要吃烤鴨..不一定要飛到北京..
在台北..就有家好吃的鴨店......
龍都酒樓~




龍都酒樓位於捷運中山站附近..
從林森南路去找..比較好找..


大門進來還挺氣派的..
記住..這是酒樓..不是酒家..XD


真有吃中餐的fu啊~


龍都酒樓的烤鴨不是北京烤鴨..是廣東烤鴨..
據美食大師 viviene 說..廣東烤鴨跟北京烤鴨的不同是..在於肚子..
北京烤鴨肚子裡不加東西..只是單純的把鴨子的肚子充氣..
而廣東烤鴨不僅是充氣..還會在肚子裡添加些醃料..讓鴨子連骨髓都入了味..


龍都會把烤好的鴨子端到客人面前..
在客人面前..一刀..一刀..把鴨肉給片下來..


看著鴨肉片下後裝盤..心裡真是滿心的期待啊..(☆_☆)


鴨皮帶肉..還是鴨肉帶皮..?
不管啦..這就是鴨肉連皮一起吃..
所有的食物..都是皮肉之間的那層最美味..最精華..
在人體上..就叫皮下脂肪啦..XDD
這鴨肉帶皮不像有的烤鴨的皮粗肉韌的..甚至韌到你嚼不爛..
鴨皮的酥脆..配上鴨肉的鮮嫩多汁..
入口嚼沒個兩下..鮮甜的滋味馬上充滿嘴裡..甘甜的肉汁一滴滴滲透味蕾..
好幸福啊~


皮肉分離..
皮烤得酥脆..入口不硬..應聲即斷..
鴨肉少了皮的支援..甜度稍降..但..不過份乾柴的口感..依舊好吃..




就是那個光~就是那個光~
看到那油油亮亮的皮跟肉沒..
至今回想起來..仍是意猶未盡啊..


皮~
據 viviene 跟 Aco 說..這皮啊..特薄..
雖然不像其他烤鴨店那般有嚼勁..卻也很Q..
這非常符合我的喜好..吃烤鴨就是要吃鴨..
如果用來包裹的餅皮太厚..太有嚼勁..
一個份量沒拿捏好..可能份量的比例上就會失調..
影響了原本真正的滋味..




其實..吃龍都這天..我的咳嗽還沒好..
而鴨肉對咳嗽又有很大的影響..會讓咳嗽越發嚴重..
但是..當天晚上我真的顧不了那麼多..
一邊吃..一邊咳..嘴裡吃著..手上還要拿著才甘心..XD

薄而彈Q的餅皮..刷上甜醬..包著鴨肉帶皮..大蔥+辣椒..
真的..3個人嗑光4~6人份的烤鴨..絕對是輕而易舉的事..^^




鴨骨熬粥..
不同於其他的烤鴨店..是把鴨骨煮成酸菜湯..
龍都把鴨骨拿去熬粥..把骨子裡的精髓一點一滴的給熬了出來..


我也不知道這是啥..




對這鴨骨上面的肉..就不要有太多期待了..
因為..所有的精華..鮮美滋味都熬到粥裡了..
骨頭上的鴨肉吃起來反而相當清淡..

但這粥啊..渾然天成..
第一口吃..覺得過份清淡..
如果是吃慣重口味的..可能會覺得索然無味..
但是一口一口接著吃..甜味會越來越豐富..


甜點..



龍都的用餐環境絕對不像日本料理或是法式料理那麼有氣氛..
甚至連服務..都算不上特別好..
但是..這烤鴨真的是美味..連我這平日只吃魚的人都會忍不住一口接一口..XDD
不是因為我貪吃(雖然說是很貪吃沒錯..XD)..
而是因為..這烤鴨..不多吃幾塊..一定會後悔..^_____^


見面不如聞名-宋廚

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深邃

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留言列表 (18)

