深邃

來到東京..關於甜點我有兩個遺憾..
青木定治..跟..鎧塚俊彥..




既然這趟日本行注定了錯過這兩位大師..
那只好到伊勢丹底下..買些 macaron 補償一下..
伊勢丹裡的甜點專櫃..光置身其中都會有幸福感覺..
AOKI 專櫃上..有座 macaron 圓錐當標誌..很好認..




買了三個 macaron 之後..迅速到對街的溫蒂姊姊開箱..^^
日本的甜點專櫃..每一家..不蓋你..真的是每一家..
都會附上保冷劑..完全不在乎成本問題..服務第一..
而 AOKI 更貼心的包上保溫袋..真的很難想像成本有多高..




玫瑰..開心果..巧克力 macaron ..
因為還有 Jean-Paul Hevin 跟 Kihachi 的甜點..
所以..只買了三個 macaron ..意思意思一下..


Rose（新宿伊勢丹限定）..
外皮酥薄..口感與 PH 相比.. PH 鬆軟 AOKI 綿黏..
我想..應該是 macaron 外層與內餡的比例不同的關係..
AOKI 的 macaron 外層較 PH 厚..所以口感更綿密而稍黏..
而味道上..玫瑰香氣則不若 PH 那般優雅自然..而是更為強烈..


Pistachio..
在 PH 一直吃不到開心果..讓我很不開心..
口感比玫瑰口味的稍微鬆一點..而味道卻更加自然不突兀..
恬淡的開心果香氣..給人一種神清氣爽的舒適感受..^^


巧克力..
巧克力香氣十足..韻味迷人..
PH 的巧克力香濃..有種久經歷練的風味..
AOKI 的巧克力卻是一種年輕俏麗的感覺..
年輕..總是比較不持久..口中迴盪的香氣..比 PH 短了一些..
但..整體感覺..卻比 PH 更加靈動飄逸..^^


整體而言..我個人偏好 PH 的 macaron ..
特別是玫瑰口味.. PH 在我心裡是天神等級..XD
但 AOKI 的開心果跟巧克力..也是個經典..
非是誰勝誰負..孰優孰劣的問題..
而是個人口味喜好的關係..^^

很可惜的是..伊勢丹裡的 AOKI 專櫃似乎沒賣抹茶千層..
這是好友 viviene 眼中..跟 PH 的千層派旗鼓相當的甜點..
而台灣的臨時櫃..卻也一直不見芳蹤..讓人好生失望啊..../_\..


世界級的 AOKI ..台灣也接觸得到了..
或許貴了點..但是..老馬都發了消費券..
心一橫..試試什麼叫做世界級的大師吧..^_^


東京-神作甜點 Le Souffle
東京-辻口博啓之Mont St. Clair
東京-辻口博啓之自由が丘ロール屋
東京-PIERRE HERMÉ 青山店 初探
東京-PIERRE HERMÉ 青山店 二探
東京-Jean-Paul Hévin 伊勢丹淺嚐
栗子天堂-小布施的小布施堂
日光-絕世無雙 Cheese Cake - 明治の館
越陳越香之 PIERRE HERMÉ 巧克力常溫蛋糕

Patisserie Sadaharu AOKI 官網


Patisserie Sadaharu AOKI
地址：東京都新宿区新宿3-14-1‧新宿伊勢丹百貨