後..過了兩天..我再切一片蛋糕來享受時..
那味道..才真的讓人..背脊發涼..頭皮發麻..
不是因為發霉或是臭酸而變得難以下嚥..
而是..原本以為口感與味道會因隨時間而變差..
結果卻是..甜味淡了..取而代之的是更醇厚的巧克力味..
而蛋糕的口感..濕潤依舊..綿柔依舊..
最不可思議的是巧克力香氣..十尺可聞..

一條要價日幣2100大洋..值得了..值得了..

如果去東京..卻沒空在 PH 店裡好好享受甜點..
千萬不要帶 macaron 上飛機..那往往只是糟蹋了東西..
但是..一定要記得帶一條..巧克力常溫蛋糕..^^


東京-PIERRE HERMÉ 青山店 初探
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