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  • shuyuism
  • 龍都酒樓的烤鴨真的很好吃,還有它的飲茶也很讚喔~~~
  • 他的飲茶我還沒機會試..
    下次再來去試試..^__^y

    lundic 於 2009/03/20 00:58 回覆

  • kaba99
  • 口水流滿地啦.....
  • 那我去拿拖把拖地..XDD

    lundic 於 2009/03/20 00:58 回覆

  • gkkangel
  • 哇塞,現場割肉阿!!
    真功夫~好吃嗎..?
  • 龍都..好吃..^^

    lundic 於 2009/03/20 00:57 回覆

  • wenny168
  • 我沒吃過宋廚 但有吃過龍都 真的超好吃呀

    看到您寫的這篇文 真想立刻就吃到龍都酒樓的烤鴨!
  • 烤鴨..鴨粥..烤乳豬..
    龍都三寶啊..XDD
    越講我也越想吃了..orz...

    lundic 於 2009/03/20 00:57 回覆

  • simplehali
  • 我也沒有吃過這間
    有機會想去看看
    感覺很好吃呢:)
    最後那個西米露經典了!
  • 快找三五好友一起去吃吧..^^

    lundic 於 2009/03/20 00:56 回覆

  • natsumilin
  • 看起來也太美味了吧~
    真想吃>///<
  • 好吃到嘴巴停不了啊..XDD

    lundic 於 2009/03/20 00:55 回覆

  • 阿晴晴
  • 天阿

    我餓了超餓
    減肥沒吃晚餐
    拜讀您的日誌後更餓了

    我決定了!
    我也要來吃....



    吃..吃...吃.....
    美而美的漢堡烤肉加些許洋蔥和不太熟的蛋+中冰奶這樣xDDDDDD

    早安您好



    HArU
  • 早啊..
    我決定今天早上要吃黑吧咖啡..^^

    lundic 於 2009/03/20 06:40 回覆

  • 熊熊
  • 哦~~
    看起來好好吃哦!
    開始流口水了我*﹃*
    不知道貴不貴啊!
  • 以烤鴨來講..龍都不算便宜..
    沒記錯的話..1200一隻..
    宋廚一隻好像是800而已..
    不過..我個人寧可多花點錢吃龍都就是了..XD

    lundic 於 2009/03/21 00:45 回覆

  • sherylh
  • 哇~看看那個皮閃閃發亮..口水要流出來了^^
  • 快拿衛生紙擦擦..XD
    有機會去試試吧..:)

    lundic 於 2009/03/21 00:47 回覆

  • pauline0513
  • 看起來真的好好吃喔~
  • 有機會一定要去試試啊..^^

    lundic 於 2009/03/22 09:44 回覆

  • rosaleenlove
  • 看到那個油亮的皮~~
    快受不了嚕
  • 快呼朋引伴吧..XD
    現在想起來..還是覺得那皮好好吃..^^

    lundic 於 2009/03/22 09:45 回覆

  • ton123a
  • 好吃的美食介紹~~
  • 真的很好吃唷..^^

    lundic 於 2009/03/23 23:50 回覆

  • kidney
  • 中午時間
    看得我肚子超餓
  • 龍都..中午也有營業..XDD

    lundic 於 2009/03/23 23:50 回覆

  • wafaa
  • 看了板主的這篇食記
    我也排了回國的某天去吃啦
    烤鴨整個是我的罩門
    不知道板主試過他的飲茶了沒
    真想聽專業人士的意見
  • ㄟ..要找專業你可能要去別的地方找唷..XD
    我是很喜歡龍都的烤鴨..飲茶倒是沒吃過..
    網路上對龍都的飲茶評價都還不錯..但是..
    就我身邊的朋友給的評價是..普普..
    要吃飲茶..信義路上的吉品我覺得很好吃..:)
    我的blog裡也有心得..你可以參考一下..^^
    ps.龍都的乳豬三拼也不錯啊..^__^

    lundic 於 2009/03/31 10:06 回覆

  • imsophie
  • 那個灑在粥上的
    應該是炸餛飩皮...
  • 真的嘛..@@..好炫..
    謝謝你跟我講耶..一解長期的困惑..^^

    lundic 於 2009/04/04 02:15 回覆

  • Alva
  • 很棒啊~ 這週末也要去龍都嘗鮮~ 謝謝你的分享^^
  • 很好!既然你都來這邊說要去吃了,那怎樣也要你交心得報告了...XDD

    lundic 於 2011/08/25 12:18 回覆

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