深邃

冬至..一年裡白天最短的日子..
習俗裡..也是一家人團圓的日子..
當然..也是品嚐好吃湯圓的日子啦..哈哈..


興之所致..
跑了南門市場跟仁愛九如..
買了一堆湯圓..更嘗試了新吃法..^^




芥末鮮肉湯圓（上海合興）
皮Q肉甜不油膩..略帶點芥末味..
加點當偶們同在一起的『當偶』..
個人覺得..這款湯圓噱頭大於實際..
因為芥末味..沒有很濃厚..
如果湯頭重一點..大概就被蓋過去了..


紅麴芝麻、山藥芝麻（上海合興）
抺茶豆沙、紫米花生（仁愛九如）
看到這一碗湯圓..告訴我們一件事..
不同家的湯圓..千萬不要混著煮..
不然必定失敗收場..XDD
湯圓皮的配方不同..厚薄不一..
混著一起煮..不是有的煮過頭..就是有的沒熟..XD


這一碗甜湯..以熱開水+紅冰糖調味..
甜度依個人喜好..但建議微微甜即可..
最後加點桂花蜜..添增高雅香氣..^^
紅麴芝麻較軟綿..比山藥芝麻稍甜..
山藥芝麻較Q..而且湯圓皮吃得到山藥顆粒..
論體積份量..明顯比九如小顆..
但論緊實程度..則是勝過九如..
口感上..小有吃魚丸的感覺..XDD

紫米花生口感普通..不過..可能是因為煮太久的關係..
花生香甜..帶點沙沙的口感..
九如的紫米花生..抹茶紅豆都有減糖..
甜度上..比較溫和適中..連吃數顆亦不感膩口..


而抹茶紅豆最令人印象深刻..
紅豆餡柔軟而略帶顆粒感..不會過份甜膩..
不僅可以保留抹茶外皮的清香..更顯清爽..
佐以桂花蜜的淡淡香氣..雅致甜香..:)

ps.這顆是重新煮過的湯圓..
那外皮的Q度..果然大勝前面那碗煮壞的湯圓..XDD




芝麻（南園）
這碗芝麻..可是朋友好心好意教我的吃法..^^
先煮一鍋開水..水開打個蛋花..後再加進甜酒釀..
手工湯圓都會沾粉..若直接拿煮湯圓的水來調湯..會有粉粉的口感..
蛋花跟甜酒釀則是看個人喜好..份量多寡無固定標準..
南園的芝麻湯圓比之前面幾款湯圓..甜度最高..
但也因此..最適合這種莫名其妙的吃法..XDD
芝麻的香甜中和了甜酒釀酸澀的味道..讓整體更為溫和..
蛋花調和了甜酒釀澀口不順的口感..讓湯頭更加柔順..
而南園的湯圓外皮..與其他幾家相比..Q度第一..
吃在嘴裡..真的會有 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的感覺..^^
溫和柔順的口感加上酒釀豪爽的香氣..讓這碗湯圓..備添魅力..^^


其實..我一直分不清楚湯圓跟元宵的不同..
就如同我不知道..餛飩與雲吞有何差異..
但是..吃東西不見得要去瞭解東西的歷史淵源..
最重要的是..要能知道哪裡有好吃的..^^
我只知道..要吃..就要吃好吃的啦..XDD


冬至這個一家團員..滿室和樂的日子裡..
你吃湯圓了嗎？不..你吃到好吃的湯圓了嗎..^___^y


上海合興
地址：北市羅斯福路一段8號201攤位（南門市場1F）
電話：02-2321-4702

南園（鍾記）
地址：北市羅斯福路一段8號192攤位（南門市場1F）
電話：02-2396-3852

九如
地址：北市仁愛路四段69號
電話：02-2751-7666