980 + 10% 給你一份握壽司套餐..
880 + 10% 給你一塊日本進口的青魽下巴..
雖然驚豔度不足..卻也是一份中規中矩的日本料理..



千代田位於中山南京附近的巷子裡..
跟鰻魚專賣店的京都屋..只隔著兩條小巷子..


入門之後..發現..這裡..真的很『老派』..XD
老老的音樂..服務生的穿著也是老老的..


水果蔬菜沙拉..
日本料理吃多了..真的覺得有在沙拉上用心的不多..
千代田用的醬汁不是常見的和風醬或是千島醬..
而是..芝麻醬..可惜..香氣略顯不足..orz..
水果有..火龍果..小蕃茄..蓮霧..香吉士..這倒是挺特別的..
那細細長長的..不是麵條..麵線..是蒟蒻..滑滑QQ的..^^


三樣前菜..


Taco..
不夠Q..甜度也不夠..soso..


小蛋糕..
前菜有蛋糕我就很訝異了..應該說很詭異..
重點是..太難吃啦~~~
又乾又硬..〒△〒


羊羹..
這兩塊就不錯吃..不會太甜太膩..
裡面放的..是海苔..哈哈哈..真的有炫到..XDD


生魚片..
有鮭魚..鮪魚..海鱺..紅魽..甜蝦..
除了甜蝦夠水準以外..其他的..都..soso..
筋沒處理好..肉質略顯鬆散..導致口感不佳..


煮物..
豆腐皮包著蟹腳..蝦子..豆腐一起去煮..
這道菜吃起來甘甜清爽..份量也足夠..
唯一的缺點是..內包的豆腐與蝦蟹的比例落差有點大..
導致..豆香蓋過了蝦蟹的味道..海鮮味反而不明顯..


瀨尿蝦+蓮藕蒸..
這道好吃..瀨尿蝦就是蝦菇..
吃起來清甜..肉質彈性也不錯..
蓮藕做成像糕渣的食物..吃起來軟棉..
蓮藕本身的甜味十足..是一道不錯的料理..




烤日本青魽魚下巴..
坦白說..看到這道菜上來..真的超像..『三角褲』..XDD

中間十字劃開的部分..可能因為水分直接蒸發掉..
肉質略顯乾材..而沒有嫩的感覺..
其他部分吃起來則是肉汁飽滿鮮嫩..
份量上也是重量級的..一到兩人吃剛剛好..
比較不解的是..為啥是配上胡椒粉..而不是海鹽..
胡椒份會蓋掉魚肉本身的香氣..有點可惜..


鮭魚蒸飯..
比我在新都里吃過的鮭魚蒸飯好吃多了..
而且這鮭魚卵的品質不錯..沒有因為加熱而溶解導致過腥..


哈哈哈..
這道菜一直到我拍完照吃了一口之後..
我才發現..這不是炸豆腐..這是醃蘿蔔..XD
千代田的漬物都有種淡淡的豆腐乳香..


握壽司八貫..
有過了天母『繁』的可怕經驗..
這次我特別觀察是哪個師傅做壽司..
還好..是老師傅做的..讓我安心了點..


旗魚..
魚肉甜度尚可..肉質不會過於鬆散..
飯乾濕適中..口感不錯..但卻少了點香氣..


鮭魚卵..
扣除海苔的因素..其實品質不錯..
不過海苔變軟..不知道是不是因為上桌我沒馬上吃的關係..


鯛魚..
春天是鯛魚的季節..當然要吃鯛魚啦..^^
不過千代田的鯛魚跟東壽司..野壽司不太一樣..沒有帶皮..
在口感與甜度上..明顯遜於野壽司跟東壽司..
吃起來..肉質鮮嫩但是不帶Q..這是皮的影響..
魚身吃起來清爽..但是卻沒有越吃越甘甜..還是皮的影響..
嗯..可能是品種不同吧..


軟絲..
硬..硬..硬..口感就是硬..
軟絲雖然有個軟字..但是還是要切成絲狀口感才會好..
塊狀吃起來真的太硬了..口感非常不好..
不過..形狀倒是很像黑桃..XDD


鮪魚..
嗯..醃漬過的鮪魚赤身..吃起來頗清爽..
不過..可以看得出來師傅的刀工soso..
魚肉切的形狀不是很漂亮..


鮭魚..
表面烤熟..不是烤熱唷..
吃起來特別肥美..口感柔嫩..
缺點是..不夠爽口..吃完會想喝茶..


海鱺+海鱺肝..
海鱺本身的油脂就很豐富..
師傅再加了點海鱺的肝..增加甜度..
這貫我在品嚐時已經放冷了..
如果剛上桌馬上享用..那口感味道真的很棒..^^


酪梨加州捲..
這是加點的..250大洋..
千代田的飯除了少了點香氣外..
在Q度..乾濕度上真的都很不錯..
內捲酪梨跟蝦子..香甜豐美..
這道菜很值得推薦..^^


甜點..飲料..
甜點下面是布丁..上面有一層透明的洋菜凍..
吃起來頗特別..有牛奶糖的味道..XDD



千代田..精緻度..不如masa..
但..masa一頓要1500大洋..

在吃的過程中..會一直用過去的經驗來比較..
但..心月..masa..野壽司或是東壽司..
每一家隨便都是1500..2000起跳的料理..
以1000元以內的價位..吃到這樣的菜餚..
新鮮的魚料..良好的服務..真的是很棒的了..

握壽司..勝過許多同價位的日本料理..
在壽樂吃過的特等握壽司..魚料大塊..飯也大粒..
但是..這是台式握壽司的作法..
家福壽司屋..網路上也是傳頌許久..
他們的握壽司..像飯糰..orz..

千代田..八貫不多..也不是貫貫合我口味..
但是在魚料跟醋飯的配合比例上..
捏製壽司的手法技巧上..都是很不錯的..
不會有吃飯糰的口感..更不會有特大號壽司上桌..
算是很日式的握壽司了..^^

如果你想吃一頓飽飽的..
如果你無法抗拒握壽司的魅力..
但是..你口袋裡的coco卻不是那麼多時..
來千代田吧..^___^


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深邃

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