深邃

nini是兩年多前莫名其妙出現在我msn上的朋友..
兩年多來..我們未曾見過面..msn上也甚少交談..
即便如此..我還是挺欣賞nini這個小女生..^^
nini嬌生慣養..但是..即便我惡狠狠的罵他..他也願意聽..
這..就是我欣賞他的理由..所以..他回台灣..當然要招待嚕..:)

不過..上面的那幾句..都只是我為了去吃鐮倉的藉口啦..XDD



芝麻醬四季豆..
不是花生醬唷..cc


北海道石碟..
比目魚的季節過了..現在是石碟的季節..
石碟的口感味道都類似比目魚..
但是..比較嫩..沒那麼有嚼勁..也比較甜一點..


石碟魚肝..
石碟魚肝..外層裹上日本進口的日高昆布..
魚肝味甜而濃..在日高昆布的調和下..化開了膩..成了一種清爽滋味..
我個人相當喜歡這道魚肝..新鮮甘甜不帶腥味..^^


黃雞魚..


虎河豚白子..
好吃..真的太好吃了..
徹底顛覆了過去因為鱈魚白子給我的不好印象..
吃起來..滑溜軟Q的..味道清甜爽口..
師傅加了一點紫蘇花..香氣更勝紫蘇葉..味道卻更溫和..
這日本進口的紫蘇花..可不便宜那..有機會品嚐到..千萬別浪費..^^


鱈場蟹沙拉..
鱈場蟹就是帝王蟹..螃蟹裡長腳的是最好吃的..
不過..真正好吃到爆炸的帝王蟹..非要在產地不可..
螃蟹可是吹到一點風..都會流失美味的海鮮呢..
儘管如此..這回吃到的鱈場蟹還是夠甜..^^

不過讓我意外的是..nini居然沒吃過秋葵..viviene居然把秋葵講成山葵..XDD


槍烏賊..
味道雖不如一般的烏賊那麼甘甜..
撒上一點鹽..卻也帶出了槍烏賊的甜..更多了點清香..
不像一般烏賊那樣有種濃濃的黏膩口感..而是更清脆..更適合生吃..


日本平貝..


紅喉..
肉質細膩甘甜..雖不像鯛魚帶皮那般QQ有彈性..
但是..這種纖細的口感也是一絕..


紅魽肚..
這幾乎變成我每回必點的壽司了..XDD


辛明太子花枝..
辛就是辣的意思啦..
不像一般的明太子偏鹹的味道..
這道裡的明太子鹹度稍弱..卻多了一點辛辣的滋味..
本來以為這道是涼的..沒想到吃進嘴裡..是溫的..XDD
不蓋你..好吃..而且超適合下酒的啦..^^


小黃瓜..
這個小黃瓜真的讓我為它多拍了一張..
雖不像嬌食的小黃瓜那麼甘甜多汁..
但是..吃起來卻也清爽宜人..^^


海膽軍艦捲(大)..
阿聰師傅知道我很愛吃海膽..今天歡樂大招待..XDD
在這道壽司上面..放上了比平常更多的海膽..
吃起來..超～滿足的..^____^


石碟魚緣側..
人說比目魚鰭邊肉很好吃..我也吃過了幾回..
不知道是師傅沒處理好..還是真的就是那樣..
總是讓我覺得..太油..太肥..吃起來有種很有負擔的感覺..
這回吃到的石碟魚緣側..肥瘦適中..甜而不膩..
說實話..大大超越比目魚緣側給我的感覺..


Otoro..




煮蛤..
為啥會有兩張照片呢..呵呵..讓我娓娓道來..
第一張是我的『第一貫』煮蛤壽司..真的很漂亮..
在我按下快門..放大檢視照片時..我看到了一小根白色細毛..
說實話..如果沒拍照..如果沒放大檢視..我應該不會注意到那一小根細毛..
當我把細毛挑起時..被師傅看到了..問我說怎麼了..
再聽我說完發現細毛的過程後..阿聰師傅收回了那一貫壽司..
馬上..又重新為我準備一貫新的煮蛤壽司..
那根細毛..是刷醬料的刷子上脫落的細毛..毫不起眼..
但..師傅有師傅的堅持..不需要客人要求..馬上重新準備..
並且再三檢查確定無誤後..才端上來給客人..
所以..就有了第二張的照片..^^
好不好吃呢..嘿嘿..這是我第一次吃到煮蛤壽司..
口感很Q..卻不是咬不爛那種硬Q..味道很甜..又帶了鮮味..^^


香草冰淇淋(招待)..
本來還想說吃完鐮倉帶nini去果本多田吃甜點..
這下..連甜點的錢都可以省了..XDD


誠如nini說的..他覺得每一貫都好好吃..
我相信nini在溫哥華不太能吃到這麼多種類的魚..
當然..溫哥華的壽司店也未必像台灣這麼多..這麼專業..
但是..好不好吃就是一種最直接而誠實的感受..^___^


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2009.02.11 後記

輾轉得知..2008.11月左右..阿聰師已經離開鐮倉壽司..
而目前..鐮倉的板前似乎改為小酒吧..= =
嗯..跟以前去品嚐阿聰師的握壽司時..落差很大..

日本料理..壽司這種東西..
經常都不是跟著店家..而是跟著師傅..
so..以後要去鐮倉..應該會考慮再三吧..